Ένα μπαρ που άνοιξε πρώτη φορά το 1996 στο Κολωνάκι και σήμερα, στη Στοά Μπολάνη, παραμένει σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν την αυθεντική, low profile ατμόσφαιρα
Το Low Profile Whisky Bar είναι από εκείνα τα μέρη που δεν χρειάζονται φανφάρες. Μπαίνεις μέσα και σχεδόν αμέσως νιώθεις ότι γυρίζεις «σπίτι». Τα χαμηλά φώτα, το μακρύ ξύλινο μπαρ, οι χαμογελαστοί άνθρωποι πίσω του, όλα σε συντονίζουν στο δικό του ρυθμό με την jazz να παίζει τον κύριο πρωταγωνιστή.
Από το 1996, όταν το Low Profile Whisky Bar άνοιξε τις πόρτες του στο Κολωνάκι, μέχρι τη σημερινή του σταθερή βάση στη Στοά Μπολάνη, κουβαλά την ίδια φιλοσοφία: απλότητα, χαλαρότητα και αυθεντική φιλοξενία.
Στο Low Profile Whisky Bar δεν θα δεις ποτέ την ίδια εικόνα δύο φορές. Κάθε στιγμή της ημέρας έχει τον δικό της χαρακτήρα. Είναι απολύτως σύνηθες να καθίσεις για καφέ το μεσημεράκι και στο διπλανό τραπέζι κάποιος να παραγγέλνει ένα Dry Martini στις δώδεκα η ώρα. Κι αυτό είναι μάλλον το καλύτερο κομμάτι: όλα χωρούν. Όλα είναι φυσιολογικά. Κανείς δεν εκπλήσσεται, κανείς δεν σε κρίνει, όλοι απλώς συνεχίζουν την ημέρα τους μοιράζοντας χώρο, ιστορίες και όλα αυτά μέσα από ένα ποτήρι.
Το ουίσκι έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στο Low Profile Whisky Bar. Mε ετικέτες από κυρίως τη Σκωτία, αλλά και από άλλες χώρες, γύρω στις 100, σίγουρα θα βρεις κάτι για τα δικά σου γούστα ή θα ανακαλύψεις κάτι καινούργιο.
Οι θαμώνες είναι ένα άλλο ξεχωριστό κομμάτι της εμπειρίας. Στο Low Profile Whisky Bar συναντάς ανθρώπους κάθε ηλικίας, κάθε επαγγέλματος, κάθε καταγωγής, όλοι βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο – στο ίδιο χαμηλό προφίλ. Το όνομα δεν είναι τυχαίο, είναι μια υπόσχεση που κρατιέται καθημερινά εδώ και σχεδόν τρεις δεκαετίες. Και ίσως αυτός να είναι ο λόγος που έχει κερδίσει τόσους σταθερούς φίλους: γιατί δεν προσποιείται ποτέ κάτι άλλο.
Το Low Profile Whisky Bar έχει τα δικά του φώτα, τη δική του ιστορία, το δικό του ρυθμό και όλα αυτά μέσα σε μια στοά που το αγκαλιάζει σαν σκηνικό παλιάς ταινίας. Κι αν κάτι μένει σίγουρα μετά την επίσκεψη, είναι αυτό το αίσθημα ότι βρέθηκες κάπου, σε πραγματικό, απλό και ανοιχτό για όλους.
