Στο χωριό Ευπάλιο Φωκίδας, κάτω από τα πλατάνια η φιλοξενία γίνεται εμπειρία με γεύση και δημιουργικότητα
Υπάρχουν μέρη που δύσκολα τα ξεχνάς, όχι γιατί είναι στη μεγάλη πόλη ή σε κάποιο γνωστό σημείο, αλλά γιατί κουβαλούν μια αυθεντικότητα που σε κερδίζει από την πρώτη στιγμή. Ένα τέτοιο μέρος είναι ο Λοκρός the P2 Bar, στην πλατεία του Ευπαλίου, που στέκει ανάμεσα στα πλατάνια σαν να υπήρχε από πάντα εκεί!
Δημιούργημα του Γιάννη Γεωργόπουλου και της Διονυσίας Σακελλαρίου, ο Λοκρός The P2 Bar πήρε το όνομά του από την αρχαία φυλή των Λοκρών που έζησε στην περιοχή στην αρχαιότητα, όμως το πνεύμα του είναι εξαιρετικά σύγχρονο. Εμπνευσμένοι από τα ισπανικά μπαρ με τα tapas τους και όχι μόνο, τα παιδιά έστησαν έναν χώρο που παντρεύει την κουλτούρα του ποτού με εκείνη του καλού φαγητού, πάντα με χειροποίητο χαρακτήρα.
Το μαγαζί μικρό, με τα τραπεζάκια του γεμάτα και τα χαμόγελα πολλά στην πλατεία κάτω από τα πλατάνια, και για έναν τύπο που γυρνάει από road trip, αυτό είναι μια μικρή όαση που κρύβει πολλά. Στο μενού του Λοκρός The P2 Bar θα βρείτε pinchos – μικρές, γευστικές εκπλήξεις φτιαγμένες με φροντίδα – και pinsa, χειροποίητη όμως με δικό τους ζυμάρι που ζυμώνεται και ωριμάζει. Δεν πρόκειται για απλά συνοδευτικά, αλλά για πιάτα με άποψη, φτιαγμένα για να σταθούν δίπλα στα κοκτέιλ και ποτά του bar, που έχουν και αυτά την δική τους προσωπικότητα.
Οι δημιουργίες τους, αν και χαμηλότερες σε αλκοόλ, είναι πλούσιες σε γεύση και ισορροπία. Το Ντόpio, για παράδειγμα, με Campari, σπιτικό βερμούτ αρμπαρόριζας και σόδα, είναι ένα δροσιστικό, ευκολόπιοτο ποτό που σε κερδίζει με τη λεπτή του πίκρα και τη φρέσκια και επίμονη όμως επίγευση του. Από την άλλη, το Whispering είναι μια πιο σύνθετη ιστορία – ένα cocktail που σε κάνει να το σκεφτείς και να το απολαύσεις αργά. Με ουίσκι, μπανάνα, Talisker για την κάπνα, bitters και μια γραβιέρα με τρούφα για γαρνιτούρα, είναι μια αληθινή εμπειρία γεύσεων: γλυκό, δυνατό, καπνιστό, που κορυφώνεται όταν συνδυάζεις το ποτό με το τυρί αλλά και εξελίσσεται καθώς περνάει η ώρα βγάζοντας άλλες γεύσεις και αρώματα.
Ο Λοκρός The P2 Bar πλέον είναι το σημείο όπου η πλατεία ζωντανεύει, όπου οι παρέες μαζεύονται και η φιλοξενία ντύνεται με μεράκι και δημιουργικότητα. Ένας χώρος που σε κάνει να αισθάνεσαι ότι είσαι μέρος μιας μεγαλύτερης ιστορίας, σε ένα μέρος που μοιάζει ταπεινό αλλά κρύβει μέσα του όλη τη μαγεία του fine drinking.
