Ο Σωτήρης Κοντιζάς μετά από ένα χρόνο που αποχώρησε από τον πλανήτη του Nolan, το εστιατόριο που δημιούργησε μια νέα σχολή στη μαγειρική σκέψη, με πιάτα που παντρεύουν υλικά διαφορετικών τόπων και χωρών, επιστρέφει με ένα νέο εστιατόριο στη Δραγατσανίου – στο κέντρο της Αθήνας – που θα ακούει στο όνομα Hafu!
Στα Ιαπωνικά Hafu, σημαίνει τον Ιάπωνα που ο μισός έχει καταγωγή από την Ιαπωνία και ο άλλος μισός από άλλη χώρα. Με αυτό το όνομα το 2013 κυκλοφόρησε μια ταινία που είχε ως κεντρικό άξονα το ρατσισμό απέναντι στους hafu Ιάπωνες, που ένιωθαν ότι δεν ανήκαν κάπου.
Ο Κοντιζάς στο μενού του εστιατορίου θα εντάξει όλες τις κουζίνες κάπου, ακόμη και αν δε συμμετέχουν εξ’ολοκλήρου σε μια συνταγή αλλά κατά ένα μέρος.
Ο κατάλογός του θα φέρει το όνομα Remastered, (η λέξη σημαίνει βελτίωση εικόνας και ήχου) και πρέπει να περιμένουμε πιάτα που θα είναι ανανεωμένα και διαφορετικά από την αρχική τους μορφή και ποιοτικά βελτιωμένα.
Το Grand Opening είναι 24 Ιουνίου!
View this post on Instagram
