Το Grada Nuevo συνεχίζει με σταθερότητα την ποιοτική του πορεία, κάνοντας γευστικές προτάσεις με θαλασσινό πρόσημο.
Αγαπημένος γευστικός προορισμός των Θεσσαλονικέων, το εστιατόριο Grada Nuevo, αποτελεί εμβληματικό δείγμα της γαστρονομικής ποιότητας της πόλης εδώ και πολλά χρόνια. Στην καρδιά του ιστορικού κέντρου, στον καλαίσθητα διακοσμημένο και μοντέρνο χώρο του, ο επισκέπτης απολαμβάνει τη φρεσκάδα της ποιοτικής και με σωστή διαχείριση πρώτης ύλης, σε συνδυασμό με ένα εξαιρετικό service που αναβαθμίζει τη συνολική εμπειρία.
Το Grada Nuevo -τους πιο ζεστούς μήνες-, απλώνει τα τραπέζια του στον πολυσύχναστο πεζόδρομο της Καλαποθάκη γωνία με Κομνηνών, όπου οι θαμώνες απολαμβάνουν το γεύμα τους, παρέα με το δροσερό αεράκι και τη θέα στον Όλυμπο και τον Θερμαϊκό να διαμορφώνουν ένα όμορφο σκηνικό. Πριν ακόμα προλάβεις να πιάσεις το πόμολο της καγκελωτής πόρτας, θα δεχτείς το καλωσόρισμα του Απόστολου, του χαμογελαστού ιδιοκτήτη-γνωστού για τη λυρική απαγγελία του μενού, ο οποίος θα σε συνοδεύσει στο τραπέζι σου. Όσο για τη head chef του εστιατορίου, τη Λένα, αξιοποιεί την άριστη πρώτη ύλη άλλοτε σε κλασικά πιάτα και άλλοτε ευφάνταστα με υλικά της ασιατικής κουζίνας.
Στο κέντρο της σάλας δεσπόζει το ξύλινο μπαρ -από τα λίγα στην πόλη-, ενώ η φωτισμένη βιτρίνα είναι γεμάτη με προσεκτικά τοποθετημένα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά πάνω στο στρώμα λαμπερού πάγου, που σε προκαλούν να επιλέξεις ποιο θα βρεθεί στο πιάτο σου. Ο διάκοσμος του Grada Nuevo φλερτάρει με τις ζεστές αποχρώσεις του ξύλου, τα λευκά βότσαλα στον τοίχο αναδύουν το θαλασσινό στοιχείο και ο ναυτικός χάρτης στο ταβάνι σε μεταφέρει στην πρύμνη ενός ιστιοφόρου έτοιμου να σαλπάρει για το Αιγαίο. Όσο για τον φωτισμό, είναι στην ιδανική ένταση και συμβάλλει στην όλη ατμόσφαιρα του χώρου.
Στο μενού θα βρείτε και «διαχρονικά» πιάτα που υπάρχουν στον κατάλογο του Grada Nuevo εδώ και μια δεκαετία, μιας και δίπλα σε κάθε γευστική πρόταση, εκτός από την περιγραφή της, αναφέρεται και η χρονολογία της πρώτης ένταξής της στον κατάλογο. Εκτός από στρείδια, χαβιάρι και δημοφιλείς ωμές παρασκευές, όπως ceviche και carpaccio , βλέπουμε και καλοδουλεμένο λευκό ταραμά, αλλά και καπνιστό χέλι με μους παντζαριού και σάλτσα εσπεριδοειδών, όπου η λιπαρότητα ισορροπεί με την όξινη και γλυκιά επίγευση. H βελούδινη ψαρόσουπα με μάγουλα συναγρίδας που δοκίμασα στην τελευταία μου επίσκεψη, ήταν πλούσια σε λαχανικά, με βουτυράτη επίγευση και ψαχνό που «κρατάει» και δεν διαλύεται.
Η ψαρόσουπα, εκτός από πραγματικά απολαυστική, άνοιξε και τον δρόμο για τα λιγκουίνι με καλαμάρι, σουπιά και γαρίδες, με μια νόστιμη σάλτσα από ντομάτα, βασιλικό και μελιτζάνα. Ένα πιάτο που απλά γήινα υλικά συναντούν τη θάλασσα σ’ ένα ταιριαστό πάντρεμα, που συνιστώ να δοκιμάσετε ασυζητητί. Την επόμενη φορά βέβαια, σκοπεύω να επιλέξω τα λιγκουίνι που επηρεασμένα από τις Σμυρνέϊκες γεύσεις, έρχονται με χταπόδι, κουκουνάρι και σταφίδες. Αξίζει βέβαια να δοκιμάσετε και τα μαγειρευτά με βάση το ψάρι, αλλά και κάποια από τις πολλές επιλογές (ανάλογα φυσικά με την ημέρα και τον καιρό) σε σχάρα ή/και τηγάνι.
Ένα από τα πιάτα που συστήνω ανεπιφύλακτα, είναι η άρτια ψημένη γλώσσα, όπου η σάλτσα βουτύρου και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, δίνουν τη λιπαρότητα που χρειάζεται. Το ένα και μοναδικό πιάτο με κρέας που φιγουράρει στον κατάλογο, ένα Rib-eye, ίσως και να πρέπει να αποσυρθεί στη μοναξιά του, καθώς σε έναν κατάλογο που μυρίζει φύκι και αρμύρα, θαρρώ ότι είναι περιττό. Η ενημερωμένη wine list από την άλλη, προσφέρει μια ευρεία γκάμα από ετικέτες που συνοδεύουν ταιριαστά τις γευστικές προτάσεις του καταλόγου. Για φινάλε, βάλαμε το δάχτυλο σ’ ένα εξαιρετικό και αέρινο κλασικό θεσσαλονικιώτικο Αρμενοβίλ.
Αν διαβάζοντας τις δελεαστικές προτάσεις του μενού δε ξέρετε τι να πρωτοδιαλέξετε, το ευγενικό, γρήγορο και φιλικό service, είναι παραπάνω από πρόθυμο να σας κατατοπίσει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Όπως ίσως καταλάβατε από τα παραπάνω, δεν είναι η πρώτη φορά που επισκέπτομαι το Grada Nuevo. Αν λοιπόν δεν το έχετε κάνει ήδη και είστε λάτρεις της ποιοτικής ψαροφαγίας, νομίζω ότι πρέπει να το βάλετε στη λίστα σας.
Grada Nuevo
Ψάρι-θαλασσινά
Διεύθ: Καλαποθάκη 14, Θεσσαλονίκη, 546 24
Τηλ: 2310 271074
Ώρες λειτ: καθημ. 12:00-00:00, Δευτ: 09:00-00:00
Τιμή: 50-70€ (χωρίς το κρασί)
