Με 20 χρόνια παρουσίας στην οδό Βουλής, το 7 Jokers μπορεί να υπερηφανεύεται πως πλέον αποτελεί έναν κλασικό προορισμό διασκέδασης.
Το 7 Jokers, στον αριθμό 7 της οδού Βουλής, διατηρεί για σχεδόν 20 χρόνια τον κλασικό του χαρακτήρα και την πολυμορφική του ταυτότητα σε υψηλό επίπεδο, δημιουργώντας μια αυθεντική φωλιά φιλοξενίας και διασκέδασης. Το μπαρ που δημιούργησε το 2006 o Σπύρος Αναγνώστου (κάθε φορά που προφέρω το όνομα του, έρχεται στη σκέψη μου το θρυλικό Σκουφάκι στην οδό Σκουφά), μαζί με μια τριάδα επαγγελματιών της εστίασης, έμελλε να γίνει ίσως το πιο ανθρωποκεντρικό και ζωντανό σημείο του κέντρου της Αθήνας.
Ένα πραγματικό meeting point για όλους. Άνθρωποι της εστίασης, bartenders από κάθε γωνιά της Αθήνας, θαμώνες του κέντρου διαφόρων ηλικιών και διαφορετικών μουσικών προτιμήσεων, διάσημοι και μη, όλοι τους έχουν περάσει από το The 7 Jokers έστω για ένα απογευματινό ποτό ή ένα βράδυ όταν όλα τα σημεία του κέντρου έχουν κλείσει τα φύλλα τους. Ένα κλασικό μπαρ, προορισμός πλέον στην συνείδηση του κόσμου, αφού η καλογυαλισμένη ξύλινη μπάρα του γεμίζει καθημερινά από ένα ετερόκλητο μείγμα θαμώνων, που απολαμβάνουν το ποτό τους ακούγοντας αληθινή μουσική.
Ανάμεσα στο πολυμορφικό μείγμα θαμώνων, βρίσκομαι και εγώ που συχνά πυκνά ξεκλέβω χρόνο για μια στάση από το 7 Jokers. Και είναι αυτός ο στενός διάδρομος που κουβαλά μέσα του τόσες ιστορίες, το κόκκινο χρώμα που γεμίζει τον χώρο αντανακλώντας πάνω στις γυάλινες προθήκες και τις φιάλες σαν ζωγραφιά σε καμβά, είναι τα ανδαλουσιανά πλακάκια και η καλαμωτή οροφή, είναι ο γοητευτικά αντιφατικός του χαρακτήρας. Ένα θεατρικό σκηνικό που εξυμνεί τη rock μουσική σε όλες της τις εκφάνσεις.
Στο επίκεντρο όλων, υπάρχει ένα πρόσωπο. Η head bartender Γιούλη Κατσιμπάρδη. Πάντα χαμογελαστή πίσω από το μπαρ, αποδεικνύει καθημερινά πως τίποτα δεν είναι σημαντικότερο από την ανθρώπινη παρουσία που δίνει ψυχή σε ό,τι όμορφο και νόστιμο, αυτή δημιουργεί. Με αυτήν την σχεδόν λυρικού χαρακτήρα παραδοχή εκ μέρους μου, επισκέφθηκα το 7 Jokers ένα απόγευμα Τετάρτης για να δοκιμάσω την cocktail list με τίτλο «Ανεμολόγιο» (Windmill).
Η λίστα φέρει την υπογραφή των Σπύρου Αναγνώστου, Γιούλης Κατσιμπάρδη και Βαγγέλη Νικολετόπουλου. Εμπνευσμένη από τους ανέμους και την ιδιαίτερη ονοματολογία τους που βασίζεται σε ιδιωματισμούς, παραδόσεις και ερμηνείες που διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή, παρουσιάζει υπό μορφή πυξίδας, 13 συνθέσεις με ιδιαίτερο ενδιαφέρον και έντονο γευστικό αποτύπωμα. Χωρίς να χάνει διόλου τη σύνδεση με το κλασικό τους υπόβαθρο, καταφέρνει να παρουσιάζει ποτά με σύγχρονο προφίλ και εξαιρετική ισορροπία.
Σε ορισμένες περιπτώσεις δε, το «Ανεμολόγιο» εντυπωσιάζει με τον απρόσμενο συνδυασμό υλικών σ’ ένα αέρινο παιχνίδι που ξετυλίγεται μπροστά στα μάτια του επισκέπτη του The 7 Jokers. Αν με ρωτούσατε εάν ξεχωρίζω κάποια, θα σας έλεγα πως ανάμεσα σε 13 πολύ νόστιμα cocktails, υπάρχουν 2 αδιαφιλονίκητοι πρωταγωνιστές: τα Evros και Livas. Το καθένα με τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, που βασίζονται -όπως πάντα άλλωστε- στην αναμειγνυολογία, με μια κλασική σύνθεση ως προπομπό. Ας τα δούμε αναλυτικότερα.
Εvros: Ο νοτιοανατολικός ψυχρός άνεμος
Εδώ μιλάμε για την εκδοχή του 7 Jokers σ’ ένα Negroni. Για την ακρίβεια, μιλάμε για ένα Mezcal-oni. Ένα απαλά καπνιστό Mezcal, συνδυάζεται με Campari εμβαπτισμένο σε cold brew και ένα in house blend από Βερμούτ.
Πολύπλοκο, εθιστικό, αρωματικό, με φίνα επίγευση και όμορφο πάντρεμα γλυκόπικρων στοιχείων. Θα μπορούσα να το πίνω έως ότου τελειώσουν τα αποθέματά τους. Μην ξεχάσετε να γευθείτε την άκρως δροσιστική γαρνιτούρα ενός ζελέ πορτοκαλιού πριν ξεκινήσετε.
Livas: Ο νοτιοδυτικός θερμός άνεμος
Το Livas είναι ουσιαστικά η Clarified Pina Colada του 7 Jokers. Blend από ρούμια, καρύδα, ανανά και η απρόσμενη σύμπλευση κεφίρ και Fernet-Branca, δεν άφησαν κανέναν από τους γευστικούς μου κάλυκες ασυγκίνητους.
Συνεχίζοντας να ταξιδεύω με τους αέρηδες για συντροφιά, συνάντησα την Ostria. Ένα αγαπημένο Southside, με ελληνικό χαρακτήρα. Votanikon Gin, Skinos Μαστίχα, μοσχολέμονο, μέλι και σταγόνες από λάδι δυόσμου, φρέσκαραν και αναζωογόνησαν τον ουρανίσκο μου.
Έκλεισα με τον δυνατό και θελκτικό στην όψη Levante, τον ανατολικό μεσογειακό άνεμο που επικαλούμαστε ως Λεβάντε, ο οποίος φτάνει έως τα στενά του Γιβραλτάρ, εκεί όπου φανερώνει τη μέγιστη ισχύ του. Αλμυρή καραμέλα, ένα blend από ρούμια, λάιμ και μαστίχα, και στην κορυφή ένας στιβαρός και φινετσάτος αφρός από μαχλέπι, σε μια γλυκιά και αναπάντεχα σπιρτάτη σύνθεση.
Γράφοντας αυτές τις γραμμές ανακαλώ στην μνήμη μου κάθε βραδιά που πέρασα στο 7 Jokers, αλλά και σε καθένα από τα μπαρ που επισκέφθηκα σε όλες τις γνωστές και άγνωστες γωνιές αυτής της χώρας. Το τελικό συμπέρασμα «Εν αρχή ην ο άνθρωπος, και χωρίς αυτού εγένετο ουδέ». Η Γιούλη Κατσιμπάρδη μαζί με την υπόλοιπη ομάδα του 7 Jokers, θέλω να πιστεύω πως είναι ένα από τα πολλά ζωντανά παραδείγματα της βιβλικής αυτής φράσης.
The 7 Jokers
Coffee & Cocktail Bar
Διευθ: Βουλής 7, Αθήνα (Κέντρο), 105 62
Τηλ: 210 3219225
Ώρες λειτ: καθημ. 12:00-04:00
