Στου Ψυρρή υπάρχει ένα μαγαζί που σερβίρει πιάτα με βαθιά γεύση Νέας Ορλεάνης εδώ και πέντε χρόνια…Με αφορμή τα γενέθλια του δοκιμάσαμε το νέο μενού και μεταδίδουμε.
Το Po Boys πιστό στην μαγειρική φιλοσοφία του, από την στιγμή που άνοιξε τις πόρτες του, εδώ και μια πενταετία δεν σταματάει να πειραματίζεται και να εξελίσσει γαστρονομικά πιάτα εμπνευσμένα από την Αμερικάνικη κουζίνα. Το νέο του μενού έχει ανεβάσει ακόμα περισσότερες νόστιμες στροφές βουτώντας ακόμα πιο βαθιά στην πολιτισμική κουλτούρα του αμερικάνικου φαγητού.
Ο Βασίλης Σπόρος δημιουργός και ψυχή των Po Boys έχει μελετήσει εις βάθος το γευστικό τερέν της Αμερικής και γοητευμένος από την επιτυχημένη συνονθύλευση των διαφορετικών πολιτισμών που αποτυπώνονται στην κουζίνα της έχει καταφέρει να καθιερώσει στο κέντρο της Αθήνας ένα μαγαζί που γίνεται γευστικός δίαυλος ανάμεσα στην Ελλάδα και την Αμερική.
Το νέο μενού έχει αυξήσει τις γαστρονομικές ταχύτητες, είναι ανανεωμένο και βάζει στο κέντρο τις φημισμένες γεύσεις της Νέας Ορλεάνης. Χαρακτηριστικό παράδειγμα το διάσημο sandwich Muffuletta, έδεσμα στη γαλλική συνοικία της Λουιζιάνα, μετατρέπεται σε δροσερή και αρωματική σαλάτα με μορταδέλα, παρμεζάνα, πράσινες ελιές, κουκουνάρι, τοματίνια και βασιλικό. Best seller έχει γίνει ήδη η ναυαρχίδα των ορεκτικών Hash Browns & Hot links, που παντρεύει τις crispy πατατοκροκέτες και τα σιγοκαπνιστά λουκάνικα chorizo με την σπιτική κορεάτικη μαγιονέζα. Μόλις τα πάρεις όλα μαζί στον ουρανίσκο σκάει φουλ γεύση όπως και όταν δοκιμάσεις το YA-KA-MEIN το twist στο Ramen Bowl επίσης αγαπημένο πιάτο της Νέας Ορλεάνης.
Εμείς πέρα από αυτά τα πιάτα ξεχωρίσαμε την άρτια Po Boys πατατοσαλάτα με port belly, που έρχονται κατευθείαν από το smoker και τα καλομαγειρεμένα noodles με μοσχαρίσιο ζωμό, creole seasoning, γαρίδες, μελάτο αβγό, φρέσκο κρεμμύδι και baby καλαμπόκι.
Τώρα για τους οπαδούς της πρωτείνης, τα νέα είναι πολύ καλά, καθώς μπορούν να απολαύσουν όλα τα διαφορετικά κρέατα του μενού απευθείας από το Smoker. Οι επιλογές είναι πολλές ανάμεσα σε όλα τα είδη κοπών και είδη κρεάτων, brisket, pork ribs, pulled pork, pork belly, λουκάνικο, buttermilk fried chicken. Να σημειώσουμε ότι οι περισσότερες κοπές είναι ξηράς ωρίμανσης 3 με 4 εβδομάδων και μερικά από τα new entrys που οπωσδήποτε πρέπει να δοκιμάσετε είναι το Portehouse με την απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στο φιλέτο και κόντρα φιλέτο, και το Flatiron.
Όσον αφορά την αγαπημένη κατηγορία πολλών τα burgers και εδώ υπάρχουν πολλές must taste γευστικές εκπλήξεις. Πρώτη και καλύτερη η άφιξη του Steakhouse ένα πληθωρικό burger με τραγανο prosciutto και παρμαζένα αγκαλιασμένο σε αφράτο brioche ψωμάκι. Πολύ δυνατό επίσης είναι το Oklahoma Fried Onion smashed burger, όπου μοσχαρίσιος κιμάς και κρεμμύδια καραμελώνουν μαζί και δίνουν ένα εκρηκτικό αποτέλεσμα.
Για το τέλος μην φύγετε χωρίς να πάρετε ένα κλασικό παγωτό μηχανής η υφή του είναι φοβερή!
