Στο Pasta Fresca Barkia, στα στενά της Μυκόνου για mouthwatering φρέσκια pasta και pizza.
Όταν ακούει κανείς Μύκονο, το μόνο σίγουρο είναι ότι σκέφτεται beach bar, πάρτι και ατελείωτα ξενύχτια. Δε λέω, ωραία τα πάρτι στο Scorpio και το Nammos, αλλά στο θέμα φαγητό δε βρίσκονται πρώτα στη λίστα. Μπορεί το «νησί των ανέμων» να μην είναι value for money, αλλά υπάρχουν και διαμαντάκια που αξίζει κανείς να ανακαλύψει. Ένα από αυτά, το Pasta Fresca Barkia, ζει και βασιλεύει εδώ και σχεδόν 50 χρόνια στα στενάκια της Χώρας και δεν είναι τυχαίο ότι θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα ιταλικά των Κυκλάδων. Ίσως δεν το έχετε παρατηρήσει ή δεν του έχετε δώσει την ευκαιρία να σας εκπλήξει, αλλά είμαι σίγουρη ότι εάν κάτσετε σε ένα από τα τραπέζια του, θα το ξαναεπισκεφτείτε!
Φτάνοντας στο Pasta Fresca Barkia, το πρώτο που θα αντικρίσετε είναι ο πάγκος με τα φρέσκα ζυμαρικά μπροστά στη είσοδο. Από rigatoni μέχρι tortellaci με μελάνι σουπιάς, μπορείτε να διαλέξετε όποιο χειροποίητο ζυμαρικό σας κλείνει το μάτι. Η σάλα του εστιατορίου χωρίζεται σε 3 επιμέρους χώρους. Όλοι στην αισθητική μιας φιλόξενης ρουστίκ ιταλικής τραττορίας, με τα τραπέζια στρατηγικά τοποθετημένα έτσι ώστε να απολαμβάνετε άνετα το φαγητό σας. Εμείς σταθήκαμε τυχεροί και βρήκαμε τραπέζι στη βεράντα του στον 3ο όροφο.
Ανεβαίνοντας λοιπόν τα σκαλιά και ρίχνοντας βλέμματα αριστερά και δεξιά, παρατηρούσα πιάτα που περνούσαν και μυρωδιές που ακούγονταν. Νομίζω ότι είναι από τις λίγες φορές που οι μυρωδιές ήταν τόσο δελεαστικές που σου άνοιγαν κυριολεκτικά την όρεξη. Με το που κάτσαμε στο τραπέζι μας, το γρήγορο και ευγενικό service μας έφερε σε χρόνο μηδέν τους καταλόγους. Ανοίγοντας το πληθωρικό μενού του Pasta Fresca Barkia, κατάλαβα ότι δε θα μέναμε σε 2-3 πιάτα. Ο κατάλογος περιλαμβάνει επιλογές από μπρουσκέτες, πίτσες, μακαρόνια, μέχρι κρέας και ψάρι. Εκεί όμως που παίζεται το παιχνίδι, είναι η φρέσκια pasta. Εκεί ποντάραμε και εμείς.
Στο τραπέζι ήρθαν πρώτα δύο μπρουσκέτες. Η μία με σολομό, κρέμα τυριού και άνηθο και η άλλη με μοτσαρέλα, ντομάτα και φρέσκο βασιλικό. Safe και νόστιμες πρώτες επιλογές, που άνοιξαν αρκετά ικανοποιητικά το δείπνο μας. Στη συνέχεια ήρθε μια πίτσα με τρούφα. Πολύ σωστά ψημένη ζύμη (όσο αφράτη έπρεπε) και με πλούσια toppings.
Η πρώτη εντύπωση ήταν θετική, εκεί όμως που το επίπεδο ανέβηκε κατακόρυφα, ήταν η στιγμή που δοκιμάσαμε την pasta του Pasta Fresca Barkia. Τα τορτελάτσι από μελάνι σουπιάς με καπνιστό σολομό, λευκή σάλτσα, μπρικ και άνηθο ήταν όμορφα μαγειρεμένα, και η ζύμη τους ήταν τόσο σκληρή όσο αρμόζει σ’ ένα τέτοιου είδος ζυμαρικό. Ο συνδυασμός των υλικών και το γευστικό αποτέλεσμα, μπορώ να πω ότι με εντυπωσίασαν. Ακολούθησαν κανελόνια φούρνου με πλούσια γευστική σάλτσα μπολονέζ, ραβιόλι με μαύρη τρούφα και νιόκι με 4 τυρία, όλα στο ίδιο θετικό γευστικό επίπεδο.
Αν και δεν έμεινε σχεδόν τίποτα στα πιάτα, δε μπορούσαμε να αντισταθούμε σε ένα all time classic tiramisu. Ελαφρύ και ενδιαφέρον, ήταν ότι έπρεπε για να κλείσει ευχάριστα το δείπνο μας. Δε παραλείψαμε να εκμεταλλευτούμε την ενημερωμένη wine list του Pasta Fresca Barkia, επιλέγοντας ένα ταιριαστό λευκό κρασί. Η γενική εντύπωση νομίζω πως είναι ξεκάθαρη. Αν ποτέ βρεθείτε στη Μύκονο, το προτείνω ανεπιφύλακτα.
Pasta Fresca Barkia
Ιταλική Κουζίνα
Διευθ: Κούζη Γεωργούλη 15, Μύκονος, 846 00
Τηλ: 22890 22563
Ώρες λειτ: καθημ. 13:30-02:30
Τιμή: 30-40€ (χωρίς το κρασί)
