Το Nebbiolo στην Εκάλη συνδυάζει αρμονικά την ιταλική κουζίνα με μια εντυπωσιακή λίστα κρασιών, αποτελώντας μια ενδιαφέρουσα γευστική πρόταση στα βόρεια προάστεια.
Ο Γιάννης Μωράκης, σε συνεργασία με τον σεφ Θοδωρή Παπανικολάου και τους Χρήστο Φλόκο και Άγγελο Αντωνίου, δημιούργησαν έναν χώρο που ξεχωρίζει, όχι μόνο για το φαγητό του, αλλά και για τη ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα.
Το Nebbiolo, που στεγάζεται στη θέση του ιστορικού Νάρκισσου, είναι σχεδιασμένο για να προσφέρει μια αίσθηση αρχοντικής φινέτσας, κομψότητας και πολυτέλειας. Οι μεγάλες τζαμαρίες, τα λευκά τραπεζομάντιλα και η διακόσμηση με στοιχεία από μπρούτζο και πολύχρωμα πλακάκια δημιουργούν ένα ζεστό και οικείο περιβάλλον, ενώ τους καλοκαιρινούς μήνες ο κήπος του είναι η πράσινη όαση, που αναζητά κανείς στην πόλη.
Ο σεφ Θοδωρής Παπανικολάου επιμελείται ένα μενού, που αντλεί έμπνευση από τις κλασικές συνταγές της ιταλικής κουζίνας, ιδωμένες, όμως, μέσα από το προσωπικό βλέμμα με σύγχρονα στοιχεία και δημιουργικές πινελιές, συνδυάζοντας ενίοτε την απλότητα με την υψηλή γαστρονομία.
Οι γευστικές προτάσεις περιλαμβάνουν όλα τα αναμενόμενα και «ευπώλητα» της προσφιλούς κουζίνας της γείτονος χώρας, χωρισμένες ανά κατηγορία (σαλάτες/antipasti/risotti/paste/pizze/κρέας).
Πρώτο στο τραπέζι μας έφτασε το “tonno vitellato” μια twisted αντίστροφη εκδοχή της κλασικής συνταγής του vitello tonnato, αποτελούμενο από τατάκι τόνου, τέλεια συμπυκνωμένο και γευστικό jus βοδινού με παλαιωμένο μπαλσάμικο, πίκλα κρεμμυδιού, μαγιονέζα τρούφας, φύλλα ρόκας και τηγανητή κάπαρη. Αν και η περιγραφή του πιάτου δημιουργούσε γευστικούς συνειρμούς, εντούτοις το τελικό αποτέλεσμα δεν ανταποκρινόταν στις προσδοκίες, καθώς τα επιμέρους στοιχεία του πιάτου, καίτοι υψηλής ποιότητας και σωστά διαχειρισμένα, στέκονταν αμήχανα χωρίς να δημιουργούν ένα συνολικό συμπαγές αποτέλεσμα.
Συνεχίσαμε το γεύμα, με μια πίτσα με φίνα κομμένη μορταδέλα, pesto φιστικιού Αιγίνης και κρέμα παρμεζάνας. Ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει για τη ζύμη, η οποία ήταν ολόσωστα ψημένη, με σωστή υγρασία, απολαυστικά καψαλισμένη στο στεφάνι, μαστιχωτή στο δάγκωμα και ελαφριά στο στομάχι, ενώ η ποσότητα των υλικών ήταν σοφά μετρημένη και δημιουργούσε ένα απολαυστικότατο αποτέλεσμα.
Εξίσου πληθωρική ήταν η εκδοχή της καρμπονάρας με κρέμα αβγού, guanciale, βελούδινη spuma παρμεζάνας με κρέμα από κάρβουνο και αποξηραμένο κρόκο αβγού, με φρέσκα ζυμαρικά άψογα βρασμένα.
Από τα κρεατικά επιλέξαμε φιλέτο μοσχαριού συνοδεία ενός μαστιχωτoύ και ξηροκαρπάτου farro με μανιτάρια, ζωμό βοδινού αρωματισμένο με καφέ και πούδρα μανιταριών porcini.
Τέλος για γλυκό, διαλέξαμε το tiramisu, το οποίο, χωρίς να είναι αξιομνημόνευτο, ήταν σωστά εκτελεσμένο και δεν απογοήτευσε.
Η συνολική αίσθηση των πιάτων που δοκιμάσαμε είναι αρκούντως «ιταλική» και ισορροπεί ανάμεσα στη μεστή γεύση και την ανάλαφρη κομψότητα και φινέτσα της ιταλικής κουζίνας.
Το σέρβις του Nebbiolo νεανικό, πρόθυμο και αποτελεσματικό, ενώ τη βραδιά της επίσκεψής μας (Παρασκευή) υπήρχε ζωντανή μουσική, η οποία δημιουργούσε μια πολύ ευχάριστη ατμόσφαιρα και συνόδευσε διακριτικά το δείπνο μας.
Οι σχετικά υψηλές τιμές του καταλόγου δικαιολογούνται εν μέρει από τη «γεωγραφία» του εστιατορίου, αλλά και την ποιότητα των πρώτων υλών.
Ιδιαίτερη μνεία θα πρέπει να γίνει για την εντυπωσιακή wine list του Nebbiolo, με πάνω από 500 ετικέτες από όλον τον κόσμο, με έμφαση στον ιταλικό αμπελώνα. Στον χώρο λειτουργεί επίσης all day cafe και deli corner με ιταλικά προϊόντα.
Το Nebbiolo δεν παράγει την απόλυτη εμπειρία μιας ιταλικής τρατορίας, αλλά στέκεται αρκετά ψηλά σε σχέση με τον εγχώριο ανταγωνισμό και αποτελεί σίγουρα μια ασφαλή επιλογή για ιταλική κουζίνα στην Αθήνα.
Nebbiolo
Ιταλική Κουζίνα με κάβα- Delicatessen- All day Cafe
Διεύθυνση : Λ. Θησέως 111, Εκάλη
Τηλ: 210 62288888
Ωράριο: Δευτ-Κυρ 09:00-00:00
Τιμή: 40-60 € (χωρίς ποτά)
Website: https://nebbioloathens.gr/
Facebook: https://www.facebook.com/p/Nebbiolo-61553672735926/
