Το ιερό δισκοπότηρο των μπαρ, η κορυφαία τριάδα, τα 3 καλύτερα μπαρ της Αθήνας και ολόκληρης της Ελλάδας, μέσα από τη ματιά του Γρηγόρη Φιλιππάτου.
1. Line, 2. Baba au Rum, 3. The Clumsies. Με αυτήν την ακριβή σειρά κατάταξης και με τις αντίστοιχες απονομές, έκλεισε πριν λίγο καιρό η τελετή απονομής των FLAG Bar Awards Xino Nero Trophy 2024. Στην κατά γενική ομολογία ουσιαστικότερη απονομή-επιβράβευση των ελληνικών μπαρ ανά την επικράτεια για την χρονιά που μας πέρασε, η άνωθεν τριάδα αποτελεί αδιαμφισβήτητα την αιχμή του δόρατος της ελληνικής μπαρ σκηνής με πολύ σημαντική παρουσία και στο παγκόσμιο γίγνεσθαι.
Line Athens
Το καλύτερο μπαρ στην Ελλάδα για το 2024. Ένα πραγματικό θησαυροφυλάκιο καινοτομίας, εργαστηριακής μελέτης και close to zero waste πρακτικών. Cocktails που τα χαρακτηρίζει ένα έντονο γευστικό προφίλ, ενώ πρωταγωνιστικός ρυθμιστής στη φιλοσοφία των ανθρώπων του Line Athens και στις δημιουργικές πρακτικές τους, παραμένει πάντα ή αειφορία και ο σεβασμός στο περιβάλλον. Άλλωστε, δεν κουβαλά άδικα τον τίτλο του καλύτερου νέου μπαρ στον κόσμο για το 2023.
Δικά τους κρασιά από φρούτα στην όψιμη και πιο fancy τους μορφή -τα “Why in”-, house βερμούτ από ρόδι, ένα cocktail με μανιτάρια και καρπούς σε διαυγή κρυστάλλινο προφίλ που πάντα θα θυμάμαι, και όλα αυτά σε μια μακρόσυρτη μπάρα με έντονο το ξύλινο στοιχείο σ’ ένα βιομηχανικού χαρακτήρα decor, με τα ψυγεία και τις τζαμαρίες του εργαστηρίου να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του όλου σκηνικού.
Διευθ: Αγαθοδαίμονος 37, Αθήνα (Πετράλωνα) / Τηλ: 211 7507185 / Ωράριο: καθημ. 10:00-02:00
Baba Au Rum
Φέτος, το εμβληματικό μπαρ στον πεζοδρόμο της Κλειτίου, έκλεισε αισίως 15 χρόνια (ήταν τέλη Μαρτίου του 2009), και τίποτε δεν δείχνει να έχει αλλάξει. Η πατίνα του χρόνου έχει αφήσει παντού το γοητευτικό αποτύπωμά της, ακόμα και στην κομψή λευκή και κόκκινη τέντα που απλώνεται πάνω από την είσοδο. Όποτε περνώ από μπροστά, εύχομαι ενδόμυχα να μην αλλάξει ακριβώς τίποτα και να διατηρηθούν όλα στον ίδιο νοσταλγικό τόνο για τα επόμενα αναρίθμητα χρόνια. Το μπαρ που έπαιξε και συνεχίζει να παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην εκτόξευση της ελληνικής μπαρ σκηνής, με τον ιδιόκτητη του Θάνο Προυναρούς και την ομάδα του να παραμένουν πιστοί στο όραμα τους.
Πάντα απολαμβάνω ένα Pearls Fisher. Ένα long drink γεμάτο δροσιά, με το γλυκόπικρο προφίλ του Amaro Montenegro να συνδυάζεται όμορφα με τις νότες εξωτικών μπαχαρικών και ένα τόνικ αρωματισμένο με άνθη κερασιάς. Αρωματικό και δροσιστικό συνάμα, αποτελεί τη δική μου σταθερή συντροφιά. Κάθε νέος επισκέπτης στο Baba Au Rum αλλά και οι διαχρονικοί του θαμώνες, οφείλουν να δοκιμάσουν το πιο δημοφιλές cocktail του καταλόγου από την αρχή λειτουργίας του. Το Spicy Baba: παλαιωμένο ρούμι από το Πουέρτο Ρίκο, τζίντζερ, λάιμ και μούρα.
Διευθ: Κλειτίου 6, Αθήνα (Κέντρο) / Τηλ: 211 710 9140 / Ωράριο: καθημ. 19:00-03:00, Σαβ-Κυρ. 19:00-04:0
The Clumsies
What if.. Τι θα συνέβαινε άραγε εάν η ιστορία γράφονταν με διαφορετικό τρόπο; Τι θα άλλαζε στη ροή της καθημερινότητας των ανθρώπων εάν μπορούσαν να πιάσουν ένα πεφταστέρι; To “Happy Acccidents by the Clumsies”, ένα cocktail menu με ιδιαίτερο χαρακτήρα, προβάλλει την αισιόδοξη πλευρά σε κάθε δύσκολη συνθήκη. Μια πρόκληση να συνδεθούν οι signature συνθέσεις τους με ατυχήματα μέσα από περισσότερο και λιγότερο γνωστές ιστορίες. Τι θα συνέβαινε άραγε αν η ιστορία είχε γραφτεί διαφορετικά, μέσα από κάποιο ατύχημα; Μέσα από κάποια απρόσμενη συνθήκη, μια ανθρώπινη δύναμη έξω από τα συνηθισμένα;
Catching a Falling Star λοιπόν, ένα απρόσμενο και γοητευτικό πάντρεμα του τσένταρ με καυτερή πιπεριά, μανταρίνι και μπαχαρικά, αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά της τεκίλα που αποτελεί την βάση του, με εντελώς ξεχωριστό τρόπο. Αυτό ήταν και το cocktail που με κέρδισε από την πρώτη στιγμή, καθώς δοκίμαζα το νέο cocktail menu. Το The Clumsies βέβαια, αποτελεί από το 2015 μια από τις σημαντικότερες ελληνικές παρουσίες στα 50 καλύτερα μπαρ του πλανήτη. Πλάι στην παγκόσμια καταξίωση, έχει αφήσει το δικό του στίγμα, τη δική του παρακαταθήκη: τo Aegean Negroni. To λαμπερό κρυστάλλινο μπλε Negroni, βραβευμένο το 2019 από το περιοδικό Time Out, ως το καλύτερο cocktail στον κόσμο.
Διευθ: Πραξιτέλους 30, Αθήνα (Κέντρο) / Τηλ: 210 3232682 / Ωράριο: καθημ. 10:00-02:00
