Μια ιστορία γεμάτη τζαζ και διαχρονικά κοκτέιλ, σ’ ένα από τα τελευταία αυθεντικά μπαρ του Κολωνακίου. Tο Jazz in Jazz.
Αν θέλαμε να δώσουμε μια σύντομη ετυμολογική ανάλυση του ορού «κλασικός» σε συνάρτηση με το μπαρ της ιστορίας μας θα ήταν η εξής: Όταν χρησιμοποιούμε τον όρο «κλασικός» αναφερόμαστε σ’ έναν χώρο εξαιρετικής σημασίας που δεν χάνει την αξία του στο πέρασμα του χρόνου. Σαρανταπέντε χρόνια μετά από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του, το Jazz in Jazz διατηρεί όλα τα στοιχεία που το χαρακτηρίζουν πλέον κλασικό.
Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Το 1978, ο Κώστας Σπανός, ναυτικός στο επάγγελμα ανοίγει στην Κρήτη το Jazz in Jazz. Tο 1995 το μεταφέρει εντελώς συγκυριακά στην τωρινή του θέση στην οδό Δεινοκράτους στο Κολωνάκι, δημιουργώντας ένα χώρο όπως τον είχε φανταστεί μέσα από τα ταξίδια του. Τολμώ να πω, πως την πρώτη φορά που το επισκέφθηκα, ένιωσα σαν να εισέρχομαι στο «Πανδοχείο της Τζαμάικα-Jamaica Inn».
Εκατοντάδες, ίσως χιλιάδες, μεμοραμπίλια κοσμούν κάθε γωνία του μικρού ισόγειου χώρου με τα ξύλινα τραπέζια και τον χαμηλό φωτισμό. Ιδανικά θα μπορούσε μεταφορικά να είναι το πανδοχείο του διάσημου μυθιστορήματος που έγραψε η Δαφνη ντι Μωριέ, όπου κάθε αντικείμενο κρύβει και την δική του μυστική ιστορία μέσα από τα ναυάγια των ακτών της Κορνουάλης. Η σχέση του ιδιοκτήτη του Jazz in Jazz με την τζαζ μουσική υπερέβαινε τα όρια της απλής αγάπης. Πάνω από 12.000 βινύλια και 200 και πλέον πλάκες γραμμοφώνου πλάι σε ένα λειτουργικό γραμμόφωνο ακόμη και σήμερα, όλα με κομμάτια πρώιμης τζαζ έως το 1960, με μικρά διαλείμματα κλασικών συνθετών.
Αυτή ήταν η μουσική κληρονομιά που άφησε όταν απεβίωσε ο Κώστας Σπανός, στον ανιψιό του Βαγγέλη. Το άυλο βέβαια κληροδότημα είναι ακόμη μεγαλύτερο. Να συνεχίσει με την ίδια αγάπη να υπηρετεί τον ανθρωποκεντρικό χαρακτήρα αυτού του ατμοσφαιρικού μπαρ. Στο Jazz in Jazz θα συναντήσετε φανατικούς θαμώνες που διατηρούν για χρόνια στην ίδια αγαπημένη γωνιά, πλάι σε νεαρά ζευγάρια και παρέες φοιτητών, λάτρεις των ατμοσφαιρικών μπαρ και της τζαζ μουσικής. Όλοι τους έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό, όχι και τόσο σύνηθες στις μέρες μας. Δοκιμάζουν, συζητούν, φλερτάρουν, επικοινωνούν, καθώς εδώ οι λέξεις ιντερνέτ & wi-fi δεν έχουν καμία απολύτως δύναμη.
Η μεγάλη αγάπη του Βαγγέλη για το ουίσκι μεταφράζεται σε μια εξαιρετική συλλογή με περισσότερες από 120 ετικέτες, μαζί με πολύ ενδιαφέρουσες ετικέτες διαφόρων ποτών. Μια δισέλιδη κάρτα με κλασικά κοκτέιλ βρίσκεται επάνω στο μπαρ -εδώ δεν θα συναντήσετε ποτέ signature δημιουργίες, και υπερσύγχρονα μαγειρικά εργαστήρια πίσω από αυτές. Το Old Fashioned θα έχει πάντα την τιμητική του, μαζί με όλα τα δημοφιλή κλασικά, αλλά και αρκετά ξεχασμένα, πλην όμως σημαντικά κοκτέιλ. Προσωπικά, πάντα θα απολαμβάνω ένα Clover Club, με τζιν, ξηρό βερμούτ και διακριτικές νότες από κράνμπερυ και λεμόνι. Ένα κοκτέιλ με ιστορία 100 και πλέον ετών.
Δεν θα τολμήσω να αναφέρω παραδείγματα jazz καλλιτεχνών, νότες των οποίων θα ακούσετε να ξεπηδούν από τα ηχεία, καθώς σίγουρα δεν είμαι ο καταλληλότερος ακροατής. Θα τολμήσω όμως να καταθέσω, πως κάθε βράδυ σε αυτό το μικρό μουσειακό μπαρ με την ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα και το ετερόκλητο μείγμα θαμώνων, ρέει μια αστείρευτη πηγή πολιτισμικού πλούτου.
Κάθε αντικείμενο στον χώρο κρύβει και την δική του ιστορία. Για αυτές θα μιλήσουμε μια άλλην φορά, σε ένα κείμενο αφιερωμένο σε μοναδικές ιστορίες ανθρώπων και αντικειμένων όπως μου τις διηγήθηκε ο Βαγγέλης ένα βράδυ. Μέχρι τότε σας εύχομαι καλή ανάγνωση και να ακούτε πολύ τζαζ ακολουθώντας τους κανόνες του Jazz in Jazz: «Σερβίρεστε στο μπαρ», «Τα ποτά είναι πληρωτέα άμα τη εμφανίσει», «Μην αφήνετε τα προσωπικά σας είδη στην διπλανή καρέκλα σας παρακαλώ», «Ο πελάτης έχει δίκιο μόνο όταν είναι δίκαιος»
Jazz in Jazz
Bar
Διευθ: Δεινοκράτους 4, Αθήνα (Κολωνάκι), 106 75
Tηλ.: 210 7225246
Ώρες λειτ: καθημ. 19:00-03:00
