Σε ένα ασημένιο airstream truck στο δημοτικό πάρκινγκ Ιωαννίνων, θα δοκιμάσετε κορυφαία smashed burger, μόνο κατόπιν παραγγελίας.
Σε κάθε επίσκεψη μου στα Ιωάννινα, έφευγα με ένα αίσθημα ανικανοποίητου, καθώς δεν έβρισκα τον απαραίτητο χρόνο να επισκεφθώ την καντίνα Foo Foo και να δοκιμάσω τα διάσημα burger της. Σε αυτή την μικρή καντίνα καταμεσής ενός δημοτικού παρκινγκ στην παραλιακή ζώνη των Ιωαννίνων, ένα νεαρό ζευγάρι, η Άννα Παπαδοπούλου και ο Δημήτρης Τσιάνος, παρασκευάζουν καθημερινά τα δικά τους smashed burgers, που γίνονται ανάρπαστα πριν καλά καλά σηκώσουν τα ρολά του ασημένιου μεταλλικού βαν.
Με το τηλέφωνό τους να χτυπά από το πρωί και τις παραγγελίες των burger να υπερκαλύπτουν τον ημερήσια διαθέσιμη ποσότητα, δεν υπάρχει κανέναν νόημα να περιμένετε στην ουρά για να εξυπηρετηθείτε. Απλώς παραγγείλτε, δώστε την ώρα άφιξης σας και τα υπέροχα smashed burger της Άννας και του Δημήτρη θα σας περιμένουν. Αυτή τη φορά λοιπόν έδωσα και εγώ την παραγγελία μου από νωρίς. Καθώς τα χρώματα του σούρουπου στόλιζαν τον ουρανό των Ιωαννίνων, έφθασα μπροστά στο air stream van, ένα αμερικάνικο retro-rocket και περίμενα να ακούσω το όνομα μου για να παραλάβω τα burger μου.
Η ιστορία του ζευγαριού φαντάζει απλή, αλλά δεν είναι και τόσο. Φοιτητής στην Αγγλία ο Δημήτρης, μαγεύεται από τις καντίνες που συναντούσε ταξιδεύοντας σε ολόκληρη την Ευρώπη. Επιστρέφοντας στην Ελλάδα, τελειώνει μια σχολή μαγειρικής και μαζί με την Άννα πλέον, αποφασίζουν να επιστρέψουν στον τόπο που μεγάλωσαν, μετατρέποντας την αγάπη
τους για το φαγητό του δρόμου σε επάγγελμα. Άλλη μεγάλη αγάπη του Δημήτρη ήταν τα αμερικανικά airstream vans. Βρίσκουν στο εξωτερικό μια εταιρία που αναπαλαίωνε αυτού του τύπου τα βαν και τα μετέτρεπε σε καντίνες. Με πολύ κόπο και δουλεύοντας παράλληλα και οι δύο, η Foo Foo τους παίρνει σάρκα και οστά στα τέλη του 2014.
Foo Foo Burgers
Αναφορικά με τα προϊόντα, τα πράγματα εδώ είναι πολύ απλά. Το μενού αποτελείται από δυο smashed burgers όλα και όλα. To Foo Foo burger με βιολογικό μοσχαρίσιο κιμά καρυκευμένο μόνο με αλάτι, καπνιστό μπέικον, αληθινό cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια και την δική τους σπιτική μαγιονέζα και το Hush Burger, με το ίδιο μπιφτέκι, διπλό cheddar, μαριναρισμένα κρεμμύδια, μαγιονέζα και τις δικές τους πίκλες.
Tα burger buns παρασκευάζονται καθημερινά και αποκλειστικά για τη Foo Foo σε συνεργασία με έναν τοπικό φούρνο. Εκτός από burgers, θα βρείτε ανά περιόδους και homemade σούπες, όπως μανιταρόσουπα με μανιτάρια της περιοχής, καυτερή καροτόσουπα και τον δικό τους τραχανά.
H Foo Foo ανοίγει τέσσερις με πέντε ημέρες την εβδομάδα στις 19:45 και κλείνει στις 11 το βράδυ. Αν ξεπουλήσουν νωρίτερα, κάτι που συμβαίνει πολύ συχνά, θα κλείσουν και νωρίτερα. Δε υπάρχει η πρόθεση η καντίνα να μείνει ανοιχτή έως αργά το βράδυ περιμένοντας κάποιον ξενυχτισμένο πελάτη, καθώς το στίγμα που έδωσε από την πρώτη ημέρα λειτουργίας της αγαπήθηκε από τον κόσμο, ντόπιους και τουρίστες, που κάνουν τα προϊόντα της sold out κάθε βράδυ μέχρι και σήμερα.
Foo Foo Snack Van
Διεύθυνση: Δημοτικό Πάρκινγκ, δίπλα στα παλιά “σφαγεία”, Iωάννινα
Τηλ.: 6980 562 890
Ωράριο: 19:30 μ.μ- 23:00 μ.μ (Για τις ημέρες λειτουργίας, επισκεφθείτε τη σελίδα τους στο Facebook)
