Όσες φορές κι αν περάσετε από την Εθνικής Αντιστάσεως, στο κομμάτι λίγο πριν την Βασιλίσσης Όλγας, εάν κάποιος δεν σας έχει μιλήσει ήδη για τη Μεθη, δύσκολα θα καταλάβετε ότι υπάρχει.
Τη Μέθη τη γνώρισα τυχαία πριν από μερικούς μήνες, όταν μου πρότεινε ένας καλός φίλος να γευματίσουμε εκεί κάποιο μεσημέρι. Όταν μου είπε ότι το μαγαζί βρίσκεται στην Εθνικής Αντιστάσεως, μάλλον τον κοίταξα περίεργα και του έκανε εντύπωση. Σε ότι με αφορά, η πρότασή του μου είχε κάνει ακόμα μεγαλύτερη εντύπωση, γιατί δε φανταζόμουν ότι στο συγκεκριμένο σημείο θα μπορούσε να υπάρχει ένας χώρος φαγητού με ενδιαφέρον, έστω και ελάχιστο. Με το που κάθισα όμως σε ένα από τα λίγα τραπέζια της Μέθης και πήρα το χρόνο μου για να επιθεωρήσω οπτικά το περιβάλλον, άλλαξα γνώμη. Η αλλαγή έγινε ακόμα πιο έντονη συζητώντας με τον Τάσο, που μαζί με τη γυναίκα του κρύβονται πίσω από την επιτυχία αυτού του μίνι restaurant, wine bar ή μπιστρό. Η αλήθεια είναι ότι όπως και να βαφτίσεις τη Μεθη, πάντα μέσα είσαι. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.
Με το που κάθισα στα τραπέζια άρχισα να περιεργάζομαι τον χώρο και το πρώτο συμπέρασμα ήταν (βλέποντας τους συντηρητές κρασιών και τα σχετικά με αυτό αξεσουάρ) ότι η μέθη όχι μόνο έχει σχέση με το κρασί, αλλά ειδικεύεται σε ότι το αφορά. Η συνέχεια το επιβεβαίωσε 500 ετικέτες κρασιού, ένας κατάλογος σωστά οργανωμένος και δομημένος και μια προϊστορία σχετική με το κρασί (η μέθη πριν γίνει εστιατόριο ήταν κάβα), λειτουργούν με απόλυτα πειστικό τρόπο προς αυτή την κατεύθυνση. Και βέβαια, όταν μιλάμε για κρασί δε μιλάμε μόνο για κλασικές ετικέτες που βρίσκουμε εύκολα στο εμπόριο ή στα σούπερ μάρκετ. Μιλάμε για πολλά ονόματα με γόητρο, με ιστορία και πάνω από όλα με γευστική ποιότητα. Θα έλεγα αβίαστα ότι μιλάμε για κάτι που εύκολα θυμίζει οινικό παράδεισο.
Όμως, εκτός από κρασί υπάρχει και το φαγητό. Το μενού της Μέθης δε σε κερδίζει από τον όγκο των προτάσεων που κάνει. Σε κερδίζει από την ποιότητα των γεύσεων που έρχονται στο τραπέζι. Η μεγάλη έκπληξη ξεκινάει από μια γάλλο-ελβετική κατεξοχήν έκπληξη, τη γνωστή στους περισσότερους fondue. Προφανώς την παρήγγειλα και αν εξαιρέσουμε ότι ήταν λίγο περισσότερο παχύρρευστη από το επιθυμητό, θα έλεγα ότι ήταν εξαιρετικά νόστιμη και βέβαια ένα πολύ καλό συνοδευτικό για το κατάλληλο (φυσικά) κρασί. Εκτός όμως από τη φοντύ, τυπικα και νόστιμα έφτασαν στο τραπέζι τα γνωστά σαλιγκάρια μπουργκινιόν. Το ρεπερτόριο, εκτός από τη γαλλική, σηκώνει και την ελληνική σημαία, καθώς εκτος από τα γαλλικής καταγωγής πιάτα δοκίμασα ένα πολύ ενδιαφέρον τραχανότο και ένα νόστιμο κοτόπουλο κονφί.
Δε νομίζω ότι αξίζει τον κόπο να σας κουράσω απαριθμώντας πιάτα που ήρθαν στο τραπέζι μου και σχολιάζοντας τις δεξιότητες της μαγείρισσας και συνιδιοκτήτριας του χώρου. Αυτό που έχει σημασία είναι ότι η Μέθη κάνει μια ολοκληρωμένη γευστική πρόταση, η οποία δίνει τη δυνατότητα στον επισκέπτη να απολαύσει ένα καλό μπραντς, να δοκιμάσει απλά ένα καλό κρασί με κάποιο μεζέ που θα διαλέξει και να κάνει ένα πλήρες δείπνο, απολαυστικό στη γεύση και με εξαιρετική συνοδεία κρασιού.
Παρά το γεγονός ότι η Μεθη βρίσκεται σε ένα σημείο το οποία δε σε προκαλεί για μια βραδινή έξοδο, τολμώ να πω ότι είναι ένας χώρος που αξίζει τον κόπο να βρίσκεσαι οποιαδήποτε ώρα της ημέρας έχεις διάθεση για κάτι νόστιμο, αδιαφορώντας για τον περίγυρο. Θεωρώ ότι τόσο για την ατμόσφαιρα όσο και για την τεράστια ποικιλία κρασιών και τις γευστικές προτάσεις που κάνει η Μέθη, είναι ένας προορισμός που πρέπει να βρίσκεται στην ατζέντα της εξόδου κάθε θεσσαλονικέα που αγαπά το καλό φαγητό, αναζητά κάτι πρωτότυπο και φυσικά ορκίζεται στο καλό κρασί. Κατά τα άλλα, η συμβουλή που θα σας δώσω είναι να το βάλετε στην ατζέντα των εξόδων σας και να το επισκεφθείτε, έστω από περιέργεια, μια φορά. Αν αυτά που σας διηγήθηκα δε σας πείθουν, θα αποφασίσετε για τη συνέχεια.
Μέθη
Εθνικής Αντιστάσεως 65
Καλαμαρία, Θεσσαλονίκη
