Στην Cantina Clandestina, μια Cerveceria σ’ ένα από τα διασημότερα θέρετρα της ηπειρωτικής Πορτογαλίας, απολαύσαμε υπέροχα θαλασσινά τάπας και πιάτα αυθεντικής πορτογαλικής κουζίνας.
Λίγα λόγια για το Cascais
Πριν μιλήσουμε για την Cantina Clandestina, αξίζουν 2 λόγια για το Cascais. Μόλις 35χλμ. από τη Λισαβόνα και θα βρεθείτε σε αυτό το αναπάντεχα όμορφο και παραμυθένιο δημοφιλές θέρετρο της ηπειρωτικής Πορτογαλίας. Στην ακτή του Ατλαντικού και κοντά στο Cape Roca -ορόσημο της χώρας στο ακραίο δυτικό σημείο της Ευρασίας-, συνεχίζει την αλιευτική του παράδοση, μιας και εδώ βρίσκεις τα πιο νόστιμα και φρέσκα θαλασσινά της Πορτογαλίας.
Το ψάρεμα εξακολουθεί να είναι η κύρια βιομηχανία και τα θαλασσινά που αλιεύονται από ντόπιους, μπαίνουν στα τραπέζια των παράκτιων καφέ και εστιατορίων. Στο Cascais λοιπόν, το φαγητό του ωκεανού είναι από μόνο του ένα ξεχωριστό και άχαστο αξιοθέατο, που ανακηρύσσει επάξια την πόλη ως έναν παράδεισο για τους απανταχού λάτρεις της ψαροφαγίας.
Η Κίτρινη Γειτονιά και το Cantina Clandestina
Το 2020, 3 κεντρικοί δρόμοι της πόλης πεζοδρομήθηκαν και γέμισαν με τραπέζια, καρέκλες και χαρούμενους ανθρώπους που χαλαρώνουν απολαμβάνοντας νοστιμιές και ποτά στους κίτρινους δρόμους. Έτσι προέκυψε η «Κίτρινη Γειτονιά» (Bairro Amarelo).
Όταν δε ο καιρός είναι καλός, δεν παρατηρείς σχεδόν καθόλου το χρωματιστό οδόστρωμα, μιας και είναι καλυμμένο απ’ άκρη σ’ άκρη με το ετερόκλητο πλήθος που γεμίζει ασφυκτικά τα 15 μικρά εστιατόρια που αναπτύσσονται κατά μήκος της γειτονιάς, δημιουργώντας μια υπέροχη, ζωντανή ατμόσφαιρα. Το αγαπημένο μας σημείο μέσα σε αυτήν την κεφάτη γαστρονομική διαδρομή, ανακηρύχθηκε η Cantina Clandestina, μια Cerveceria με πεντανόστιμα θαλασσινά τάπας και αυθεντικά πιάτα της πορτογαλικής κουζίνας.
Το εστιατόριο άνοιξαν τον Σεπτέμβριο του 2016 τρεις φίλοι, δύο από το Cascais και ένας από την Ιταλία (υποθέτω ότι παντού και πάντα βοηθά μια μικρή, έστω, ιταλική πινελιά!). Το μενού μικρό αλλά συμπεριληπτικό (μια σταθερή κάρτα με κάποια έξτρα πιάτα ημέρας), με πορτογαλικό αέρα και λίγες ιταλικές επιρροές, ήταν η επιτομή του ορισμού μου για το τί αναζητώ στο αυθεντικό φαγητό κάθε τόπου: εξαιρετική ποιότητα τοπικών υλικών, παραδοσιακές συνταγές και μια δόση έμπνευσης! Σε συνδυασμό με την ζωντανή ατμόσφαιρα του δρόμου και την φιλική εξυπηρέτηση, το Cantina Clandestina, είναι place to be στο Cascais.
Στο τραπέζι μας προσγειώθηκαν αρχικά μια φρέσκια, δροσερή σαλάτα με μπουράτα, σπαράγγια και πέστο, και ένα mix από crunchy, αέρινα τηγανισμένα θαλασσινά με 2 απόλυτα ταιριαστά ντιπάκια, ό,τι πρέπει για τσίμπι τσίμπι. Στα ποτήρια μας, το λευκό Couquinho Superior του 2021, ένα μπλέντ από Rabigato, Viosihno και Gouveio (25% του οποίου έχει περάσει για 6 μήνες από γαλλικά δρύινα βαρέλια), ήταν αρκετά φρέσκο και δροσιστικό στο στόμα, χωρίς κάποια πολυπλοκότητα, αλλά αρκετά λεμονάτο για να αναδείξει τα πιάτα μας.
Από αυτά που δοκιμάσαμε στην Cantina Clandestina, δε θα μπορούσαμε να παραλείψουμε βέβαια τον πρωταγωνιστή μπακαλιάρο, σε 2 από τις 365 (!) εκδοχές που μαγειρεύεται στην χώρα. Ο Torricado de Bacalhau, μια σπιρτόζα μπρουσκέτα μπακαλιάρου με καυτερές πιπεριές και τσίλι, και ο Bacalhau Lascado, ένα φιλέτο μπακαλιάρου με κρούστα ψωμιού και καλομαγειρεμένα ψητά λαχανικά σε με μια πληθωρική ποσότητα χρυσαφένιου ελαιόλαδου, ήταν πραγματικά εξαιρετικές επιλογές.
Το χταπόδι με ψιλοκομμένο λάχανο, τσορίθο και ψητές πατάτες, ήταν αναμφισβήτητα ένα πιάτο που με την βαθιά, θαλασσινή και ταυτόχρονα γήινη νοστιμιά του, μίλησε απευθείας στην καρδιά μας, ενώ τα σπαγγέτι alla Chitarra με άγριες γαρίδες, καλαμάρι και μια έντονη ντοματένια σάλτσα, ήταν ένα εξαιρετικό πάντρεμα της ιταλοπορτογαλικής γαστρονομικής κουλτούρας του Cantina Clandestina. Και μιλώντας για πάντρεμα, τα πιάτα έκαναν μια ταιριαστή.. κουμπαριά με ένα λευκό Numero Primo σοδειάς 2021 (από τη γνωστή οινοπαραγωγική περιοχή του Douro). Το μπλέντ από τις τοπικές ποικιλίες της περιοχής (Gouveio, Rabigato, Codega do Larinho και Malvasia Fina), φρουτώδες, με ίχνη βοτανικότητας και ωραία δομή, και σώμα από τη χρήση βαρελιού, ήταν το ιδανικό pairing με τα θαλασσινά.
Για να φτάσετε στον κίτρινο δρόμο και την Cantina Clandestina, χρειάζεται μια σύντομη αλλά απότομη ανάβαση. Οπότε φορέστε άνετα παπούτσια, την καλή σας διάθεση και αφιερώστε λίγο χρόνο για περπάτημα. Μόλις φτάσετε, χαλαρώστε, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ό,τι τραβάει η όρεξή σας (δύσκολα κάτι θα σας απογοητεύσει) και μη διστάσετε να ξεκινήσετε μια αυθόρμητη συζήτηση με το ευγενέστατο και φιλικό προσωπικό και τους άλλους πελάτες! Άλλωστε, είναι αναμφισβήτητα ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Cascais, όπου οι θαμώνες, ντόπιοι και μη, λατρεύουν να μοιράζονται εκτός από το εξαιρετικό φαγητό και την καλή τους διάθεση.
Cantina Clandestina
Ψάρι-Θαλασσινά
Διευθ: R. Afonso Sanches 47, 2750-282, Cascais, Portugal
Τηλ: +351 916 229 630
Ώρες λειτ: καθημ. 12:00-22:30, Παρ-Σαβ. 12:00-23:00, Τετ. κλειστά
