Gin Basil Smash, Left Bank Martini και South Side Rickey, τρία cocktails που φέρνουν τις καλοκαιρινές στιγμές στο μπαλκόνι μας
Έχοντας επιστρέψει πλέον από τις καλοκαιρινές μας διακοπές, είναι δύσκολο για πολλούς να προσαρμοστούν σε μια καθημερινότητα που δεν μπορεί να συμπεριλάβει αλκοόλ από νωρίς σε κάποια παραλία ή δίπλα σε μια πισίνα.
Κι επειδή κάποιοι βιάζονται να πουν «καλό φθινόπωρο», εμείς πάμε κόντρα στο κύμα των ημερών και με διάθεση να παρατείνουμε το καλοκαίρι μέσα μας, όσο μας το επιτρέπει ο καιρός, βρίσκουμε διέξοδο και οι βραδιές του Σεπτέμβρη αποκτούν το δικό τους νόημα. Είτε στα μπαλκόνια ή στους κήπους των σπιτιών μας με φίλους, απολαμβάνουμε στιγμές χαλάρωσης.
Κι επειδή μας τελείωσε το καλοκαίρι και το χρήμα, αλλά ποτέ η διάθεση, σας παροτρύνω να αποκτήσετε μια όμορφη, αλκοολική συνήθεια για να περάσει ομαλά ο μήνας. Και τι καλύτερο από το να απολαμβάνεις ντελικάτα και φίνα gin cocktails στο σπίτι, αράζοντας στο μπαλκονάκι σας ή όπου αλλού επιθυμείτε, με παρέα ή και μόνοι, για να αποφορτιστείτε και να χαλαρώσετε;
Για τις ανάγκες του σημερινού μου άρθρου, αναπολώ τις ημέρες του Σεπτέμβρη όσο ζούσα στο Λονδίνο, όπου το φως αργούσε να πέσει και μαζί με φίλους δοκιμάζαμε συνταγές cocktail με βάση το gin. Σε μια χώρα που το gin είναι πολύ αγαπητό, λόγω της απλότητας και της εξατομίκευσης του χαρακτήρα του, πριν περάσουμε το κατώφλι του σπιτιού, μπαίναμε σε ένα Tesco ή Waitrose για να πάρουμε τα απαραίτητα που θα μετέτρεπαν τα μονότονα βράδια μας σε όμορφες αναμνήσεις.
Το μυστικό είναι η διάθεση, και κατόπιν να υπάρχει ένα μπουκάλι gin της επιλογής σας σε ένα ράφι κατάψυξης, φλερτάροντας με μπόλικο πάγο. Σας μιλώ για το gin, διότι είναι και πολύ ευχάριστο ως συνοδευτικό φαγητού. Με τη βοτανικότητα και τη φρεσκάδα του, μπορεί να λειτουργήσει εξαιρετικά δίπλα σε πιάτα με ωμό ψάρι, με sushi και με θαλασσινά, καθώς επίσης και με πιο πικάντικες κουζίνες. Μπορεί ένα gin & tonic να είναι απλό, αλλά δεν είναι μονότονο.
Το gin έχει μια ιδιότητα που λίγα spirits διαθέτουν: δεν επιβάλλει ένα μοναδικό τρόπο για να το πιεις. Είναι δροσερό, ανάλαφρο και κοινωνικό, και έχει και έντονο lifestyle χαρακτήρα λόγω της εμφάνισης σερβιρίσματος, συχνά σε μεγάλα ποτήρια, με μπόλικο πάγο και εντυπωσιακές γαρνιτούρες.
Αγαπώ το gin κι ομολογώ πως έχω καταναλώσει ποσότητες σε κάθε είδους cocktail. Κι επειδή μου αρέσει η κατανάλωση αλκοόλ στο σπίτι μετά τις 5 μ.μ. ή και πιο νωρίς τα Σαββατοκύριακα, έχω ξεχωρίσει τρεις συνταγές που είναι εύκολες και απολαυστικές. Παγώστε όμως και τα ποτήρια σας πριν την εκτέλεση των συνταγών !
Πρώτο και αγαπημένο είναι το Gin Basil Smash, μια συνταγή που καταγράφεται από τον Jorg Mayer το 2008, και που στην αρχή ήταν γνωστό ως Gin Pesto. Η συνταγή περιλαμβάνει μπόλικα φύλλα φρέσκου βασιλικού, συγκεκριμένα 12, 60 ml ή ιδανικά 70 ml Hayman’s London Dry Gin, 22.5 ml χυμό από φρέσκο, στυμμένο λεμόνι, και 10 ml σιρόπι ζάχαρης. Εννοείται, αφθονία στον πάγο!
Βάζουμε τα φύλλα βασιλικού στο shaker, μαζί με το λεμόνι και το σιρόπι ζάχαρης, και τα πιέζουμε με ένα muddler, χωρίς να πολτοποιηθούν υπερβολικά. Προσθέτουμε gin και αρκετό πάγο, χτυπάμε δυνατά και σουρώνουμε σε χαμηλό old-fashioned ποτήρι. Είναι ένα απολαυστικό cocktail που συμπυκνώνει την αίσθηση ενός καλοκαιρινού βοτανόκηπου σε ένα ποτήρι.
Εξίσου ντελικάτο και πολύ νόστιμο είναι το Left Bank Martini, για τους classy και πολύ ψαγμένους Martini lovers! Εδώ, θα χρειαστούμε το ιδανικό ποτήρι coupe, και εκτός από gin, η κάβα σας θα πρέπει να έχει ένα dry vermouth και το ψυγείο σας ένα κρασί Chardonnay, κατά προτίμηση Chablis. 60 ml gin, 15 ml κρασί, 15 ml elderflower λικέρ, και 7.5 ml dry Vermouth.
Τα αναμειγνύουμε όλα μαζί με πάγο και σουρώνουμε σε ένα ήδη παγωμένο ποτήρι. Για λίγη γαρνιτούρα και άρωμα, προσθέτουμε μια φλούδα από lime. Είναι ιδανικό για τραπέζι, αλλά και ως aperitivo, πολύπλοκο σε αρώματα, αλλά και ο άσσος στο μανίκι σου για να εντυπωσιάσεις τους φίλους σου!
Για το τέλος, έχω το South Side Rickey, γιατί στη συλλογή με τα ποτήρια μου έχω το Collins Glass, και που με παραπέμπει λίγο στο 2000… πήγα πολύ πίσω, ε; Για αυτό το cocktail χρειάζεστε 60 ml gin, 40 ml Three Cents Soda Water, 30 ml χυμό από στυμμένο lime, 22.5 ml σιρόπι ζάχαρης, και 5 φύλλα δυόσμου.
Χτυπάμε στο shaker όλα τα υλικά, εκτός από τη σόδα που θα προσθέσουμε στο τέλος, αφού σουρώσουμε στο ποτήρι γεμάτο με πάγο. Προσωπικά, θεωρώ αυτό το cocktail την επιτομή της δροσιάς! Έχει καθαρή διάσταση και ζωηρό ανθρακικό χαρακτήρα, και καθαρίζει τον ουρανίσκο από πιάτα Ασιατικής κουζίνας. Είναι το απόλυτο cocktail για το αποκαλόκαιρο, λόγω της φρεσκάδας του.
Υπάρχουν πολλές εύκολες και νόστιμες συνταγές για τα cocktails που θέλετε να απολαύσετε τον πρώτο δροσερό μήνα του φθινοπώρου.
Να θυμάστε: να είστε ευρηματικοί, να μη χάνετε το κέφι σας επειδή τελείωσε το καλοκαίρι, και να έχετε πάντα ένα μπουκάλι gin στο σπίτι σας.
