Τέσσερα cocktails που μπορούν να μπουν στο κέντρο του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού σαν μια μικρή χειμωνιάτικη πολυτέλεια
Υπάρχει κάτι σχεδόν μαγικό στο να κρατάς ένα ζεστό cocktail μέσα στο χειμώνα. Είναι αυτή η στιγμή που τα δάχτυλα ζεσταίνονται γύρω από την κούπα σου, ο ατμός ανεβαίνει αργά, και ξαφνικά ο χώρος γεμίζει με αρώματα μπαχαρικών που θυμίζουν γιορτές, τζάκι και βόλτες σε χριστουγεννιάτικες αγορές.
Τα ζεστά cocktails είναι μια τελετουργία. Συνδέονται με ιστορίες ναυτικών, παραδοσιακά γιατροσόφια, μεσαιωνικών πανηγυριών και νεοκλασικών bars που αποφάσισαν πως το αλκοόλ δεν χρειάζεται πάντα πάγο για να γίνει απολαυστικό. Σήμερα, με αφορμή τις γιορτές, πιάνουμε τέσσερις συνταγές που έχουν γράψει ιστορία: το Hot Toddy, το Hot Buttered Rum, το Hot Negroni και το Mulled Wine.
-
Hot Toddy – Το κλασικό φάρμακο του χειμώνα
Κάποτε θεωρούνταν θεραπεία για το κρυολόγημα, εγώ ακόμα το πίνω στα πρώτα σημάδια πονόλαιμου, σήμερα είναι ίσως το πιο διάσημο “ζεστό cocktail” στον κόσμο. Το Hot Toddy συνδυάζει ουίσκι, μέλι, λεμόνι και καυτό νερό — ένα μείγμα που ισορροπεί θέρμη, γλυκάδα και οξύτητα.
Συνταγή:
60 ml απλό Blended Scotch Whisky
1 κ.σ. μέλι
Χυμός από ½ λεμόνι
Καυτό νερό για συμπλήρωμα
Γαρνίρισμα: Φλούδα λεμονιού
Σε μια κούπα, ανακατεύεις το μέλι και το ουίσκι, ρίχνεις το λεμόνι και συμπληρώνεις με καυτό νερό. Είναι το ιδανικό ποτό για βροχερά βράδια ή για εκείνες τις στιγμές που χρειάζεσαι λίγη “ζεστή παρηγοριά”.
-
Hot Buttered Rum – Η ζεστή, βουτυράτη λιχουδιά των Χριστουγέννων
Η εξέλιξη του Hot Toddy, στα χρόνια της Αμερικάνικης αποικιοκρατίας όπου το ρούμι ήταν άφθονο· κάπου στην πορεία, κάποιος πρόσθεσε βούτυρο και μπαχαρικά, και γεννήθηκε κάτι εξαιρετικά πλούσιο και γιορτινό.
Συνταγή:
60 ml Σκούρο Ρούμι
1 κ.γ. βούτυρο
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
Μια πρέζα κανέλα & μοσχοκάρυδο
Καυτό νερό για συμπλήρωμα
Ανακατεύεις ρούμι, ζάχαρη και μπαχαρικά στο ποτήρι μέχρι να “λιώσουν” και προσθέτεις το καυτό νερό. Στο τέλος βάζεις το βούτυρο. Αποτέλεσμα: ένα κρεμώδες, αρωματικό κοκτέιλ με άρωμα Χριστουγέννων.
-
Hot Negroni – Η κλασική πικρή κομψότητα σε χειμερινή διάσταση
Το negroni δεν χρειάζεται συστάσεις. Αλλά όταν σερβίρεται ζεστό, αποκτά μια γοητευτική, πιο βαθιά διάσταση — σαν κάποιος να πήρε την ιταλική κομψότητα και να της φόρεσε παλτό. Το Hot Negroni είναι ιδανικό για όσους θέλουν ένα ζεστό cocktail χωρίς να εγκαταλείψουν την πικρή ισορροπία της Campari.
Συνταγή:
30 ml Gin
30 ml Campari
30 ml γλυκό κόκκινο vermouth
60 ml τσάι Earl Grey
1κ.γ μέλι
Ζεσταίνεις ελαφρά όλα τα υλικά μαζί (χωρίς να τα βράσεις) και τα σερβίρεις σε ένα φλιτζάνι ή κούπα με μπισκοτάκια βουτύρου στο πλάι, ένα ζεστό aperitivo-tea time για το γιορτινό τραπέζι.
-
Mulled Wine – Το κρασί που μοσχοβολάει γιορτές
Το Mulled Wine έχει ίσως τη μεγαλύτερη παράδοση — από ρωμαϊκές γιορτές μέχρι τις χριστουγεννιάτικες αγορές της Βόρειας Ευρώπης. Είναι κρασί που ζεσταίνεται με κανέλα, πορτοκάλι και συχνά μια πινελιά brandy. Είναι η απόλυτη “ζεστή αγκαλιά” σε υγρή μορφή.
Συνταγή:
1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί
1 μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί
1 πορτοκάλι σε φέτες
1 ροζ γκρέιπφρουτ σε φέτες
1 λεμόνι σε φέτες
2 ξύλα κανέλας
2–6 κ.σ. ζάχαρη (ανάλογα τις προτιμήσεις)
(Προαιρετικά) 40ml Brandy
Ζεσταίνεις όλα τα υλικά χωρίς να τα αφήσεις να βράσουν. Αφήνεις λίγα λεπτά να “δέσουν” και το σερβίρεις καυτό. Είναι το ιδανικό ποτό για παρέες, για κρύες βεράντες, για βράδια με φωτάκια και κουβέρτες.
Τα ζεστά cocktails δεν είναι φτιαγμένα για φασαρία.
Είναι για αργές στιγμές, για κουβέντες που κρατάνε μέχρι αργά, για παρέες που μαζεύονται μετά τη δουλειά ή για εκείνη τη μοναχική, όμορφη στιγμή όταν κοιτάς τα χριστουγεννιάτικα φώτα και απλώς θες κάτι να σε ζεστάνει.
Στο χειμώνα της πόλης ή του βουνού, αυτά τα τέσσερα ποτά γίνονται μικρές τελετές. Κι αν υπάρχει κάτι που αξίζει σε αυτές τις γιορτές, είναι να επιτρέψεις στον εαυτό σου μια γουλιά ζεστασιάς.
