Η Τήνος όπως δεν την έχεις ξαναζήσει! Πολυτελείς σουίτες, αξεπέραστη θέα στο Αιγαίο και γεύσεις που ενώνουν παράδοση και δημιουργικότητα
Η άφιξή μου στο χωριό Τριαντάρος στη Τήνο σήμανε και την αρχή ενός Σαββατοκύριακου που δύσκολα θα ξεχάσω. Το Aeolis Tinos Suites δεσπόζει σε μια προνομιακή τοποθεσία, με πανοραμική θέα στο Αιγαίο που σε κερδίζει από την πρώτη στιγμή. Η αρχιτεκτονική του σέβεται την κυκλαδίτικη παράδοση του νησιού με τα γήινα χρώματα να είναι σε αρμονία με το φυσικό περιβάλλον. Παράλληλα οι λεπτομέρειες στη διακόσμηση τόσο στους εξωτερικούς χώρους όσο και στα δωμάτια αποπνέουν αίσθηση διακριτικής πολυτέλειας.
Η σουίτα που έμεινα ήταν ευρύχωρη, γεμάτη με φυσικό φως, μοντέρνες ανέσεις, ευρύχωρη και με ένα μπάνιο μοντέρνο αλλά και παραδοσιακό λόγων λεπτομερειών που θυμίζουν Τηνιακό σπίτι (μαρμάρινος νεροχύτης, πέτρινες επιφάνειες). Το πιο συναρπαστικό όμως όλων, ήταν η ιδιωτική πισίνα που τα φώτα της σε νανούριζαν τη νύχτα αν κοιμόσουν με ανοιχτές κουρτίνες και το μπλε της σε αρμονία με τον ορίζοντα του Αιγαίου σε ξυπνούσαν το πρωί. Μια πολυτέλεια όχι μόνο άνεσης αλλά και διάθεσης, λόγω της τοποθεσίας που βρίσκεται το Aeolis Tinos Suites.
Οι κοινόχρηστοι χώροι του αποτελούνται από μια κεντρική πισίνα που τη λούζει ο ήλιος όλες τις ώρες, την Trattoria Napole Zoga και τη Pizzeria Corner Napole Aeolis.
Είχαμε την τύχη να γνωρίσουμε τον executive chef του Aeolis Tinos Suites, τον Δημήτρη Καρουσιώτη και να γευτούμε κάποια από τα πιάτα του. Είναι η πρώτη φορά που δοκίμασα την κουζίνα του και αν και ήμουν ενήμερη για την πολυετή εμπειρία του στο Βαρούλκο, ήθελα να του κάνω πολλές ερωτήσεις που αφορούν το ψάρι. Θα επανέλθω όμως, μια και για την ώρα θέλω να σας μιλήσω για το σιγομαγειρεμένο αρνάκι που μας σέρβιρε.
Ξεκινήσαμε το γεύμα με μια σούπα λαβράκι με φρέσκια τομάτα, πατάτα και ζωμό από πετρόψαρα, ιδανική να μας ζεστάνει λίγο μια και ο αέρας στο νησί είχε ρίξει τη θερμοκρασία αρκετά. Συνεχίσαμε με το ceviche τσιπούρας με κρέμα αβοκάντο και μαρμελάδα καρότο σε γάλα τίγρης, ένα πιάτο πολύ γευστικό που μου έφερε στη μνήμη την Περουβιανή κουζίνα και τον διεθνώς αναγνωρισμένο Μεξικανό σεφ Richard Sandoval. Ο σεφ ήθελε να δοκιμάσουμε διάφορα πιάτα από το μενού ώστε να έχουμε μια σφαιρική εικόνα για το φαγητό στο Aeolis Tinos Suites.
Συνεχίσαμε με την Ελληνική σαλάτα, λόγω της νοστιμιάς της τομάτας και ακολούθησε και μια πίτσα La Fresca με Βουβαλίσια μοτσαρέλα Casertana ΠΟΠ, προσούτο Πάρμας 24 μηνών, baby ρόκα, τοματίνια και νιφάδες Parmigiano Reggiano 36 μηνών. Η ζύμη είναι 48ωρης ωρίμανσης και η πίτσα για το νησί και την τοποθεσία είναι ισάξια διακεκριμένων ιταλικών εστιατορίων της Αθήνας. Φεύγοντας νοητά από την Ιταλία, δοκιμάσαμε ένα πολύ γευστικό πιάτο, το σιγομαγειρεμένο αρνάκι με πουρέ σελινόριζας και κουσκουσάκι με πράσινο μήλο, ένα πιάτο που το μήλο προσέθετε μια δροσιά σε κάθε γεύση. Ήταν ένας συνδυασμός που μου άρεσε πολύ. Εντυπωσιακή εμφάνιση έκαναν και τα Μοσχαρίσια μάγουλα με ριζότο, ένα comfort πιάτο που αν δεν είχες φάει όλα τα προηγούμενα θα το επέστρεφες άδειο και πεντακάθαρο.
Κι επειδή κανένα γεύμα δεν τελειώνει χωρίς γλυκό, απόλαυσα ιδιαιτέρως το tiramisu αλλά και μια βουτυράτη τάρτα με πραλίνα φουντουκιού, seasonal berries και παγωτό βανίλια. Αξίζει να σημειωθεί πως η οινική λίστα είναι αξιόλογη, αλλά και σερβίρεται Μαλαγουζιά ειδικής εμφιάλωσης για το ξενοδοχείο. Επίσης στο all day menu, αν κάποιος αποφασίσει να περάσει την ημέρα στο Aeolis Tinos Suites και να απολαύσει την πισίνα, τη θέα και την ησυχία, έχει μια επιλογή από σαλάτες και σνακς καθώς και από platters αλλαντικών και τυριών για το κρασί του ή και το κοκτέιλ του.
Το πρωινό στο ξενοδοχείο σερβίρεται καθημερινά από νωρίς το πρωί και οι επιλογές είναι διάφορες: από cold cuts σε τυριά και αλλαντικά και κλασικές γεύσεις Αμερικάνικου πρωινού έως και χειροποίητο ζυμωτό ψωμί, πίτες και φρούτα. Ιδανικό για το διεθνές κοινό που προσελκύει αλλά χρειάζεται βελτίωση κυρίως στην ποιότητα του καφέ και στην ανάδειξη κάποιων ντόπιων προϊόντων.
Το χωριό Τριαντάρος όπου και βρίσκεται το Aeolis Tinos Suites απέχει 7 χλμ από την Χώρα και έχει 300 μόνιμους κατοίκους. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το χωριό υφίσταται από τους Μεσαιωνικούς χρόνους και εκεί βρίσκεται ο Ι. Ναός Αγίων Αποστόλων που χτίστηκε το 1861, ένας από τους μεγαλύτερους του νησιού. Το Aeolis Tinos Suites, προσφέρει τη δυνατότητα λειτουργίας ορισμένων δωματίων ως Airbnb τους φθινοπωρινούς μήνες, χωρίς τις παροχές των εστιατορίων και του πρωινού.
Είναι ιδανικό για εξερεύνηση των γειτονικών χωριών, για remote work χάρη στο καλό wifi ή για απόλυτη χαλάρωση απολαμβάνοντας το Αιγαίο. Έφυγα από το Aeolis Tinos Suites με την υπόσχεση πως θα επιστρέψω γιατί είναι ένας χώρος που σε κάνει να νιώθεις πως η Τήνος μπορεί να γίνει το προσωπικό σου καταφύγιο, κάθε εποχή του χρόνου.
