Με 25 χρόνια παρουσίας και εμβληματικό στο είδος του αλλά και για την περιοχή, το Tribeca με ένα εξαιρετικό lifting ανακατεύει την τράπουλα και ανεβάζει ψηλά τον πήχη του περιβάλλοντος χώρου.
Το Tribeca για τον απλό περαστικό είναι ένα all day bar-restaurant στην οδό Νίκης με το βλέμμα στραμμένο στη θάλασσα. Για όσους όμως έχουν ζήσει την πόλη, το Tribeca είναι κάτι περισσότερο από αυτό. Καταρχήν, είναι ένα από τα γνωστά παραλιακά στέκια του κέντρου της πόλης, εδώ και 25 χρόνια. Κατά δεύτερον, μετά το εκ βάθρων lifting που το μεταμόρφωσε εξολοκλήρου σ’ ένα σύγχρονο κοσμικό place to be, σηματοδοτεί μια αλλαγή που δεν αφορά μόνο ένα χώρο, αλλά έναν ολόκληρο εμβληματικό δρόμο, ίσως τον πιο γνωστό και ζωντανό της Θεσσαλονίκης. Ίσως να είναι και ένα σημάδι των αλλαγών που συντελούνται σήμερα στην ψυχαγωγική σκηνή της μεγαλούπολης του Βορρά.
Μπαίνοντας στο Tribeca, το κυρίαρχο το στοιχείο του ξύλου και τα εντυπωσιακά φωτιστικά, δίνουν την εικόνα ενός πολυτελούς χώρου που αφήνει κάποιες βιομηχανικές υπόνοιες. Ένα μεγάλο πάσο κουζίνας, έχει τη δυνατότητα να φιλοξενεί επισκέπτες που παράλληλα με τη δοκιμή του φαγητού ενδιαφέρονται να κρατούν ανοιχτή μια γραμμή επικοινωνίας με τον σεφ και τους βοηθούς του. Η πολυτέλεια του περιβάλλοντος διακόπτεται κατά κάποιο τρόπο από δύο μαυροπίνακες, όπου περιγράφονται -σαν γραμμένα με κιμωλία- στοιχεία και επεξηγήσεις για τα χαρακτηριστικά της κουζίνας∙ λες και κάποιος μπαρόβιος μαθητής αφού τελείωσε το cocktail του, υποχρεώθηκε από τον «καθηγητή» του Tribeca να γράψει ένα διδακτικό κείμενο για να το διαβάσουν οι «συμμαθητές» του.
Οι εν λόγω «συμμαθητές» που επιλέγουν το Tribeca σαν προορισμό εξόδου, ανήκουν κυρίως στη νεολαία της πόλης που αρέσκεται σ’ ένα πολυτελές περιβάλλον, το οποίο χωρίς να είναι δήθεν και πομπώδες σε κάνει να αισθάνεσαι άνετα μέσα στο χώρο. Φυσικά θα δείτε και μεγαλύτερες ηλικίες, με φανερή και σε αυτή την περίπτωση την αστική προέλευση. Θα ήταν κολοσσιαίο λάθος, αν δεν ανέφερα την επιβλητική μπάρα του Tribeca, που χωρίς υπερβολή δεσπόζει στο χώρο και σε κερδίζει. Σε κερδίζει για το μέγεθος, την αισθητική και τον πλούτο των ετικετών πίσω της. Η εντυπωσιακή ποικιλία σε spirits, είναι που την κάνει ακόμα πιο ελκυστική, μιας και αντιλαμβάνεσαι ότι αυτό που θα δοκιμάσεις θα είναι de facto premium.
Παρά το γεγονός ότι το Tribeca ως all day bar-restaurant bar προσφέρει τα πάντα, πιστεύω ότι το κυρίαρχο στοιχείο που προκαλεί το ενδιαφέρον, είναι η πρόταση που κάνει σε ότι αφορά το αλκοόλ. Προφανώς ο πλούτος της βιτρίνας πίσω από τη μπάρα δεν αφήνει καμία αμφιβολία ότι για τους οπαδούς των straight ποτών -οι οποίοι δυστυχώς πλέον δεν είναι πολλοί-, κάθε τους επιθυμία μπορεί να βρει ανταπόκριση. Σε ό,τι αφορά τα cocktails, η εικόνα έχει δύο όψεις. Η μια έχει να κάνει με τις κλασσικές παρασκευές, στις οποίες το bar τα καταφέρνει πολύ καλά, αν εξαιρέσουμε τη χρήση αρωματικών στοιχείων από φλούδες εσπεριδοειδών που μασκάρουν το βασικό αρωματικό δυναμικό των cocktails.
Στα signatureς τώρα, που σήμερα μάλλον καλύπτουν το μεγαλύτερο ποσοστό της κατανάλωσης, ακολουθούνται όλες οι σύγχρονες τεχνικές του μαγειρέματος κ.λ.π κ.λ.π. Σε αυτήν την κατηγορία cocktails, σπάνια βρίσκεις κάτι που σε κάνει να αισθάνεσαι ότι ανακάλυψες τον κρυμμένο θησαυρό. Σε ό,τι αφορά το Tribeca, το Ketel One με αρώματα ντομάτας σε διαυγή παρουσίαση και νότες περγαμόντου είναι και πρωτότυπο και αξιόλογο. Το ίδιο ισχύει και για το με έντονο καπνιστό χαρακτήρα Johnnie Black, με μαγειρεμένη καρύδα και καρφιά γαρύφαλλου, με τη μόνη διαφορά ότι η υπερτονισμένη αίσθηση του καπνιστού χαρακτήρα, υποθηκεύει σε ένα βαθμό την αρμονία του συνόλου.
Κερασάκι στην τούρτα είναι το φαγητό στο Tribeca, που κάθε άλλο παρά αμελητέο είναι. Το μενού κινείται στο χώρο της Άπω Ανατολής, χωρίς να αγνοεί και την επιρροή της Νοτιοαμερικανικής κουζίνας στις ιαπωνικές γεύσεις. Και αρκετές προτάσεις κάνει και ταυτόχρονα το συγκεκριμένο είδος φαγητού επιτρέπει (κάνοντας κάποιες αβαρίες), τον αρμονικό συνδυασμό με cocktails. Στο συγκεκριμένο στοιχείο, οι προτάσεις έχουν εξαιρετικά ικανοποιητικές τιμές, και παραπέμπουν περισσότερο σε συνοδευτικά και λιγότερο σε μεγάλα πιάτα, κάτι το οποίο ότι λαμβάνοντας υπ’ όψιν το είδος του μαγαζιού, μόνο κακό δεν μπορεί να χαρακτηριστεί.
Νομίζω ότι δε χρειάζεται να πούμε περισσότερα. Κοσμικό περιβάλλον, εμβληματική θέση, εσωτερικός χώρος που σε κρατάει, καλά cocktails και ανάλογο φαγητό. Θέλετε κάτι παραπάνω;
Tribeca
Bar restaurant
Διευθ: Λεωφ. Νίκης 21, Θεσσαλονίκη, 546 23
Τηλ: 2310 226604
Ώρες λειτ: καθημ. 09:00-03:00
