Υπάρχουν άνθρωποι που ετοιμάζοντας βαλίτσες για τις διακοπές ανησυχούν για το αν ξέχασαν το μαγιό ή το αγαπημένο τους βιβλίο. Υπάρχουν και οι άλλοι – οι αληθινοί οινόφιλοι – που ψάχνουν πού χωράνε τα μπουκάλια κρασί στη βαλίτσα ή στο πορτμπαγκάζ. Γιατί το καλοκαίρι στην Ελλάδα δεν είναι μόνο θάλασσα, ήλιος και φαγητό: είναι και ποτήρια που γεμίζουν στο μπαλκόνι του δωματίου, κάτω από τα αστέρια, ή δίπλα στην ακροθαλασσιά, με φόντο τα κυκλαδίτικα λευκά και το γαλάζιο του Αιγαίου.
Πώς όμως διαλέγουμε τα κρασιά των διακοπών; Τι ταιριάζει στο καλοκαιρινό σκηνικό και ποιες επιλογές μπορούν να συνοδεύσουν ιδανικά το φαγητό και τις στιγμές χαλάρωσης; Παρακάτω ακολουθεί ένας μικρός οδηγός για να γεμίσετε το καλάθι σας (ή το φορητό σας ψυγειάκι) με τα σωστά κρασιά για κάθε τύπο ταξιδιώτη και κάθε περίσταση.
Καλοκαίρι στην Ελλάδα χωρίς λευκό κρασί δεν γίνεται. Τα ελληνικά λευκά –φρέσκα, δροσερά, αρωματικά– είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής της εποχής. Ασύρτικο από τη Σαντορίνη ή άλλες περιοχές, με την τραγανή του οξύτητα και τα ορυκτά αρώματα, συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά και ψάρια. Μοσχοφίλερο από τη Μαντινεία, με ανθικά και εσπεριδοειδή αρώματα, ταιριάζει με σαλάτες, λαδερά ή ακόμα και ως απεριτίφ. Μην αγνοήσετε τα ΠΓΕ κρασιά της Βόρειας Ελλάδας, όπως τη Μαλαγουζιά.
Τα ροζέ κρασιά έχουν κατακτήσει δικαίως την καρδιά των διακοπών: δροσιστικά, με διακριτικά φρούτα και ανεβασμένη οξύτητα, ταιριάζουν από το μεσημεριανό στην ταβέρνα ως το απογευματινό πικνίκ στην παραλία. Είτε προτιμήσετε πιο σοβαρά ροζέ από Ξινόμαυρο, Αγιωργίτικο ή Λημνιώνα, είτε “light” επιλογές για ατελείωτη κατανάλωση, τα ροζέ θα μπουν σίγουρα σε κάθε βαλίτσα.
Μην ξεχνάτε τα αφρώδη! Ελληνικά ή εισαγόμενα prosecco, cava ή ακόμα και μία σαμπάνια για μια βραδιά γιορτής, είναι πάντα καλοδεχούμενα – και το “pop” του φελλού τους θα γίνει soundtrack των διακοπών.
Το καλοκαίρι δεν είναι μόνο για λευκά και ροζέ. Υπάρχουν κόκκινα κρασιά που πίνουνται υπέροχα ελαφρώς δροσερά. Διαλέξτε ελαφριά, φρουτώδη κόκκινα όπως Αγιωργίτικο, Λημνιώνα, Grenache. Ένα κόκκινο με χαμηλές τανίνες και έντονα αρώματα κερασιού ή φράουλας θα σταθεί επάξια δίπλα σε κρύα πιάτα, αλλαντικά, ή ακόμα και ψαρικά στη σχάρα.
Πρακτικές συμβουλές για το “κρασί του ταξιδιώτη”
- Φροντίστε τη θερμοκρασία: Ένα απλό ψυγειάκι με παγοκύστες είναι αρκετό για να κρατήσετε τα κρασιά σας δροσερά, ειδικά στις μετακινήσεις. Μην αφήνετε τα μπουκάλια εκτεθειμένα στον ήλιο.
- Σκεφτείτε το φαγητό: Πριν ψωνίσετε κρασιά, σκεφτείτε τι σκοπεύετε να φάτε: πολλά ψάρια; Λαδερά; Ψητά; Σαλάτες; Επιλέξτε ανάλογα!
- Επιλογές “all day”: Προτιμήστε κρασιά με μέτριο αλκοόλ (11-13%), έντονη φρεσκάδα και χαμηλή πολυπλοκότητα. Αυτά πίνουνται εύκολα κάθε ώρα της ημέρας.
- Ποτήρια και ανοιχτήρι: Μην ξεχάσετε να πάρετε λίγα γυάλινα ποτήρια κρασιού και ένα ανοιχτήρι – τίποτα δεν χαλάει το mood όσο ένα μπουκάλι που δεν ανοίγει!
Ένα από τα ωραιότερα της οινικής Ελλάδας είναι ότι κάθε τόπος έχει τα δικά του κρασιά. Αν πηγαίνετε σε νησί ή περιοχή με τοπική παραγωγή, αναζητήστε μικρούς παραγωγούς, επισκεφτείτε ένα οινοποιείο ή αγοράστε μπουκάλια που δεν θα βρείτε αλλού. Από το Βιδιανό στην Κρήτη, το Μοσχάτο στη Σάμο, τη Ρομπόλα στην Κεφαλονιά ή τις ροζέ ετικέτες της Πελοποννήσου, κάθε γωνιά έχει τον δικό της αμπελώνα και τα δικά της αρώματα. Αυτά τα κρασιά, με το στίγμα του τόπου, θα συνοδεύουν τέλεια τα τοπικά φαγητά και θα γίνουν οι “μυστικές” αναμνήσεις των διακοπών σας.
Η επιλογή κρασιού για τις διακοπές δεν είναι διαγωνισμός γνώσεων ή prestige. Είναι γιορτή, διάθεση, παρέα. Κρατήστε στο μυαλό ότι τα πιο ωραία ποτήρια δεν είναι πάντα τα πιο ακριβά, αλλά αυτά που θα θυμάστε όταν τελειώσει το καλοκαίρι: εκείνο το ασύρτικο που ήπιατε κοιτάζοντας το ηλιοβασίλεμα, το ροζέ που άνοιξε τη βραδιά με τους φίλους ή το αφρώδες που έγινε αφορμή για γέλια.
Γι’ αυτό, γεμίστε τη βαλίτσα με κρασιά που αγαπάτε και λίγη διάθεση για πειραματισμό. Οι διακοπές είναι η ευκαιρία να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, να μοιραστείτε γεύσεις, να γελάσετε, να ζήσετε. Το κρασί είναι απλώς η αφορμή.
Καλή απόλαυση – και καλές διακοπές με το ποτήρι πάντα μισογεμάτο!
