Εμβληματικό στοιχείο της γαλλικής γαστρονομικής παράδοσης από το 1946 είναι ένας από τους θεματοφύλες της υψηλής γαλλικης γαστρονομίας. Υπηρετεί την κλασική γαλλική κουζίνα με ευρύτητα πνεύματος και ανάμεσα σε άλλα η Crepe Suzette είναι ανεπανάληπτες.