Το όνομα που παραμπέπει στην αμβροσία της αρχαιότητας δίνει το στίγμα του εστιατορίου της Place des Vosges με chef τον Bernard Pacaud. Εξαιρετικά υψηλού επιπέδου κλασική γαλλική κουζίνα η οποία λοξοκοιτάει προς την κατεύθυνση των σύγχρονων αντιλήψεων και αποτελεί μαγνήτη για τους φίλους της γεύσης σε όλο τον κόσμο.