Με μια ιστορία που χάνεται στο βάθος του χρόνου στις αρχές της δεκαετίας του 1950 ο ΕΛΕΝΙΔΗΣ είναι η πηγή της μοναδικής γευστικής απόλαυσης που προσφέρουν τα περίφημα τρίγωνα τα οποία συχνά ονομάζονται και τρίγωνα Πανοράματος. Η απόλαυση τους από τον κάθε επισκέπτη της πόλης είναι μια μορφή προσκυνήματος και απότισης φόρου τιμής στην θεσσαλονικιώτικη κουζίνα