Στο εξαιρετικά ανακαινισμένο ισογειο ενός νεοκλασικού κτιρίου το 1917 στην συνοικία των Φράγκων ό Δημος Καλαϊτζίδης κάνει μια επίδειξη νεοαστικής κουζίνας με πρωτότυπες προσέγγισης παραδοσιακών πιάτων της Ελληνικής κουζίνας που δύσκολα βρίσκεις σε άλλα μαγαζιά της Θεσσαλονίκης.