Αυθεντικό, γευστικό, αληθινό – όπως το θέλουμε – ή αλλιώς ένα μπυρόνι δρόμος
Γράφει η Βη Μπουγάνη
Είμαι κάτοικος των Νοτίων Προαστίων και τα πρώτα χρόνια που βρέθηκα στην Ηλιούπολη με δυσκόλευε πολύ να απολαύσω ένα γεύμα σε κάποιο συνοικιακό εστιατόριο. Δεν άργησα όμως να ανακαλύψω τη Λόντζα, ο γείτονας μου επέμενε μια καλοκαιρινή βραδιά που θέλαμε να παραγγείλουμε καλαμάκια στο σπίτι. Θυμάμαι τα λόγια του «το πιο καθαρό καλαμάκι και ανάλαφρο κεμπάπ της περιοχής!». Φυσικά και έτσι είναι, έως και σήμερα.
Η Λόντζα βρίσκεται στην οδό Κυπρίων Ηρώων 57 στην Ηλιούπολη και ξεχωρίζει από το μπλε – του κοβάλτιου – χρώμα, το οποίο φωτίζει την τεράστια γωνία της έδρας της. Αρμονικά τοποθετημένα τραπεζάκια και καρέκλες με λαστιχένιο, πλεκτό κορδόνι σε παραπέμπουν να κάτσεις και να απολαύσεις καλαμάκια χοιρινά και μπλε πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό, όπως παλιά, όπως όταν ήσουν παιδί! Εσωτερικά είναι ένα μεταμορφωμένο παλιό καφενείο με ανοιχτή κουζίνα και ψησταριά με κάρβουνα σε ετοιμότητα.
Μαθαίνω πως η λόντζα ήταν ένα εξωτερικό κουζινάκι ή μικρή αυλή δίπλα από τη βασική κουζίνα ενός επαρχιακού σπιτιού κι εκεί γίνονταν διάφορες προετοιμασίες φαγητού κι εκπληρώνονταν πολλά βοηθητικά στάδια για μεγάλα οικογενειακά γεύματα. Ήταν ο χώρος στον οποίο οι νοικοκυρές μαγείρευαν με μεράκι. Με αφορμή τη μνήμη της Λόντζας ο ιδιοκτήτης πέρασε στη νέα εποχή με μια ανοιχτή κουζίνα όπου ο πελάτης διακρίνει το μαγειρικό μεράκι του προσωπικού της επιχείρησης.
Επιλέγω τη Λόντζα τους χειμερινούς μήνες για το καλό ντελίβερι μια και η θερμοκρασία του φαγητού για εμένα είναι πολύ σημαντική και όλα καταφθάνουν στην πόρτα μου άψογα. Τους καλοκαιρινούς μήνες, περπατάω ως εκεί και απολαμβάνω από χειροποίητα καλαμάκια και κεμπάπ έως μπριζολάκια προβατίνας και μοσχαρίσιο συκώτι γάλακτος. Φυσικά και οι πατατούλες είναι στο χέρι, μη το σκεφτείς καν να το ρωτήσεις…! Είμαι υπέρ των Ελληνικών προϊόντων και με κερδίζει το μαγαζί. Βρίσκω Ελληνικά αναψυκτικά και μπύρες, κάτι που με χαροποιεί.
Επίσης, ανακάλυψα πως μέσα από διάφορες πρωτοβουλίες και συνέργειες έχει και ένα κοινωνικό προφίλ ως επιχείρηση εστίασης και με κερδίζει ακόμη πιο πολύ ως πελάτη. Από την άλλη, είναι ένα ψητοπωλείο για όλα τα βαλάντια που συνδυάζει καθαρό περιβάλλον, φιλικό σέρβις, ποιότητα πρώτης ύλης και λογικές τιμές.
Με λίγα λόγια, μια επίσκεψη αξίζει, ακόμη κι αν είσαι από αυτούς που θέλουν να διακτινιστούν γαστρονομικά λίγο προς τις χώρες της Ανατολής…
Εγώ, πάλι, επιλέγω τις παιδικές μου μνήμες από τα σουβλατζίδικα της Ελληνικής επαρχίας και «ψήνω» εύκολα την παρέα μου να με ακολουθήσει ως εκεί!
