Hanky Panky: Το Burger που σε κάνει να χαμογελάς

Στα Πετράλωνα ένα street food εστιατόριο ή αλλιώς ένα burger joint ξέρει να παντρεύει την ποιότητα με ανάλαφρη διάθεση

Έφτασα στη γεμάτη αλλά όχι πολύβουη Πλατεία Μερκούρη για να καταλάβω πολύ γρήγορα πως το Hanky Panky στα Πετράλωνα δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο burgerάδικο, είναι μια μικρή γιορτή με κάθε παραγγελία. Εδώ, τα χαμόγελα της ομάδας του Γρηγόρη Κίκη (βραβευμένου με αστέρι Michelin) και του Νίκου Βλάσση είναι το πρώτο «ορεκτικό» και τα smashed burgers το κυρίως πιάτο μιας εμπειρίας που ισορροπεί ανάμεσα στην ποιότητα και τη διασκέδαση. Αφράτα brioche, σπιτικές σάλτσες και μακριά επίγευση είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά που θα σας κάνουν να φύγετε χορτασμένοι, χαρούμενοι και απολύτως ικανοποιημένοι.

Ο χώρος φωτεινός, πολύχρωμος, με μπάρα που κοιτάζει κατευθείαν την κουζίνα, το Hanky Panky παίζει με τα χρώματα του κόκκινου και του μπλε. Πίσω υπάρχει μια αυλή που δύσκολα θα ξεχάσεις: χαλίκι, μεταλλικά βαρέλια, πολύχρωμα graffiti και μια μπασκέτα. Ναι, σωστά διάβασες, μπορείς να ζητήσεις μπάλα και να ρίξεις μερικά σουτ όσο περιμένεις την παραγγελία σου. Την ημέρα που το επισκέφθηκα, η ατμόσφαιρα είχε μια δόση πανηγυριού, καθώς νωρίτερα το απόγευμα της Κυριακής η Εθνική είχε πάρει τη νίκη και το χάλκινο μετάλλιο στο Eurobasket. Κάπως έτσι, το σκηνικό ταίριαξε τέλεια με το φαγητό.

Το Hanky Panky είναι φτιαγμένο για νεανικό κοινό: μικρές παρέες, ζευγάρια, φίλοι που μοιράζονται τηγανητές πατάτες και τσουγκρίζουν μπύρες. Υπάρχει μια όμορφη αίσθηση «κοινότητας», κόσμος με διάθεση επικοινωνίας και χιούμορ, βλέπεις γύρω σου χαμόγελα και ικανοποίηση. Το delivery φυσικά δίνει και παίρνει, κάτι που αρχικά με άγχωσε για την ταχύτητα εξυπηρέτησης. Όμως η ομάδα είναι καλοδουλεμένη: παραγγέλνεις, παίρνεις τον μικρό ηλεκτρονικό συναγερμό (ναι, αυτό που πάντα ξεχνάς πώς λέγεται) και σε λίγα λεπτά έχεις το φαγητό σου. Γρήγορο, αποτελεσματικό και χωρίς να χάνεται το χαμόγελο.

Θα ξεκινήσω με τις συσκευασίες, καθώς φαίνεται πως η σημασία που δίνουν στη λεπτομέρεια αγγίζει και αυτό το κομμάτι. Πρωταγωνιστές φυσικά εδώ είναι τα burgers, με ένα υπέροχο brioche ψωμάκι που φτιάχνεται στο μαγαζί, περιμένοντας υπομονετικά στον ατμό σε γυάλινη προθήκη να πάρει τη σειρά του, και σάλτσες που δύσκολα θα βρεις αλλού. Και κάνουν τη διαφορά. Το Smoke Gun, με πραγματικά καπνιστή γεύση, έρχεται με καραμελωμένα κρεμμύδια με miso, κρέμα τυριού Μετσοβόνε, καπνιστή μαγιονέζα και χοιρινή πανσέτα. Το To the Moon παίζει με κατσικίσιο τυρί, αληθινή τρούφα και κάπαρη, ενώ το Double Trouble που αναπόφευκτα με ταξιδεύει στο παθιασμένο παίξιμο του Stevie Ray Vaughan, είναι λιτό, ισορροπημένο και η σωστή επιλογή αν ψάχνεις κάτι πιο οικείο. Δύσκολο να διαλέξω αγαπημένο.

Δεν ξεχνάμε τις κοτομπουκιές από στήθος κοτόπουλου πασπαλισμένες με πάπρικα, όπως και τις τέλειες τηγανητές πατάτες, επίσης με πάπρικα, τραγανές ακόμα και μετά από μιάμιση ώρα. Οι συνοδευτικές σάλτσες (mayo, honey mustard, sour cream, truffle mayo, ketchup – με hoisin for a Japanese twist) έχουν βάθος και χαρακτήρα. Είναι όλες δικές τους, όπως και το πληθωρικό παγωτό καραμέλα.

Το Hanky Panky είναι ένα μαγαζί που θα σε κάνει να ξεχάσεις για λίγο τη βουή της πόλης. Είναι αυθεντικό, χωρίς υπερβολές, και παίζει με τη λεπτή γραμμή ανάμεσα στο comfort food και στη δημιουργικότητα.

Αν ψάχνεις κάτι παραπάνω από «junk», εδώ θα το βρεις. Το service είναι γρήγορο, οι τιμές τίμιες και το vibe σε αφήνει με αίσθηση μεγάλης παρέας. Το φαγητό είναι για να χαμογελάς — και εδώ το καταφέρνουν. Ένα ωραίο κλείσιμο εβδομάδας.