Προ των πυλών η απονομή που ολοκληρώνει την πρώτη δεκαετία των Bar Awards, σε μια περίοδο σημαντικών αλλαγών για το métier και με στόχο μια ακόμη πιο δυναμική συνέχεια στη δεύτερη δεκαετία του θεσμού
Ένας επιτυχημένος θεσμός, τα Bar Awards, θα γιορτάσει σε λίγες ημέρες δέκα χρόνια παρουσίας στην ευρύτερη γαστρονομική και ψυχαγωγική σκηνή της Ελλάδας. Παρά τις δυσκολίες και τις αντιδράσεις που αντιμετώπισε κατά τη φάση του σχεδιασμού του, το 2016, ξεκίνησε με επιτυχημένο τρόπο την πορεία του και τη συνέχισε σχεδόν με το ίδιο επιτελείο, χάρη στη δημιουργία του FLAGinLIFE.
Κάνοντας έναν πρόχειρο απολογισμό της δεκαετίας, προχωρήσαμε καταρχάς σε μια πρώτη καταγραφή των σημαντικότερων μπαρ της χώρας. Αυτό που διαπιστώσαμε είναι ότι, όσον αφορά την ανώτερη κατηγορία του χώρου, περίπου το 50% αποτελείται πλέον από χώρους ολοήμερης λειτουργίας (All Day), κάτι που σε παλαιότερες εποχές δεν ήταν ιδιαίτερα συμβατό με την έννοια του μπαρ. Για τους μεγαλύτερους σε ηλικία, οι οποίοι έχουν εμπειρία από τη λειτουργία των μπαρ, πιθανότατα όχι μόνο σε Ελλαδικό αλλά και σε διεθνές επίπεδο, αυτό αποτελεί μία ακόμη επιβεβαίωση μιας σημαντικής αλλαγής.
Ο χώρος του μπαρ, ο οποίος στο παρελθόν λειτουργούσε με αρκετά διαφορετικό τρόπο σε σχέση με άλλους χώρους μαζικής ψυχαγωγίας, όπως τα εστιατόρια, έχει πλέον αρχίσει να αποκτά ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά με αυτούς. Παράλληλα, κάτι που είχε ήδη επιβεβαιωθεί από το 2016, το μπαρ, ο ναός του straight spirit, έχει πραγματοποιήσει μια σημαντική στροφή προς την κατανάλωση κοκτέιλ, τα οποία αποτελούν πλέον το κυρίαρχο ποτό στους συγκεκριμένους χώρους.
Ξεπερνώντας το πρώτο τέταρτο του 21ου αιώνα, η διαπίστωση που μπορούμε να κάνουμε είναι ότι το μπαρ βρίσκεται σε μια διαρκώς αυξανόμενη φάση εκλαΐκευσης και προσελκύει ολοένα και περισσότερο ένα νεανικό κοινό. Το κοινό αυτό προσεγγίζει τα μπαρ με τη γενικότερη λογική της διασκέδασης και προτιμά συνήθως ευφάνταστες και εντυπωσιακές, ως προς την παρουσίαση και την ονομασία τους, προτάσεις. Όπως, άλλωστε, δηλώνουν πολλοί επαγγελματίες του χώρου με τους οποίους συνομιλούμε, το συγκεκριμένο κοινό δεν διαθέτει ιδιαίτερα εκτεταμένες γνώσεις σε ό,τι αφορά τον κόσμο των αλκοολούχων ποτών.
Το Σαββατοκύριακο 4 και 5 Ιουλίου θα πραγματοποιηθεί η πρώτη φάση των ανακοινώσεων των FLAGinLIFE Bar Awards 2026, με τις διαδικτυακές απονομές των Citations και των Eπαίνων. Η διαδικασία θα συνεχίσει και θα ολοκληρωθεί το Σαββατοκύριακο 11 και 12 Ιουλίου, με την ανακοίνωση των μπαρ που βραβεύονται με 1 και 2 Αστέρια.
Συνοψίζοντας, και αντί επιλόγου, θα λέγαμε ότι η προσπάθεια των πρώτων δέκα ετών απέδωσε καρπούς και κάθε άλλο παρά πήγε χαμένη. Τα μηνύματα που λαμβάνουμε από το χώρο του métier είναι θετικά, γεγονός που μας κάνει να πιστεύουμε ότι κινούμαστε προς τη σωστή κατεύθυνση. Ταυτόχρονα, όμως, μας φέρνει αντιμέτωπους με τις ευθύνες μας.
Η αγορά κινείται με ταχύτατους ρυθμούς, οι συνήθειες των καταναλωτών μεταβάλλονται και αυτό μας υποχρεώνει όχι μόνο να παρακολουθούμε και να κατανοούμε τις εξελίξεις, αλλά και να προσαρμόζουμε τη δουλειά μας στα νέα δεδομένα, χωρίς να χάνουμε τον κεντρικό μας στόχο, που είναι η ποιότητα.
Ο χρόνος μέχρι την επόμενη απονομή, του 2027, θα αφιερωθεί στο σχεδιασμό των απαραίτητων αλλαγών, οι οποίες θα καταστήσουν το θεσμό FLAGinLIFE Bar Awards ακόμη πιο ενδιαφέρον για τον καταναλωτή και ακόμη πιο χρήσιμο για τον επαγγελματικό χώρο στον οποίο απευθύνεται. Ήδη, η πρώτη μεγάλη αλλαγή που πραγματοποιήθηκε στον τρόπο απονομής, με την εγκατάλειψη του theater style και της κοσμικής συγκέντρωσης, απέδωσε πολύ περισσότερο από όσο είχαμε φανταστεί.
Ως αποτέλεσμα, περισσότεροι από 500.000 άνθρωποι έρχονται πλέον σε επαφή με τη διαδικασία των Διαδικτυακών Απονομών και με τους βραβευμένους, ενώ αρκετοί από αυτούς επιλέγουν τελικά το μπαρ ως χώρο ψυχαγωγίας.
Θα συνεχίσουμε να κινούμαστε προς αυτή την κατεύθυνση και θα παραμείνουμε πάντοτε ανοιχτοί σε σχόλια και παρατηρήσεις από επαγγελματίες που θα ήθελαν να συζητήσουν μαζί μας τις απόψεις και τις προτάσεις τους. Παραμείνετε συντονισμένοι, για να ανακαλύψετε τα μπαρ που ξεχώρισαν!
