Ένα rooftop στην Αθήνα όπου η θέα, η κουζίνα και τα cocktails μοιράζονται τον ίδιο πρωταγωνιστικό ρόλο
Υπάρχουν rooftops που έχουν μόνο τη θέα και τίποτα άλλο να προσφέρουν αλλά υπάρχουν κι εκείνα που καταφέρνουν να σε κάνουν να ξεχάσεις για λίγο ακόμη και το πιο εμβληματικό τοπίο.
Η Αθηναϊκή Ταράτσα ανήκει σε μια σπάνια κατηγορία: ένα rooftop restaurant bar με μια από τις πιο εντυπωσιακές θέες προς την Ακρόπολη, που όμως σε βάζει σε δίλημμα για το πού πρέπει να κοιτάξεις.
Από τη μία πλευρά βρίσκεται το διαχρονικό μεγαλείο της Ακρόπολης. Από την άλλη, στην ανοιχτή κουζίνα της Αθηναϊκής Ταράτσας, όπου οι φωτιές, οι μυρωδιές και η ένταση της δημιουργίας τραβούν εξίσου την προσοχή. Εκεί γεννιέται μια κουζίνα που κινείται ανάμεσα στη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή, με γεύσεις γνώριμες αλλά και ταυτόχρονα γεμάτες εκπλήξεις.
Και φυσικά, όπως συμβαίνει στα πραγματικά ολοκληρωμένα dining experiences, το ποτό δεν θα μπορούσε να μείνει πίσω. Η μπάρα της Αθηναϊκής Ταράτσας έχει δημιουργήσει μια σειρά από culinary cocktails, ποτά σχεδιασμένα για να συνοδεύουν και να αναδεικνύουν τα πιάτα. Δεν είναι απλώς συνοδευτικά, αλλά μέρος της συνολικής εμπειρίας του τραπεζιού.
Καθισμένος στην μπάρα λοιπόν, αποφάσισα να ξεκινήσω ακριβώς όπως πρέπει να ξεκινά ένα καλό δείπνο: με ένα aperitif.
Το Απεριτίφ είναι ένα cocktail που κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται το όνομά του. Με bitter και tepache φράουλας, ισορροπεί ανάμεσα στο πικρό, το φρουτώδες και το ελαφρώς ξινό στοιχείο. Είναι δροσερό, ζωηρό και με μια οξύτητα που ξυπνά τον ουρανίσκο. Από εκείνες τις πρώτες γουλιές που σου ανοίγουν την όρεξη πριν ακόμη φτάσει το πρώτο πιάτο στο τραπέζι.
Στη συνέχεια ήρθαν και τα Χόρτα, ένα highball που με την πρώτη ανάγνωση του μενού μπορεί να σε κάνει να σηκώσεις, λίγο, το φρύδι. Tequila και mezcal συνδυάζονται με μια σπιτική σόδα από βλήτα και βότανα. Ακούγεται ίσως απρόσμενο, αλλά στο ποτήρι λειτουργεί εντυπωσιακά. Το αποτέλεσμα είναι καπνιστό, βοτανικό και εξαιρετικά δροσιστικό. Μετά την πρώτη γουλιά, η περιέργεια μετατρέπεται σε απόλυτη αποδοχή και πριν το καταλάβεις, το ποτήρι έχει ήδη αδειάσει.
Το τρίτο cocktail που δοκίμασα ήταν το Φατούς, μια ακόμη δημιουργία που δείχνει ξεκάθαρα τη φιλοσοφία της μπάρας. Βάση του είναι το Rock n Grapes τσίπουρο, το οποίο συνδυάζεται με καπνιστή γρεναδίνη, μαϊντανό και βασιλικό.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό που ισορροπεί ανάμεσα στο γλυκό και στο βοτανικό, με μια ένταση που δίνει χαρακτήρα σε κάθε γουλιά. Έχει και την ένταση του που το κρατά ζωντανό και ενδιαφέρον από την αρχή μέχρι το τέλος.
Όσο περνά η ώρα στην Αθηναϊκή Ταράτσα, συνειδητοποιείς πως τίποτα εδώ δεν λειτουργεί τυχαία. Η θέα, η κουζίνα, τα cocktails και η ατμόσφαιρα μοιάζουν να κινούνται στον ίδιο ρυθμό.
Είναι ένας χώρος όπου το φαγητό και το ποτό δεν ανταγωνίζονται μεταξύ τους, αλλά συνεργάζονται για να δημιουργήσουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία.
Και τελικά, ίσως αυτό είναι το πιο γοητευτικό στοιχείο της Αθηναϊκής Ταράτσας. Ότι ακόμη κι αν η Ακρόπολη βρίσκεται μπροστά σου, υπάρχει πάντα κάτι ακόμη που αξίζει να κοιτάξεις ή να δοκιμάσεις.
