Μια γνησίως γαλλική εμπειρία μέσα στο Athens Street Hub του Κεραμεικού
Ένα απόγευμα στον Κεραμεικό, ανάμεσα σε graffiti, μουσικές και μυρωδιές από φαγητό, υπάρχει ένα μικρό θαύμα. Το Athens Street Hub. Μια σύμπραξη τεσσάρων διαφορετικών επιχειρήσεων – bar, πίτσα, burgers και γαλλική κουζίνα – που βρίσκονται στον ίδιο χώρο και έχουν μια κοινή φιλοσοφία: ότι το φαγητό και το ποτό είναι πάνω απ’ όλα εμπειρία που μοιράζεται. Ανάμεσα σε όλα αυτά επισκέπτομαι το La Cave, ένα γαλλικό μπιστρό μέσα σε ένα container, που τραβάει αμέσως το βλέμμα και – κυρίως – τον ουρανίσκο.
Πίσω από τη δημιουργία του βρίσκεται η Galitel, μια εταιρεία με περισσότερα από είκοσι χρόνια ιστορίας στην εισαγωγή γαλλικών προϊόντων στην Ελλάδα. Από τη στιγμή που μαθαίνεις αυτό το στοιχείο, όλα βγάζουν νόημα. Οι πρώτες ύλες, τα αλλαντικά και τα τυριά, το κρασί — όλα φωνάζουν “Γαλλία” με κάθε μπουκιά. Εδώ δεν θα βρεις τίποτα πρόχειρο, όσο “street” κι αν μοιάζει το concept. Η ποιότητα δεν υποχωρεί ποτέ.
Το La Cave μοιάζει με ένα μικρό μπιστρό του Παρισιού που βρέθηκε, κάπως, μαγικά, στον Κεραμεικό. Μεταλλικά τραπέζια, χαλαρή μουσική, κρασιά που αλλάζουν συνεχώς, και πιάτα που πατάνε στις κλασικές συνταγές της γαλλικής κουζίνας, αλλά σερβίρονται με έναν ανεπιτήδευτο street τρόπο.
Εδώ μπορείς να ξεκινήσεις με μια κρεμμυδόσουπα, να συνεχίσεις με escargot ή στρείδια και ένα καλό αφρώδες κρασί, να μοιραστείς ένα beef tartare ή ένα πλατό από γαλλικά τυριά και αλλαντικά, πάντα με αλατισμένο βούτυρο και baguette ή μια Tarte Tatin, όλα προσεγμένα και μαγειρεμένα από τα έμπειρα χέρια της Βάνη Μπαρμπούτη μιας chef με εμπειρία και χρόνια στην γαλλική κουζίνα και φυσικά να συνοδεύσεις όλα αυτά με ένα ποτήρι κρασί από τις δεκάδες ετικέτες που εισάγει η Galitel.
Κι όμως, όσο προσεγμένη κι αν είναι η κουζίνα, αυτό που μένει στο τέλος είναι η αίσθηση. Μια αίσθηση οικειότητας, σχεδόν σπιτικής, σε έναν χώρο που είναι φτιαγμένος από λαμαρίνα. Δεν θα περίμενες ότι ένα container μπορεί να σε κάνει να νιώσεις έτσι — και όμως, οι μυρωδιές της κουζίνας, η χαλαρή ατμόσφαιρα που περιβάλλει όλο το hub, η μουσική, τα φώτα και η ενέργεια του, όλα δένουν μαγικά.
Το Athens Street Hub έχει αυτό το κάτι που κάνει την Αθήνα να μοιάζει πιο ανοιχτή, πιο ευρωπαϊκή. Είναι ένας χώρος ζωντανός, που αναπνέει με τον ρυθμό της πόλης. Και το La Cave είναι μία από τις πτυχές του — εκεί που οι παρέες κάθονται, γελάνε, μοιράζονται πιάτα και φιάλες, χωρίς βιασύνη.
Αν λοιπόν ψάχνεις ένα μέρος να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, αυθεντικά γαλλικό αλλά σε ατμόσφαιρα απλή και άνετη, το La Cave είναι αυτό που πρέπει να επισκεφτείς. Δεν χρειάζεσαι αεροπορικό εισιτήριο για Παρίσι — μόνο μια μικρή βόλτα μέχρι τον Κεραμεικό.
