Το Pelagos αυτό το καλοκαίρι ταξιδεύει σε μια οδύσσεια γεύσης, εμπνευσμένο από ένα συναρπαστικό ταξίδι στη γαστρονομική κληρονομιά του νησιού από τη δημιουργική ομάδα του εστιατορίου.
Οι καλύτερες εποχιακές γεύσεις και υλικά της Κρήτης δίνουν αυτό το καλοκαίρι μια νέα δημιουργική ερμηνεία σε τρία μοναδικά γευστικά μενού από το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο Pelagos στο Four Seasons Hotel Astir Palace Athens.
Τα καινοτόμα μενού γευσιγνωσίας Pelagos on Tour εμπνέονται από ένα εβδομαδιαίο γαστρονομικό ταξίδι σε όλο το νησί, του καταξιωμένου και επικεφαλής σεφ του Pelagos Luca Piscazzi, συνοδευόμενου από τον διάσημο Κρητικό σεφ και τηλεοπτικό παρουσιαστή Μανώλη Παπουτσάκη, ιδρυτή του βραβευμένου κρητικού εστιατορίου Χαρούπι και του Pharaoh. Η περιοδεία περιελάμβανε τα μαγευτικά τοπία της Κρήτης, καθώς ο Παπουτσάκης ξενάγησε τον Piscazzi και την ομάδα σε ένα ταξίδι στην πατρίδα του –καλωσορίζοντάς τους ως μέλη της οικογένειάς του για τέσσερις ημέρες, με ζεστό φιλόξενο ελληνικό στυλ.
Το μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας, η Κρήτη, φημίζεται για το ποικιλόμορφο, εύφορο τοπίο, τα εξαιρετικά άγρια προϊόντα και τη γαστρονομική δεξιοτεχνία. Βυθιζόμενος σε αυτή την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά, ο Piscazzi συνάντησε βιοτεχνικούς παραγωγούς και δοκίμασε τοπικά συστατικά στο φυσικό τους περιβάλλον, ανακαλύπτοντας τις ξεχωριστές παραδόσεις και το έδαφος του νησιού.
Τα μενού γευσιγνωσίας Pelagos on Tour που προέκυψαν, τεσσάρων, έξι και εννέα πιάτων, αποτίνουν φόρο τιμής στη γαστρονομική κληρονομιά της Κρήτης, ερμηνευμένη με το αμίμητο στυλ του Pelagos. Βραβευμένο με αστέρι Michelin μόλις έξι μήνες μετά το άνοιγμά του το 2021, το εστιατόριο -που πήρε το όνομά του από την ελληνική λέξη «ωκεανός»-, έχει αποσπάσει αναγνώριση για την οραματική του άποψη για τη μεσογειακή κουζίνα. Τα νέα μενού γευσιγνωσίας, που διατίθενται στο Pelagos από τις 5 Μαΐου, προσφέρουν μια δημιουργική στροφή στις κρητικές γεύσεις και τις αιωνόβιες παραδόσεις, συνδυάζοντάς τες με τις γαλλικές μαγειρικές τεχνικές και την εφευρετική αίσθηση του Piscazzi.
Το αποτέλεσμα είναι μια γευστική ωδή στο νησί, με πιάτα όπως κρητικά φασόλια και χαβιάρι, μέντα σεβίτσε με yellotale, φιστίκι Αιγίνης, κεράσια και σαμπούκο, αρνάκι σερβιρισμένο με σφακιανή πίτα και γλυκά όπως το επιδόρπιο με ελαιόλαδο Piscazzi, φτιαγμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο E.thos και αρωματικό λικέρ Alkermes και ροδάκινο. Τοπικά και εποχιακά κρητικά υλικά λάμπουν παντού, από γηγενή βότανα όπως το αρωματικό δίκταμο (συγγενές της ρίγανης), μέχρι την ήπια και διακριτική γραβιέρα και τους βρώσιμους βολβούς.
Τα πιάτα συμπληρώνονται από τέσσερα κοκτέιλ εμπνευσμένα από τα διαφορετικά τοπία του νησιού -από λευκές παραλίες μέχρι κρυστάλλινα γαλαζοπράσινα νερά, απόκρημνα βουνά και καταπράσινο μεσογειακό πράσινο- φτιαγμένα με τοπικές κρητικές γεύσεις. Τα μενού περιλαμβάνουν επίσης δύο επιλογές wine pairing, η μία με ελληνικές ετικέτες και η άλλη με παγκόσμιες γεύσεις, με επιμέλεια του Master of Wine Γιάννη Καρακάση, συγγραφέα του The Wines of Santorini, ιδρυτή της πλατφόρμας επικοινωνίας 50 Great Greek Wines και συνιδρυτή του First Growth Wine School στη Λεμεσό της Κύπρου.
Για να ανακαλύψετε περισσότερα για τα μενού γευσιγνωσίας Pelagos on Tour και τη βραβευμένη κουζίνα στο Pelagos στο Four Seasons Hotel Astir Palace Athens, επικοινωνήστε στο 210 8901000.
