Νόστιμη Ελληνική κουζίνα σε περιτύλιγμα πολυτελείας
Ο κανόνας θέλει την ταβέρνα με τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο ή σε μια αυλή και στην καλύτερη περίπτωση, σε ένα παλιό νεοκλασικό που έχει γλιτώσει μέχρι στιγμής την κατεδάφιση. Η ύπαρξη ενός εστιατορίου (κατ’ ευφημισμό ταβέρνα) στο αίθριο του ξενοδοχείου Ηλέκτρα, στην οδό Νικοδήμου στην Πλάκα, αποτελεί μία αντίφαση για κάποιον, που για να φτάσει στο αίθριο που φιλοξενεί το εστιατόριο, πρέπει να περάσει πρώτα από έναν πολυτελή χώρο υποδοχής ξενοδοχείου.
Διασχίζοντας τον χώρο που φιλοξενεί το Zohos, η πρώτη εντύπωση έχει στα πρόσημα την έκπληξη. Ένα αίθριο με έναν κλειστό χώρο στο κέντρο και με αναφορές, οι οποίες έχουν την αύρα της πολυτελείας του ξενοδοχείου που τον φιλοξενεί, είναι κάτι ασυνήθιστο για κάποιον, ο οποίος πηγαίνει καταρχήν στην Πλάκα και κατά δεύτερον, επειδή έχει την επιθυμία να δοκιμάσει Ελληνική Κουζίνα με ξεκάθαρα παραδοσιακά στοιχεία. Η ξενοδοχειακή αίσθηση, σαν καλό στοιχείο και οχι σαν ελάττωμα, ενισχύεται χάρη στην περιποίηση. Το προσωπικό είναι ευπρόσωπα ντυμένο, όπως αρμόζει σε ένα πολυτελές ξενοδοχείο και επιπλέον, είναι ευγενικό, φιλικό, χωρίς όμως να ξεπερνάει τα όρια που επιβάλλει το επάγγελμα.
Την υψηλή ευθύνη του χώρου έχει ο executive chef των Electra Hotels, Σάκης Βενέτης. Η γευστική πρόταση που κάνει το Zohόs επιβεβαιώνει το αναμενόμενο από μία ταβέρνα. Το μενού περιλαμβάνει 18 περίπου πιάτα, κανένα από τα οποία δεν προδίδει την φιλοσοφία του χώρου. Αυτό το οποίο προκύπτει από την δοκιμή, είναι ένα αξιοσημείωτο γευστικό αποτέλεσμα, που μπορεί να μη θυμίζει την κουζίνα της γιαγιάς μας. Σίγουρα όμως, παρόλη την ευπρόσωπη παρουσία στα πιάτα, η οποία δεν αποτελεί σύνηθες στοιχείο για μία ταβέρνα, η κουζίνα κινείται με σαφήνεια στο χώρο της ελληνικής γευστικής παράδοσης.
Με βάση τα πιάτα που δοκίμασα, η διαπίστωση, λίγο περίεργη, είναι ότι τα κύρια πιάτα είναι καλύτερα ποιοτικά από τα ορεκτικά. Αυτό σε ένα βαθμό εξηγείται με βάση την απλότητα που χαρακτηρίζει αυτή την κατηγορία γεύσεων της ελληνικής κουζίνας και ταυτόχρονα, χαρίζει ένα εύσημο στον σεφ, γιατί ως γνωστόν, τα κύρια πιάτα, για λόγους που έχουμε εξηγήσει πολλές φορές, είναι πάντα πιο δύσκολο να ανέβουν ψηλά στη βαθμολογία, σε σχέση με τα πρώτα πιάτα.
Κλείνοντας, θα πω ότι η λίστα κρασιών είναι ικανοποιητική και ότι το Zohόs , αν και ταβέρνα, προτείνει μια μικρή λίστα με κοκτέιλ, τα οποία είναι πέραν πάσης αμφιβολίας ευχάριστα.
