Το Ξυνό Νερό, γνωστό από την αρχαιότητα με αναφορές στα κείμενα της εποχής, θεωρείται σήμερα, και όχι άδικα, το πιο ποιοτικό στο είδος του.
Είναι γεγονός ότι κάθε εστιατόριο επιλέγει τα προϊόντα που θα προτείνει στον πελάτη του ανάλογα με τις του εμπορικές συμφωνίες. Αυτό μπορεί να μην είναι κανόνας, αλλά είναι γεγονός ότι συμβαίνει. Υπάρχουν λοιπόν πολλά εστιατόρια, τα οποία κάνουν τις όποιες συμφωνίες σεβόμενα τις επιθυμίες και τις ανάγκες του πελάτη τους, δίχως να τις παραβλέπουν. Όντας φανατικός φίλος του Ξυνού Νερού από την εποχή που πήγαινα στο ομώνυμο χωριό για να επισκεφτώ τον αγαπημένο μου φίλο Νίκο Κοντοσώρο που δεν είναι πια μαζί μας, το Ξυνό Νερό δεν έλειπε από το τραπέζι μας. Το είχαμε δίπλα μας όταν δοκιμάζαμε κρασί και όταν τρώγαμε. Μεταξύ μας, το είχα δίπλα μου και σαν δροσιστικό τις ζεστές μέρες.
Έχοντας λόγω ιδιότητας μια στενή επαφή και συχνή παρουσία στα εστιατόρια Αθήνας και επαρχίας, έχω διαπιστώσει ότι εκτός από τους εστιάτορες που επιλέγουν αποκλειστικά το Ξυνό Νερό, υπάρχουν και πολλοί που όταν ζητήσεις ένα νερό sparkling σου προτείνουν μια ετικέτα και αμέσως συμπληρώνουν «έχουμε όμως και Ξυνό Νερό». Δε θα κρύψω βέβαια, ότι το FlagInLife διατηρεί μια στενή σχέση με το Ξυνό Νερό. Για όσους μας παρακολουθούν άλλωστε, κάνει «μπαμ». Αν παίρνω το θάρρος να υπογράψω αυτό το κείμενο, χωρίς να λαμβάνω υπ’ όψιν αυτή τη σχέση, το κάνω γιατί πιστεύω στην εξαιρετική ποιότητά του και τα γραφόμενά μου είναι προϊόν πεποίθησης, και όχι επαγγελματικής σχέσης.
Προτιμώ όμως για τη συνέχεια, να δώσω τον λόγο στην Εμπορική Διευθύντρια της ProDrinks, Αναστασία Μουστάκα (Α.Μ), η οποία έχει μια πολύχρονη εμπειρία στο χώρο του νερού, και στον Brand Manager της ProDrinks, Σωτήρη Τσανάκα (Σ.Τ), ο οποίος έχει στην ευθύνη του το portfolio της ProDrinks και προφανώς γνωρίζει πολλά για το νερό, την ιστορία του και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Ιδού λοιπόν οι ερωτήσεις που τους έκανα.
Δ.Κ: Όπως προκύπτει από τα στοιχεία που έχουμε, η πορεία του Ξυνού Νερού είναι ενωτική, τόσο σε ό,τι αφορά τη HORECA, όσο και σε ό,τι αφορά την οικιακή κατανάλωση. Από την επαφή σας με την αγορά, σίγουρα θα έχετε κάποια μηνύματα. Ποια είναι λοιπόν τα σχόλια που ακούτε και κατά τη γνώμη σας επιβεβαιώνουν την ποιότητα και την ανοδική πορεία του νερού;
Σ.Τ: Πράγματι, η πορεία του Ξυνού Νερού μας εντυπωσιάζει, αφού τα τελευταία χρόνια η αύξηση είναι της τάξης του 50% ετησίως. Και αυτό σε μια κατηγορία (ανθρακούχο νερό) που η γενική ετήσια αύξηση δεν ξεπερνά το 10%. Αυτό φαίνεται και από τον τρόπο που τόσο οι επαγγελματίες, όσο και οι καταναλωτές έρχονται σε επαφή μαζί μας. Εκτός από τις πολλαπλές δυνατότητες χρήσης, πιο σημαντικό είναι ότι το Ξυνό Νερό μπαίνει στην καθημερινότητα του απλού καταναλωτή.
Δ.Κ: Σε επίπεδο κατανάλωσης ποια είναι η θέση του Ξυνού Νερού σε σχέση με τα υπόλοιπα μεταλλικά νερά υψηλής ποιότητας σε επίπεδο πωλήσεων;
Σ.Τ: Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι πωλήσεις του Ξυνού Νερού αυξάνονται με αλματώδη βήματα, παρά το γεγονός ότι η ελληνική αγορά διαθέτει αρκετά νερά με πολύ υψηλή ποιότητα. Αυτό ειδικά μας τιμά ιδιαίτερα, τόσο εμάς όσο και το Ξυνό Νερό και είμαστε ιδιαίτερα υπερήφανοι που το σήμα Ξυνό Νερό έχει εδραιωθεί με εξαιρετικά σημαντικό τρόπο δίπλα και σε άλλα ποιοτικά νερά που σίγουρα κυκλοφορούν.
Δ.Κ: Έχετε μια πολυετή εμπειρία σε υπεύθυνες θέσεις σχετικές με τη διακίνηση ποιοτικών νερών. Πείτε μας ποια είναι τα χαρακτηριστικά εκείνα που μπορούν να επιβεβαιώσουν την υπεροχή του Ξυνού Νερού σε σχέση με τον ανταγωνισμό;
Α.Μ: Ένα φυσικό μεταλλικό νερό όπως είναι αναμενόμενο έχει τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά, τα οποία το κάνουν να διαφέρει από τα άλλα. Αυτό οφείλεται στο ότι το κάθε νερό προέρχεται από διαφορετικά υπόγεια υδάτινα συστήματα και η διαδρομή τους στα έγκατα της γης είναι αυτή που τους εξασφαλίζει τα διαφορετικά τους χαρακτηριστικά. Πιο συγκεκριμένα, το νερό αποκτά συγκεκριμένα χαρακτηριστικά ανάλογα με τη φύση των πετρωμάτων τα οποία συναντά στη διαδρομή του και τα χαρακτηριστικά αυτά εξαρτώνται ή επηρεάζονται από τη διάρκεια της επαφής με τα πετρώματα, τη θερμοκρασία στην οποία γίνεται αυτή, το υψόμετρο και άλλα.
Με αυτό τον τρόπο, το κάθε νερό εμπλουτίζεται με διαφορετικά ιχνοστοιχεία που του δίνουν και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του. Σε σπάνιες περιπτώσεις ωστόσο, εκεί δηλαδή που οι συνθήκες είναι ιδιαίτερες και έχουμε ειδικούς μηχανισμούς της φύσης, δημιουργούν τον ιδιαίτερο φυσικό-χημικό χαρακτήρα του νερού. Τέτοια σπάνια περίπτωση είναι το Ξυνό Νερό, το οποίο κατατάσσεται σε έναν τύπο ασβεστούχων-οξυανθρακικών νερών, φυσικώς ανθρακούχων στην πηγή.
Για μια απλή ενημέρωση, τα μεταλλικά νερά θεωρούνται οξυανθρακικά όταν η περιεκτικότητά τους σε όξινα ανθρακικά άλατα είναι μεγαλύτερη από 600mg ανά lt. H ενδεικτική τιμή για το Ξυνό Νερό είναι τα 1010mg ανά lt. Και αυτό συμβάλλει στη διατήρηση της οξύτητας του πεπτικού συστήματος και διευκολύνει την πέψη. Το ασβέστιο στο Ξυνό Νερό κυμαίνεται σε mg/L από 260-300. Με περιεκτικότητα σε ασβέστιο όπως καθορίζει ο νόμος, το όριο των 150 mg/L, τα νερά χαρακτηρίζονται ως ασβεστούχα. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο μεταλλικό στοιχείο στον ανθρώπινο οργανισμό. Τέλος σχετικά με τη γεύση, υπάρχουν κάποιοι περισσότερο ειδικοί από εμένα, όπως ο κος Κοροβέσης, ο οποίος μπορεί να μιλήσει με μεγαλύτερη εγκυρότητα. Σας παραπέμπω σε μία τοποθέτηση του.
Δ.Κ: Παρά το γεγονός ότι λόγω εμπειρίας έχω κι εγώ άποψη, θα ήθελα να ακούσω και από εσάς το τι πιστεύετε για τη δυνατότητα του Ξυνού Νερού να κάνει διεθνή καριέρα και να αντιμετωπίσει γνωστά ονόματα της παγκόσμιας αγοράς.
Α.Μ: Στις 02.08.22, οι Financial Times κατέταξαν το Ξυνό Νερό στα 5 καλύτερα νερά στον κόσμο (δείτε εδώ). Αυτό νομίζω απαντάει στην ερώτησή σας. Οι εξαγωγές είναι κάτι που ξεκίνησε πολύ πρόσφατα και σήμερα, το Ξυνό Νερό εξάγεται σε Γερμανία, Βέλγιο και Κύπρο. Να σας δώσω όμως και ένα ιστορικό στοιχείο. Το πρώτο εμφιαλωτήριο στο Ξινό Νερό κατασκευάστηκε από τους Γάλλους της Στρατιάς της Ανατολής, κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου. Ο Στρατηγός D’ Esperey είχε χαρακτηρίσει το Ξυνό Νερό εφάμιλλο, αν όχι ανώτερο, των περιώνυμων γαλλικών μεταλλικών νερών, και γι’ αυτό έσπευσε να το αξιοποιήσει για τα γαλλικά στρατεύματα.
Δ.Κ: Γνωρίζετε αν σχεδιάζονται κάποιες αλλαγές που θα κάνουν το Ξυνό Νερό πιο ελκυστικό στον καταναλωτή, σε επίπεδο brand name και marketing.
A.Μ: Το Ξυνό Νερό θα σας εκπλήξει ευχάριστα το επόμενο διάστημα. Έχουμε ήδη ενταχθεί στον αναπτυξιακό για τη δημιουργία νέου εμφιαλωτηρίου και γενικά ετοιμάζονται διάφορα πράγματα σε επίπεδο marketing. Άλλωστε, για πρώτη φορά συμμετείχαμε στα Flag Bar Awards Ξυνό Νερό Trophy 2024, όπου βραβεύσαμε τα καλύτερα bars σε όλη την Ελλάδα και τώρα σε λίγες ημέρες, και πάλι σε συνεργασία με την FlagInLife, θα βραβεύσουμε τα καλύτερα ελληνικά εστιατόρια με σύγχρονη κουζίνα και τέλος, τον Οκτώβρη στη Θεσσαλονίκη θα είμαστε μαζί με το Flag για να βραβεύσουμε τα καλύτερα εστιατόρια με ελληνική κουζίνα.
Αυτή η σχέση δεν έχει τίποτα το περίεργο. Το Ξυνό Νερό υπηρετεί την ποιότητα, την οποία υπηρετούμε και όλοι εμείς που συνεργαζόμαστε για την αναγνώριση της υπεροχής του. Εξού και συμπορευόμαστε με κάθε προσπάθεια που υπηρετεί την ποιότητα στο χώρο της γεύσης. Η οικογένεια της ProDrinks, η οποία εδώ και ένα χρόνο έχει την αποκλειστική διανομή του Ξυνού Νερού, θα κάνει όλες τις προσπάθειες και ό,τι χρειάζεται έτσι ώστε αυτό το ποιοτικό νερό να πάρει τη θέση που του αξίζει.
