Από εμβληματικά κτήματα με ιστορία αιώνων μέχρι σύγχρονα wine destinations, η Τοσκάνη παραμένει ο απόλυτος προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού
Η γειτονική Ιταλία, αποτελεί αγαπημένο και προσφιλή προορισμό των Ελλήνων για τις διακοπές τους. Από τον ψυχρό Βορρά και το κοσμοπολίτικο Μιλάνο, μέχρι τη θερμή Μεσογειακή Σικελία, η Ιταλία βρίθει προορισμών στους οποίους μπορεί κανείς να ταξιδέψει και να γνωρίσει τα μυστικά τους.
Από αυτούς, η Τοσκάνη στο κέντρο της Ιταλίας, με πρωτεύουσα την Φλωρεντία, αποτελεί ίσως τον πιο δημοφιλή και αγαπημένο προορισμό. Πέραν της μαγικής και ρομαντικής Φλωρεντίας με την αναγεννησιακή της αύρα, η ενδοχώρα της Τοσκάνης με τα μεσαιωνικά χωριά της και με το ποικιλόμορφο εδαφικό μωσαϊκό της από τα Απένινα όρη μέχρι την ακροθαλασσιά της Maremma, αποτελεί έναν από τους πιο διάσημους οινικούς – και όχι μόνο – προορισμούς σε όλο το κόσμο.
Οι εικόνες με τις ατελείωτες εκτάσεις με γραμμικούς αμπελώνες και διάσπαρτα κυπαρίσσια στις πλαγιές των λόφων, στην κορυφή των οποίων δεσπόζουν μεσαιωνικοί πύργοι είναι πασίγνωστες στους απανταχού οινόφιλους.
Για όποιον επιλέξει για ένα ολιγοήμερο διάλειμμα την Φλωρεντία και θέλει να γνωρίσει καλύτερα την ενδοχώρα, αλλά και να αποκτήσει μια πιο αναβαθμισμένη εμπειρία δοκιμάζοντας κάποια από τα γνωστά κρασιά της Ιταλίας, προτείνω 3 οινοποιεία που έχω επισκεφτεί στο παρελθόν και έχω ξεχωρίσει για διαφορετικούς λόγους κι αν με εμπιστευτεί δεν θα χάσει…
Marchesi Antinori Nel Chianti Classico
Στην Τοσκάνη, όλα αρχίζουν και τελειώνουν με το όνομα Antinori. Κι αν ακούγεται ως υπερβολή, επιτρέψτε μου να πω πως δεν είναι. 26 γενιές οινοποιών, για μια οικογένεια που ασχολήθηκε με την οινοποίηση από τον 13ο αιώνα. Πρωτοπόροι και οραματιστές, έμελλε να κάνουν την αρχή με τη δημιουργία του Tignanello το 1974, δίνοντας στην Τοσκάνη πρωτοφανή αίγλη και φήμη, εισάγοντας την έννοια και το ρεύμα των supertuscan κρασιών, δηλαδή την μίξη του Sangiovese με διεθνείς ποικιλίες.
Το Antinori Nel Chianti Classico, αποτελεί ένα εμβληματικό οινοποιείο, το οποίο μαγνητίζει τα βλέμματα ακόμα και των πιο απαθών επισκεπτών. Μόλις μισή ώρα δρόμο με το αυτοκίνητο από τη Φλωρεντία, είναι ένα οινοποιείο που εγκαινιάστηκε το 2012, απαράμιλλης αισθητικής, βιοκλιματικό, με απόλυτο σεβασμό προς το περιβάλλον. Είναι χαρακτηριστικό πως έχει φτιαχτεί με τέτοιο τρόπο, που να μη ξεχωρίζει από μακριά, παρά μόνο όταν φτάνεις πολύ κοντά του. Από ψηλά, δεν ξεχωρίζει από το έδαφος, καθώς στην οροφή του συναντάς αμπελώνες και ελαιόδεντρα, με τα δύο χαμηλότερα επίπεδα, ουσιαστικά να βρίσκονται κάτω από τη γη!
Υπερσύγχρονο και όντας αρχιτεκτονικό κομψοτέχνημα, προσφέρει πολλαπλές ευκαιρίες για οργανοληπτικές δοκιμές κρασιών, με πολλά πακέτα, από οικονομικά με entry level κρασιά, μέχρι premium με τα ξακουστά Supertuscan του κτήματος. Bonus και έξτρα κίνητρο το Rinuccio 1180, ένα πολύ καλό εστιατόριο στον τρίτο όροφο, που είναι και η ταράτσα – κήπος του οινοποιείου με απεριόριστη θέα στην πεδιάδα του Chianti με τους αμπελώνες και τα ελαιόδεντρά της.
Via Cassia per Siena, 133, Località Bargino, 50026 San Casciano in Val di Pesa, Florence
+39 055 235 9700 | [email protected]
Azienda Agricola Altesino
Κατηφορίζοντας προς την Σιένα και το Μονταλτσίνο, μπαίνεις σε μια από τις πιο γνωστές και περιζήτητες οινοπαραγωγικές ζώνες της Ιταλίας: την κοιλάδα της Orcia, όπου παράγεται το Brunello di Montalcino DOCG. Βόρεια της κωμόπολης του Μονταλτσίνο, βρίσκεται η περιοχή που αποτέλεσε την πρώτη περιοχή που ξεκίνησε να παράγεται το ομώνυμο κρασί και όπου βρίσκονται κάποια από τα πιο παλιά και γνωστά οινοποιεία της περιοχής.
Ένα οινοποιείο που έχω ξεχωρίσει, είναι το Altesino. Χτισμένο στην κορυφή ενός λόφου ανάμεσα σε κυπαρίσσια, ελαιόδεντρα, και μια τεράστια έκταση αμπελώνων παράγει κρασί – εκτός όλων των άλλων – από την ιστορική περιοχή του Montosoli, που ήταν το πρώτο cru της περιοχής. Τμήμα του οινοποιείου, των κελαριών αλλά και του vintage χώρου δοκιμών, χρονολογείται από το παλάτι Altesi, τον 15ο αιώνα.
Στα τεράστια υπόγεια κελάρια που βρίσκονται κάτω από την χαλικόστρωτη αυλή στην οποία σε υποδέχονται οι ξεναγοί, ωριμάζουν μέσα σε βαρέλια 500 και 225 λίτρων τα κρασιά του κτήματος, τα οποία είναι τυπικά Brunello με την παραδοσιακή οινοποίηση. Για όποιον θέλει να απολαύσει τη διαμονή του μετά την ξενάγηση, μπορεί να περιπλανηθεί στις τεράστιες εκτάσεις του κτήματος, κατηφορίζοντας σε μια τεχνητή λίμνη που συνυπάρχει αρμονικά με το καταπράσινο τοπίο ή να περιπλανηθεί στους χωματόδρομους ανάμεσα στα κυπαρίσσια.
Località Altesino, 54, 53024 Montalcino (Siena)
[email protected] | +39 0577 806 208
Podere Giodo
Στα νότια του Μονταλτσίνο, χαμένο ανάμεσα σε λόφους και τη βλάστηση, βρίσκεται το Podere Giodo. Έχοντας βγει από τον κεντρικό δρόμο και οδηγώντας για ώρα σε χωματόδρομο, μετά βίας βρίσκεις τις εγκαταστάσεις του. Θυμάμαι πως όταν το είχα επισκεφτεί, πέρασα δύο φορές τη μεγάλη καγκελόπορτα χωρίς να την προσέξω μέσα στο τοπίο, καθώς δεν μπορούσα να ξεχωρίσω κάποιο κτίριο.
Και ενώ περίμενα να αντικρίσω ένα τυπικό, κλασικό μεσαιωνικό οινοποιείο με τα πυργόσπιτα του, έφτασα μπροστά σε ένα μικρό κτίριο με γυάλινη πρόσοψη, το οποίο καλύπτεται από πέτρα στο χρώμα της γης, αρωματικά βότανα και αμέτρητες λεβάντες, τέλεια καμουφλαρισμένο μέσα στο τοπίο.
Το 2002 όταν ξεκίνησε να χτίζεται το Giodo, η επιδίωξη των ιδιοκτητών, της Bianca και του Carlo Ferrini, ήταν το νεαρό οινοποιείο να συνυπάρχει αρμονικά με το τοπίο, του οποίου ήθελαν να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος.
Η μοντέρνα οπτική των ιδιοκτητών δεν σταματάει όμως μόνο στην αρχιτεκτονική, καθώς μια βόλτα στα άδυτα του οινοποιείου θα απογοητεύσει όποιον αναμένει να δει σκοτεινά πέτρινα κελάρια και σειρές από βαρέλια. Αντιθέτως, βρέθηκα μπροστά σε μεγάλες τσιμεντένιες δεξαμενές στις οποίες επιστρέφει το κρασί πριν την εμφιάλωση για να αποκτήσει καθαρότητα και στρογγυλάδα, μεγάλους πήλινους αμφορείς και βαρέλια διαφορετικών μεγεθών.
Αυτό που μου έκανε μεγάλη εντύπωση, ήταν τα μεγάλα γυάλινα δοχεία οινοποίησης, μέσα στα οποία ο Carlo Ferrini βάζει τμήμα του μούστου, για να ξεκινήσει η αλκοολική ζύμωση χωρίς πρόσθετα.
Αποτέλεσμα των παραπάνω είναι η παραγωγή κομψότατων και πολύ αισθαντικών Brunello. Η σύγχρονη αυτή αύρα που αποπνέει το οινοποιείο αλλά και συνάμα ο σεβασμός των ανθρώπων του για την μοναδική αυτή γη, με έκαναν να το ξεχωρίσω στην πρόσφατη μου επίσκεψη.
Località Casanova, Sant’Angelo in Colle, 53024 Montalcino (SI)
[email protected] | +39 05771646141
Η Τοσκάνη δεν είναι απλώς ένας προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού. Είναι μια ολοκληρωμένη εμπειρία που συνδυάζει τοπίο, ιστορία, γαστρονομία και τρόπο ζωής. Από τους αμπελώνες του Chianti μέχρι τους λόφους του Montalcino, κάθε διαδρομή αποκαλύπτει μια διαφορετική πτυχή της ιταλικής οινικής κουλτούρας.
Είτε αναζητά κανείς εμβληματικά labels, είτε μικρότερα κτήματα με σύγχρονη φιλοσοφία, η Τοσκάνη καταφέρνει να προσφέρει στιγμές αυθεντικής απόλαυσης που μένουν αξέχαστες πολύ μετά το τέλος του ταξιδιού.
