Μια ψαροταβέρνα «διαμάντι», που η πρώτη ύλη της σου «μιλάει».
Το «Συρτάκι» βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από τον ναό του Ποσειδώνα στο Σούνιο και πάντα σε τουριστικές περιοχές είμαι πολύ διστακτική να επισκεφθώ κάποιο εστιατόριο… για ευνόητους λόγους. Είχα ακούσει όμως τα καλύτερα για αυτή την ψαροταβέρνα του Σουνίου και, παρόλο που δεν είναι πάνω στη θάλασσα, μαζεύει κόσμο από όλη την Αττική.
Στην πρώτη μου επίσκεψη λοιπόν, έχω τις καλύτερες εντυπώσεις και τη συστήνω ανεπιφύλακτα.
Η ιστορία της ταβέρνας ξεκινάει γύρω στα 60 χρόνια πίσω, όταν το 1966 ο Σωτήρης και η Άννα εγκαταστάθηκαν με τα παιδιά τους στην περιοχή του Σουνίου και άνοιξαν το μαγαζί την Πρωτομαγιά της ίδιας χρονιάς, στο 69ο χλμ Αθηνών – Σουνίου. Η αγαπημένη φράση του παππού Σωτήρη “ό,τι δεν τρώω εγώ, δεν το δίνω στον πελάτη” έμεινε κληρονομιά στις επόμενες γενιές, που κρατούν ακόμη αναμμένα τα φώτα στο «Συρτάκι». Πέρασε πρώτα στον γιο του Γιώργο και σήμερα στην τρίτη γενιά, τον εγγονό του τον Σωτήρη junior.
Σάββατο αργά το μεσημέρι, ακολουθώντας τη μαγική διαδρομή της Αθηναϊκής ριβιέρας, φτάσαμε στο «Συρτάκι», όπου μας περίμενε ο Σωτήρης, με ό,τι πιο φρέσκο είχε προμηθευτεί. Παραγγείλαμε κάποια πιάτα και ο ίδιος πρότεινε μερικά ακόμη, που θεωρούσε ότι έπρεπε να δοκιμάσουμε. Ο chef Νίκος Καζάκος στην κουζίνα κάνει μικρά θαύματα με πρώτη ύλη που λάμπει.
Η πρώτη ύλη του «λάμπει» και τα ωμά του είναι απίστευτα! Από το κοκκάλι sashimi και την τσιπούρα ceviche, ως τον παστουρμά ψαριού και τον ημίπαστο τόνο, καθώς και τις φρέσκες καραβίδες! Από τις δυο μακαρονάδες που δοκιμάσαμε, δεν μπορώ να ξεχωρίσω ποια μου άρεσε περισσότερο… αυτή με το ψάρι φρικασέ ή αυτή με το παντζάρι και το αυγοτάραχο που είναι φτιαγμένο στο εστιατόριο από την ομάδα της κουζίνας; Φυσικά, θα βρείτε φρέσκα ψάρια, που έρχονται ψημένα μαστόρικα.
Στα συν το άψογο service και η πολύ καλή σχέση ποιότητας – τιμής.
Ο Σωτήρης και η ομάδα του είναι πραγματικά φοβεροί στη δουλειά τους και δικαίως η φήμη τους φτάνει μακριά! Αν με ρωτάτε, το προτείνω ανεπιφύλακτα και θα ξαναπάω πολύ σύντομα, χωρίς να υπολογίσω τα χιλιόμετρα.
