Χαμόγελα, βραδιές και αποστάγματα που ξεπερνούν τη συνήθεια
Τρίτη βράδυ, λίγα τετράγωνα από την κεντρική λεωφόρο του Περιστερίου και βρίσκομαι στο The Coal Mine με την αίσθηση ότι είμαι κάπου αλλού. Σαν να ανοίγει μια πόρτα σε έναν κόσμο με ζέστη, μουσική και ποτήρια που μοιάζουν κάτι παραπάνω από απλά «ποτά». Ο χώρος είναι γεμάτος – άνθρωποι καθισμένοι κοντά ο ένας στον άλλο, συζητήσεις, γέλια, άραγμα με στυλ. Και στο κέντρο όλων, ο Σπύρος Κατσιβέλης, με το μεγάλο χαμόγελό του, να καλωσορίζει τους πάντες.
Το όνομα «The Coal Mine» δεν είναι τυχαίο. Παίζει με την ιστορία της περιοχής και φέρει κι αυτό τον industrial, underground χαρακτήρα: ένας χώρος που σέβεται τις ρίζες του και την κοινότητα γύρω του. Μαζί, ο Σπύρος και η ομάδα του έχουν φτιάξει ένα bar που δεν βασίζεται στο cocktail – το κύριο θέμα τους είναι το ουίσκι.
Με πάνω από 100 διαφορετικές ετικέτες και μια κάβα που ενημερώνεται συνεχώς, το Coal Mine έχει ήδη καθιερωθεί ως ένας από τους πιο ενημερωμένους προορισμούς για σοβαρές επιλογές σε ουίσκι και πάντα με τα παιδιά πίσω από την μπάρα να σε βοηθούν να διαλέξεις – γιατί αυτή είναι η παρεξήγηση με το ουίσκι, ότι είναι κάτι σκληρό και τέρμα, ενώ είναι κάτι πιο πολυδιάστατο από αυτό – με επιλογές και εντάσεις για όλα τα γούστα.
Μετά από ένα – δύο ουίσκι που δοκιμάσαμε με τον Σπύρο, δοκίμασα και μερικές από τις δημιουργίες τους από τα κοκτέιλ: το Raspberry Blaze ― τεκίλα, raspberry, σιρόπι τσίλι και dry curaçao ― ήταν τολμηρό, γλυκό και πικάντικο ταυτόχρονα ενώ το Tropical Sunset Breeze, μια εκδοχή του Zombie με το house blend ρούμι, λάιμ, ανανά, βερίκοκο και τόνκα, με ταξίδεψε σε τροπικά μέρη χωρίς να φύγω από το Περιστέρι.
Η μουσική έπαιζε έντονα αλλά όχι επιθετικά. Έδινε ρυθμό χωρίς να καπελώνει τη συνομιλία. Ο φωτισμός ήταν χαμηλός, οι καρέκλες να σου δίνουν την άνεση που χρειάζεται μια βραδιά με ποτό.
Και η εξυπηρέτηση; Άψογη! Θα έλεγα πως το The Coal Mine κάνει την ποιότητα να μοιάζει απλή πράξη. Όπως ένας φίλος που σε καλεί στο σπίτι του για καλό ποτό.
Αν βρίσκεσαι στην Αθήνα και θες κάτι πέρα από τα κλασικά bar της πόλης — αν θες ουίσκι, ποιοτικά κοκτέιλ, και αίσθηση γειτονιάς με χαρακτήρα — κάνε μια στάση στο The Coal Mine. Καθώς έφευγα, κατάλαβα πως αυτό που κάνει το bar ξεχωριστό δεν είναι μόνο οι ετικέτες του, αλλά η αίσθηση ότι «εδώ σε ξέρουν». Και σε έναν κόσμο, που πολλές φορές μοιάζει ανώνυμος, αυτό είναι χρυσός.
