Από το Ασύρτικο και τη Μαλαγουζιά μέχρι τα ροζέ, τα αφρώδη και τα ελαφριά κόκκινα, ένας καλοκαιρινός οδηγός επιλογής κρασιών που ταξιδεύουν μαζί σας και συνοδεύουν τις πιο όμορφες στιγμές των διακοπών
Υπάρχουν άνθρωποι που, ετοιμάζοντας τις βαλίτσες των διακοπών τους, αγχώνονται μήπως ξέχασαν το μαγιό ή το αγαπημένο τους βιβλίο. Υπάρχουν όμως και οι άλλοι – οι αληθινοί οινόφιλοι – που αναρωτιούνται πού θα χωρέσουν τα μπουκάλια κρασιού στη βαλίτσα ή στο πορτμπαγκάζ.
Γιατί το ελληνικό καλοκαίρι δεν είναι μόνο θάλασσα, ήλιος και καλό φαγητό. Είναι και ποτήρια που γεμίζουν στο μπαλκόνι του δωματίου, κάτω από τον έναστρο ουρανό ή δίπλα στην ακροθαλασσιά, με φόντο τα λευκά των Κυκλάδων και το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου.
Πώς όμως επιλέγουμε τα κρασιά των διακοπών; Τι ταιριάζει καλύτερα στο καλοκαιρινό σκηνικό και ποιες ετικέτες μπορούν να συνοδεύσουν ιδανικά τόσο το φαγητό όσο και τις στιγμές χαλάρωσης;
Ακολουθεί ένας μικρός οδηγός για να γεμίσετε το καλάθι σας (ή το φορητό ψυγειάκι σας) με τα σωστά κρασιά για κάθε τύπο ταξιδιώτη και κάθε περίσταση.
Τα λευκά κρασιά είναι ο πρωταγωνιστής του καλοκαιριού
Καλοκαίρι στην Ελλάδα χωρίς λευκό κρασί δύσκολα νοείται. Τα ελληνικά λευκά, φρέσκα, δροσερά και αρωματικά, αποτελούν τον απόλυτο πρωταγωνιστή της εποχής.
Το Ασύρτικο, από τη Σαντορίνη αλλά και από άλλες περιοχές της Ελλάδας, με τη χαρακτηριστική οξύτητα και τα ορυκτά του αρώματα, συνοδεύει εξαιρετικά θαλασσινά και ψάρια.
Το Μοσχοφίλερο από τη Μαντινεία, με τον ανθικό και εσπεριδοειδή χαρακτήρα του, ταιριάζει ιδανικά με σαλάτες, λαδερά πιάτα ή απολαμβάνεται υπέροχα και ως απεριτίφ.
Μην παραβλέψετε επίσης τις ΠΓΕ ετικέτες της Βόρειας Ελλάδας, όπως τη Μαλαγουζιά, ένα κρασί που εκφράζει τη φρεσκάδα και την αρωματική ένταση που αναζητούμε στις καλοκαιρινές μας στιγμές.
Ροζέ κρασιά: Η πιο εύκολη επιλογή των διακοπών
Τα ροζέ κρασιά έχουν κερδίσει δικαιωματικά μια ξεχωριστή θέση στις καλοκαιρινές αποσκευές. Δροσιστικά, με διακριτικά φρουτώδη αρώματα και ευχάριστη οξύτητα, μπορούν να συνοδεύσουν από το μεσημεριανό γεύμα σε μια ταβέρνα μέχρι ένα χαλαρό πικνίκ στην παραλία.
Είτε επιλέξετε πιο σύνθετα ροζέ από Ξινόμαυρο, Αγιωργίτικο ή Λημνιώνα, είτε πιο ανάλαφρες επιλογές για ατελείωτες καλοκαιρινές παρέες, είναι βέβαιο πως θα βρουν τη θέση τους σε κάθε βαλίτσα.
Οι αφρώδεις φυσαλίδες της γιορτής
Μην ξεχνάτε τα αφρώδη κρασιά. Ελληνικές ή διεθνείς επιλογές, όπως prosecco, cava ή ακόμη και μια σαμπάνια για μια ξεχωριστή βραδιά, είναι πάντα καλοδεχούμενες. Άλλωστε, ο ήχος από το άνοιγμα του φελλού μπορεί εύκολα να γίνει το πιο χαρούμενο soundtrack των διακοπών.
Και τα κόκκινα έχουν θέση στο καλοκαίρι
Το καλοκαίρι δεν ανήκει αποκλειστικά στα λευκά και τα ροζέ. Υπάρχουν κόκκινα κρασιά που απολαμβάνονται εξαιρετικά ελαφρώς δροσερά.
Επιλέξτε ελαφριά, φρουτώδη κόκκινα όπως Αγιωργίτικο, Λημνιώνα ή Grenache. Ένα κρασί με χαμηλές τανίνες και αρώματα κερασιού ή κόκκινων φρούτων μπορεί να σταθεί ιδανικά δίπλα σε κρύα πιάτα, αλλαντικά, αλλά ακόμη και σε ψάρια ή θαλασσινά στη σχάρα.
Πρακτικές συμβουλές για το «κρασί του ταξιδιώτη»
- Διατηρήστε τη σωστή θερμοκρασία: Ένα απλό ψυγειάκι με παγοκύστες είναι αρκετό για να κρατήσει τα κρασιά σας δροσερά, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια των μετακινήσεων. Αποφύγετε να αφήνετε τα μπουκάλια εκτεθειμένα στον ήλιο.
- Σκεφτείτε το φαγητό: Πριν αγοράσετε κρασιά, υπολογίστε τι θα απολαύσετε στις διακοπές σας. Θαλασσινά, λαδερά, ψητά ή σαλάτες; Κάθε επιλογή έχει το δικό της ιδανικό ταίριασμα.
- Προτιμήστε ευέλικτες επιλογές: Κρασιά με μέτριο αλκοόλ (11%-13%), έντονη φρεσκάδα και όχι υπερβολική πολυπλοκότητα είναι ιδανικά για να απολαμβάνονται όλες τις ώρες της ημέρας.
- Μην ξεχάσετε τα απαραίτητα: Λίγα γυάλινα ποτήρια κρασιού και ένα ανοιχτήρι μπορούν να κάνουν τη διαφορά. Άλλωστε, τίποτα δεν χαλάει περισσότερο τη διάθεση από ένα μπουκάλι που δεν ανοίγει!
Ένα από τα ωραιότερα στοιχεία της οινικής Ελλάδας είναι πως κάθε τόπος έχει τα δικά του κρασιά και τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα. Αν ταξιδεύετε σε μια περιοχή με τοπική παραγωγή, αναζητήστε μικρούς παραγωγούς, επισκεφτείτε ένα οινοποιείο ή επιλέξτε ετικέτες που δύσκολα θα βρείτε αλλού.
Από το Βιδιανό στην Κρήτη, το Μοσχάτο στη Σάμο, τη Ρομπόλα στην Κεφαλονιά μέχρι τα ροζέ κρασιά της Πελοποννήσου, κάθε γωνιά της Ελλάδας έχει τον δικό της αμπελώνα και τα δικά της αρώματα. Αυτά τα κρασιά, με το αποτύπωμα του τόπου τους, θα συνοδεύσουν ιδανικά τα τοπικά εδέσματα και θα γίνουν οι μικρές, πολύτιμες αναμνήσεις των διακοπών.
Η επιλογή ενός κρασιού για τις διακοπές δεν είναι διαγωνισμός γνώσεων ούτε θέμα prestige. Είναι θέμα διάθεσης, παρέας και στιγμών. Τα πιο όμορφα ποτήρια δεν είναι απαραίτητα τα ακριβότερα, αλλά εκείνα που θυμόμαστε όταν το καλοκαίρι έχει τελειώσει: το Ασύρτικο που ήπιαμε κοιτάζοντας το ηλιοβασίλεμα, το ροζέ που άνοιξε μια βραδιά με φίλους ή το αφρώδες που έγινε αφορμή για γέλια και ιστορίες.
Γι’ αυτό γεμίστε τη βαλίτσα σας με κρασιά που αγαπάτε, αλλά αφήστε χώρο και για τον πειραματισμό. Οι διακοπές είναι η καλύτερη ευκαιρία να δοκιμάσετε κάτι νέο, να μοιραστείτε γεύσεις και να δημιουργήσετε αναμνήσεις.
Το κρασί είναι απλώς η αφορμή. Καλή απόλαυση – και καλές διακοπές, με το ποτήρι πάντα μισογεμάτο!
