Ροζ Πάνθηρας Fire Kitchen: στην πλατεία Βαρνάβα η Ελληνική κουζίνα συναντά το χιούμορ ενός πολυμήχανου ήρωα

Ροζ Πάνθηρας… στο πιάτο σου! Ένα grill house γεμάτο ελληνικές γεύσεις και casual ατμόσφαιρα σε μια από τις πιο ζωντανές γειτονιές του Παγκρατίου

Ο Ροζ Πάνθηρας είναι ένας χαρακτήρας καρτούν που, αν και εμφανίστηκε το 1963 μέσω της ταινίας κωμικού μυστηρίου «Ο Ροζ Πάνθηρας», έγινε τόσο δημοφιλής ώστε απέκτησε και τη δική του παιδική σειρά.

Όσοι έχουμε μεγαλώσει με αυτή τη σειρά γνωρίζουμε ότι ο Ροζ Πάνθηρας είναι ήσυχος, πονηρός, παιχνιδιάρης, σχεδόν ποτέ δεν μιλάει και αντιμετωπίζει κάθε κατάσταση με χιούμορ και ευρηματικότητα.

Αν ζούσε σήμερα, ίσως ήταν εστιάτορας στην οδό Εμπεδοκλέους. Εκεί, λίγο πριν την πλατεία Βαρνάβα, θα είχε το δικό του φιλόξενο γαστρονομικό spot, σερβίροντας ελληνική κουζίνα με έμφαση στο κρέας. Και πράγματι, ο Σπύρος Κατσίμπας, που ανήκει στη γενιά όσων αγαπούν το πολυμήχανο καρτούν, φέρνει στην επιφάνεια τα συναισθήματα που ξυπνά ο ήρωας και ηγείται ενός grill house με το όνομα «Ροζ Πάνθηρας Fire Kitchen».

Στη φιλόξενη και πολυπληθή γειτονιά της πλατείας Βαρνάβα, ο Ροζ Πάνθηρας επικεντρώνεται σε νόστιμα πιάτα ελληνικής κουζίνας με βάση το κρέας και το ψήσιμο στη φωτιά. Με αρκετά τραπεζοκαθίσματα στο εσωτερικό και στο εξωτερικό του χώρου, η φιλοσοφία του μαγαζιού είναι να προσφέρει casual πιάτα σε ένα ζεστό και φιλικό περιβάλλον. Από τη στιγμή που κάθεσαι στο τραπέζι, όλα φαίνονται ανεπιτήδευτα: το σέρβις, η μουσική, η ατμόσφαιρα αλλά και οι παρέες που το επισκέπτονται. Σκέφτομαι πως αν γινόταν ένα γκάλοπ για το καρτούν «Ροζ Πάνθηρα», όλοι θα έχουν κάτι να πουν που να συνδέεται με τους λόγους επίσκεψής τους στο μαγαζί.

Το μενού στο Ροζ Πάνθηρας Fire Kitchen σε παραπέμπει να μοιραστείς πιάτα. Τα ορεκτικά ξεχωρίζουν, ξεφεύγοντας από τα συνηθισμένα που συναντάμε σε παρόμοια εστιατόρια. Μας κίνησε την περιέργεια η κρέμα καπνιστής μελιτζάνας με αχλάδι και φουντούκι, ένας συνδυασμός πρώτων υλών που φανερώνει πειραματισμό στην κουζίνα. Ο Ροζ Πάνθηρας, άλλωστε, ήταν πολυμήχανος.

Το συκώτι ρακόμελο και το φιλέτο μοσχάρι τατάκι αποδεικνύουν την ποιότητα της πρώτης ύλης και το σωστό ψήσιμο. Προσωπικά, απόλαυσα ιδιαίτερα το μοσχάρι τατάκι, λόγω της τεχνικής προετοιμασίας, της σωστής θερμοκρασίας του πιάτου – που μπορεί γρήγορα να χαθεί – και της ισορροπίας που προσδίδει η σάλτσα τύπου σόγιας.

Από τα κυρίως πιάτα ξεχωρίσαμε το χειροποίητο ραβιόλι γεμιστό με porcini και ραγού, με επικάλυψη από αφρό μετσοβόνε. Αν και η γέμιση ήταν λίγο υδαρή και η θερμοκρασία χλιαρή, το πιάτο θα μπορούσε να κερδίσει κάθε pasta lover που αγαπά το Μετσοβόνε λόγω της γευστικής ισορροπίας.

Η γευστική ανταμοιβή ήρθε με το Rib Eye με σάλτσα βατόμουρο και πουρέ γλυκοπατάτας, ένα πιάτο «για τα κορίτσια», όπως λέει ο Σπύρος, που αγαπούν γλυκές υφές και ήπιες γευστικές αντιθέσεις.

Το περιβάλλον του Ροζ Πάνθηρας Fire Kitchen είναι απλό, φιλόξενο και ζεστό, δημιουργώντας την ανάγκη να επισκεφτείς ξανά το χώρο. Είναι ιδανικό για όσους δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικοί στη γεύση, για εκείνους που θέλουν να δοκιμάσουν πρώτες ύλες από την Παύλιανη – τον τόπο καταγωγής του ιδιοκτήτη – για παρέες που αγαπούν το κρέας και για όσους αναζητούν μια έξοδο που θα οδηγήσει σε μια πολύπλευρη, αλλά σχετικά οικονομική, εμπειρία.

Η περιοχή, και κυρίως η πλατεία Βαρνάβα, λειτουργεί ως «κοινωνικό στέκι», μια μικρή γειτονιά που κάτοικοι και επισκέπτες αγαπούν και στηρίζουν τα σημεία εστίασης και την αλληλεπίδραση. 

Ο Ροζ Πάνθηρας μπορεί την ημέρα να «αθλείται» στο Καλλιμάρμαρο, αλλά τα βράδια γίνεται το κοινό σημείο συνάντησης νέων και μεγαλύτερων για συζήτηση, καλό φαγητό και ζωντανή κοινωνική διάδραση.