Ένα πολυδιάστατο Sunday Brunch στο Mercato του Four Seasons Athens, με την υπογραφή της Chef Μάγκυς Ταμπακάκη
Κάθε Κυριακή, το Mercato στο Four Seasons Athens μεταμορφώνεται σε έναν γαστρονομικό προορισμό που τιμά την αυθεντικότητα, τη γενναιοδωρία της Iταλικής κουζίνας και τη χαρά του μοιράσματος. Υπό την επιμέλεια της Chef Μάγκυς Ταμπακάκη, το “Pranzo Della Domenica” είναι μια εμπειρία γεμάτη αρώματα, υφές και γεύσεις που ξεδιπλώνεται σε ξεχωριστά sections, σε ένα buffet που είναι σχεδιασμένος για να ικανοποιεί κάθε ουρανίσκο.
Section Οστράκων: Η φρεσκάδα της θάλασσας
Το ταξίδι ξεκινά με την απόλυτη έκφραση της θαλασσινής φρεσκάδας. Επιλεγμένα στρείδια, ανοιγμένα à la minute, σερβίρονται με κλασικές και σύγχρονες γαρνιτούρες, αλλά και πιο δημιουργικές πινελιές που αναδεικνύουν τη φυσική τους ιωδιούχα γεύση.
Δίπλα τους, μύδια και γυαλιστερές παρουσιάζονται με διακριτικά αρωματικά, ενώ το ice bar διατηρεί την ιδανική θερμοκρασία, υπογραμμίζοντας την ποιότητα της πρώτης ύλης. Ένα section που αποπνέει κομψότητα και καθαρότητα, ιδανικό για να ανοίξει την όρεξη.
Section Τυριών: Η τέχνη της ωρίμανσης
Στη συνέχεια, το βλέμμα και η γεύση συναντούν έναν πλούσιο κόσμο τυριών. Ιταλικά και Ευρωπαϊκά, φρέσκα και ώριμα, κρεμώδη και πικάντικα, συνθέτουν έναν καλοδουλεμένο πίνακα γεύσεων. Παρμεζάνα 24 και 36 μηνών, πεκορίνο με διαφορετικούς βαθμούς ωρίμανσης, μοτσαρέλα και μπουράτα ημέρας, συνοδεύονται από αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες και χειροποίητα chutneys.
Το ψωμί και τα crackers, ψημένα στο Mercato, λειτουργούν ως ιδανικός καμβάς για κάθε συνδυασμό, προσκαλώντας τον επισκέπτη να πειραματιστεί.
Section Ζυμαρικών & Pizza: Η καρδιά της Ιταλικής παράδοσης
Η καρδιά του brunch χτυπά δυνατά στο section των ζυμαρικών και της pizza. Φρέσκα ζυμαρικά, παρασκευασμένα καθημερινά, μαγειρεύονται μπροστά στον επισκέπτη και σερβίρονται με σάλτσες που τιμούν την απλότητα: τομάτα San Marzano, πέστο βασιλικού, βούτυρο και φασκόμηλο, αλλά και πιο πλούσιες επιλογές με μανιτάρια ή θαλασσινά.
Η pizza, με ζύμη αργής ωρίμανσης και τραγανή βάση, βγαίνει καυτή από τον φούρνο σε κλασικούς και σύγχρονους συνδυασμούς, αποδεικνύοντας ότι η τελειότητα κρύβεται στην ισορροπία.
Section Κρεατικών: Brisket & Γουρουνόπουλα
Για τους λάτρεις του κρέατος, το Sunday Brunch κορυφώνεται με ένα section αφιερωμένο στη δύναμη της φωτιάς και του χρόνου. Το brisket, μαγειρεμένο αργά ώστε να παραμένει ζουμερό και τρυφερό, κόβεται σε λεπτές φέτες και συνοδεύεται από σάλτσες που ενισχύουν, χωρίς να καλύπτουν, τη γεύση του.
Τα γουρουνόπουλα, ψημένα μέχρι να αποκτήσουν τραγανή πέτσα και πλούσια σάρκα, σερβίρονται με απλά συνοδευτικά που αφήνουν το κρέας να πρωταγωνιστεί. Ένα section γεμάτο γενναιοδωρία και comfort χαρακτήρα.
Πέραν του buffet, στο τραπέζι σερβίρονται ζυμαρικά ημέρας – όπως νιόκι με σάλτσα τομάτας και ριζότο με φρέσκια τρούφα, αλλά και γαρίδες και κρεατικά (όπως Iταλικά λουκάνικα, κοτόπουλο μαριναρισμένο και μοσχαρίσια φιλετάκια) που έχουν ψηθεί στο monolith.
Section Γλυκών και Παγωτού
Ένα ειδικά διαμορφωμένο δωμάτιο, είναι ο παράδεισος όσων αγαπούν τα γλυκά και ιδιαίτερα των μικρών παιδιών, καθώς η ποικιλία είναι τέτοια, που πραγματικά δεν ξέρεις ποιο να πρωτοδιαλέξεις. Επιδόρπια, όπως τούρτες σε διάφορες γεύσεις, macarons και κρέμες. Τα συντριβάνια σοκολάτας προσφέρουν τη δυνατότητα να βουτήξετε φρέσκα φρούτα και γλυκίσματα σε ρευστή σοκολάτα, προσφέροντας έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσεων και απόλαυσης.
Παγωτό μηχανής και διάφορα toppings για διπλή απόλαυση. Σοκολατάκια, panettone και marshmallows διαθέσιμα να τα γευτείτε καθώς και στο τραπέζι σερβίρεται τιραμισού ημέρας και βάσκικο cheesecake! Όλα δημιουργίες του pastry chef του Four Seasons Athens, Μιχάλη Χατζηκαλημέρη.
Μια εμπειρία Κυριακής
Το Sunday Brunch στο Mercato δεν είναι απλώς ένα γεύμα, είναι μια εμπειρία συνάντησης, χαλάρωσης και απόλαυσης. Με την υπογραφή της Chef Μάγκυς Ταμπακάκη, κάθε section αφηγείται μια ιστορία ποιότητας και σεβασμού στην πρώτη ύλη, μετατρέποντας την Κυριακή σε γιορτή γεύσεων στο Four Seasons Athens.
