Το όνομα «Κιβωτός» ανταποκρίνεται πλήρως σε αυτό που προσφέρει ταβέρνα της Κηφισιάς, αφού τα κρεατικά φτάνουν από Ελλάδα και εξωτερικό και ψήνονται με μαεστρία από τον Γιάννη Ντάκη
Η Κιβωτός είναι μια ταβέρνα κρυμμένη σε ένα στενό στην Κηφισιά, μόλις δυο βήματα από την Εθνική οδό, που μετρά πάνω από 50 χρόνια λειτουργίας.
Ο σημερινός ιδιοκτήτης της Γιάννης Ντάκης, ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση το 2006 και γνωρίζει τις ιδιαιτερότητες του κάθε πελάτη. Λόγω του επαναλαμβανόμενου κοινού και των θαμώνων της επιχείρησης, γνωρίζει καλά τι κομμάτι κρέας αγαπά ο κάθε πελάτης και ποιος είναι ο βαθμός ψησίματος που επιθυμεί.
Την Κιβωτό την έχω επισκεφθεί αρκετές φορές, παρόλο που είναι Βόρεια και σε απόσταση από τον τόπο διαμονής μου, αλλά πιστέψτε με, αξίζουν τα χιλιόμετρα για να απολαύσει κάποιος τα κρεατικά που φτάνουν στο μαγαζί και ψήνονται άψογα.
Για τα ορεκτικά θα κάνω μια απλή αναφορά, καθώς σε κάθε ταβέρνα επιλέγουμε κάποια πιάτα για να ξεκινήσουμε το γεύμα μας. Μπορείτε να δοκιμάσετε ζουμερά κεφτεδάκια (θα τα προτιμούσα με λιγότερο ψωμί), σταμναγκάθι με καλό Κρητικό ελαιόλαδο, κοντοσούβλι με χοιρινό από την Καρδίτσα και μια νόστιμη τηγανιτή τυρόπιτα με φέτα Τρικάλων, καθώς και καλοφτιαγμένους λαχανοντολμάδες.
Αλλά στην Κιβωτό, θα ήταν καλό να μην παρασυρθείτε και παραγγείλετε πολλά ορεκτικά.
Αυτό που αξίζει είναι το καλό κρέας, το οποίο κοντράρεται στα ίσα με αυτό που σερβίρουν τα μοντέρνα steakhouses και μάλιστα σε κόστος που ξεφεύγει αρκετές φορές.
Μοσχάρια σαρολέ και λιμουζίν προμηθεύονται από την Γαλλία, τα black angus έρχονται από το Αρκάνσας και το Όρεγκον, ενώ τα τρυφερά φιλέτα από νεαρές μοσχίδες είναι Ελληνικά. Στον κατάλογο θα βρείτε τρεις διαφορετικές κοπές, ανάμεσά τους flap και tomahawk που έρχονται με ψήσιμο της αρεσκείας σας, συνοδευόμενες από πατάτες τηγανητές.
Το γεύμα σας στην Κιβωτό μπορεί να κλείσει με μια σπιτική κρέμα καραμελέ, από αυτές που έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές ή με σιμιγδαλένιο χαλβά όμορφα καβουρδισμένο και πλασμένο σε κουταλίτσες με μπόλικη κανέλα.
Στο κρασί οι επιλογές δεν είναι πολλές, αλλά ισχύει το BYOW (Bring Your Own Wine), όπου δέχονται να φέρετε τη δική σας φιάλη χωρίς καμία χρέωση και τα ποτήρια τους είναι αξιοπρεπή, ώστε να απολαύσετε με το φαγητό σας το κρασί της επιλογής σας.
Όταν ανοίγει ο καιρός, σερβίρουν στην καταπράσινη αυλή τους και το κάθε γεύμα παρατείνεται χρονικά.
