Ένα μπαρ στο Μαρούσι που συνδυάζει ελληνικά προϊόντα, fine drinking και… λίγη τέχνη
Υπάρχουν κάποια μπαρ που δεν προσπαθούν να τραβήξουν την προσοχή σου με φανφάρες ή εντυπωσιακές ταμπέλες. Τη δουλειά τους την κάνουν ήσυχα, ουσιαστικά και με στυλ. Ένα από αυτά είναι και το Fools Bar στο Μαρούσι — ένα καταφύγιο για όσους αγαπούν τα ωραία ποτά, τις καλές πρώτες ύλες και τις όμορφες, φιλικές βραδιές.
Η ιδέα πίσω από το Fools γεννήθηκε από δύο φίλους και χρόνια bartenders, τον Βασίλη Μαχαίρα και τον Νίκο Θωμά. Το όνομα είναι εμπνευσμένο από τους γελωτοποιούς του Μεσαίωνα – τους “fools” που πίσω από τη γελοία τους εμφάνιση έκρυβαν σοφία και διορατικότητα, συχνά μιλώντας την αλήθεια σε βασιλιάδες που κανείς άλλος δεν τολμούσε. Κάπως έτσι και το Fools – πίσω από το ανεπιτήδευτο προφίλ του, κρύβει έναν βαθιά μελετημένο και δημιουργικό χαρακτήρα.
Από το κομψό του στυλ και διακόσμηση, την ζεστή του μπάρα και την μικρή ανοιχτή κουζίνα όπου μπορεί κανείς να δει τα παιδιά να ετοιμάζουν το πιάτο σου, το Fools λειτουργεί και ως εκθεσιακός χώρος, κατά καιρούς φιλοξενεί έργα καλλιτεχνών, δημιουργώντας μια ωραία σύνδεση μεταξύ του fine drinking και της τέχνης. Το φαγητό εδώ δεν είναι απλώς συνοδευτικό – είναι προσεγμένο, με ελληνικά αλλαντικά και τυριά, από μικρούς παραγωγούς που ο Βασίλης και ο Νίκος ψάχνουν οι ίδιοι σε όλη την Ελλάδα.
Και φυσικά, τα cocktails. Εδώ οι κλασικές συνταγές γίνονται η έμπνευση για πειραματισμό. Το Fools Daiquiri είναι ένα από αυτά, εμπνευσμένο από το Hemingway Daiquiri, φτιάχνεται με ένα blend από κουβανέζικα ρούμια και ελαιοζάχαρα από διαφορετικά εσπεριδοειδή. Φρουτώδες, δροσερό αλλά και με χαρακτήρα, είναι ένα κοκτέιλ που αναδεικνύει την τέχνη της απλότητας μέσα από την πολυπλοκότητα των γεύσεων του.
Και ύστερα ήρθε το Apple + Dry Martini. Είναι το πάντρεμα δύο πολύ αντίστροφων κοκτέιλ, του Apple Martini και του Dry Martini και ό,τι κι αν φαντάζεσαι, δε φτάνει καν την πραγματικότητα. Gin, vodka, ελληνικό λικέρ μήλου και φυσικά βερμούτ — μια σύνθεση τόσο ισορροπημένη που δε θες να τελειώσει. Σαγηνευτικό, γλυκό και τραγανό, μα και δυνατό. Ένα κοκτέιλ-παγίδα που κρύβει τη ένταση του με στυλ.
Fools Bar, ένα μαγαζί με χαμηλό προφίλ, αλλά με υψηλό επίπεδο δημιουργίας, συνδυάζει την τέχνη, το ποτό, το φαγητό και τη φιλοξενία σε ένα ενιαίο σύνολο που σου θυμίζει ότι η απλότητα, όταν συνοδεύεται από ουσία και μεράκι, γίνεται πολυτέλεια. Αν βρεθείς στο Μαρούσι, ξέρεις πού να πας – και ποιους να ευχαριστήσεις για την ωραία βραδιά.
