Στο ξενοδοχείο Eagles Palace στη Χαλκιδική, φιλοξενείται ένα από τα καλύτερα εστιατόρια με ιταλική κουζίνα στη περιοχή. Και επειδή αρκετοί θα επισκεφτείτε τον πανέμορφο τόπο φέτος το καλοκαίρι, μια στάση από το εστιατόριο Ελαιώνας είναι must.
Το πεντάστερο εμβληματικό ξενοδοχείο Eagles Palace βρίσκεται στην Ουρανούπολη, σ’ ένα μαγευτικό σημείο, δίπλα σχεδόν στο Άγιο Όρος. Ενώ είναι αρκετά μεγάλο, δε σου κάνει και απέραντο, μιας που το αρχιτεκτόνημά του δημιουργεί cozy γωνιές και μικρές αγκαλιές που ξεκουράζουν. Το resort, είναι μια από τις πιο σοβαρές, στιβαρές και σταθερές επιχειρήσεις στη Χαλκιδική, με την οικογένεια Τορνιβούκα που το διευθύνει εδώ και 50 χρόνια, να το έχει μετατρέψει σε ταξιδιωτικό προορισμό από μόνο του.
Το Eagles Palace βρέχεται από μία από τις ωραιότερες παραλίες της Χαλκιδικής. Αμμουδερή, πανέμορφη και οργανωμένη, ιδανική για όλα τα γούστα, από ζευγάρια μέχρι οικογένειες, με ρηχά νερά κατάλληλα για τα πιτσιρίκια, αλλά και υποδομές για θαλάσσια σπορ. Η μονάδα ξεκινά από τη θάλασσα, με το κυρίως κτήριο και τα (2-3 υπνοδωματίων) bungalows, πισίνα και θέα θάλασσα, και σκαρφαλώνει στην πλαγιά περνώντας πάνω από τη δημόσια οδό, όπου και βρίσκονται οι πανέμορφες βιλίτσες του, για πιο privé διακοπές, με ιδιωτική πισίνα και κήπο.
Στο ξενοδοχείο λειτουργούν 5 εστιατόρια που εξυπηρετούν όλες τις ημερήσιες και βραδινές ανάγκες των επισκεπτών του: το gourmet Καμάρες, το γοητευτικό Μέλαθρον, το θαλασσινό Αρμύρα, το κρεατοφαγικό Vinum και το μοναδικό Ελαιώνας, που φέρνει την Ιταλία στο πιάτο.
Εδώ όμως θέλουμε να πούμε για τον Ελαιώνα, ένα εστιατόριο με ιταλική κουζίνα που πραγματικά αποτελεί ένα μικρό διαμαντάκι της εστίασης του ξενοδοχείου. Ο Ελαιώνας που μέχρι κάποιο καιρό πριν, μαγείρευε ο Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι, ο Ιταλός σεφ που άφησε το δικό του στίγμα στην πορεία της ελληνικής γαστρονομίας, στην περίπτωση του της ιταλικής και στα γαστρονομικά δρώμενα της χώρας. Λιτό και μαζεμένο, στη μέση του λόφου που εκτείνεται το ξενοδοχείο, με θέα τον κόλπο του Άθω, μόλις το δεις θέλεις να κάτσεις και να απολαύσεις τις γεύσεις που σου προτείνει. Παρότι αυτή τη στιγμή ο Φαμπρίτσιο δε μαγειρεύει στον Ελαιώνα, έχει αφήσει ανεξίτηλη τη σφραγίδα του, με αρκετά πιάτα του μενού να είναι δικές του δημιουργίες.
Αναγνωρίζοντας την καταλυτική συμβολή του, ο νέος σεφ Συμεών Καραδουλαμάς διατήρησε μερικά από αυτά τα πιάτα (περίπου το 40-50% του καταλόγου) και πρόσθεσε τη δική του γευστική παρέμβαση στα υπόλοιπα. Αγναντεύοντας από ψηλά την θέα που κόβει την ανάσα, δοκιμάσαμε ένα άψογα φτιαγμένο καρπάτσιο αγκινάρας με πεκορίνο sardo, φύλλα ρόκας και σάλτσα λεμονιού και ελαιόλαδου. Η πίτσα μαργαρίτα από την άλλη, είχε ένα εξαιρετικό ζυμάρι -αφράτο και με σωστή υγρασία-, μοτσαρέλα και άψογη σάλτσα ντομάτας. Ήταν μια πραγματική αποκάλυψη.
Έπειτα ήρθαν στο τραπέζι νιόκι με πεκορίνο, creme κρεμμυδιού και τρούφα, ένα φίνο πιάτο με έντονη τρούφα και καλοφτιαγμένη σως. Τα Garganeli με τοσκανέζικο λουκάνικο, πεκορίνο και ντομάτα, ήταν μαγειρεμένα έτσι όπως πρέπει να είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Βόρειας Ιταλίας -μάλλον απομεινάρι του σεφ Μπουλιάνι. Το χοιρινό ψαρονέφρι με φασκόμηλο τέλος, επίσης πιάτο ψυχής, συνοδευόταν με εξαιρετικό πούρε και γευστικότατο χοιρινό ζωμό.
Η λίστα των κρασιών, καλοδουλεμένη και με αρκετές αξιόλογες ετικέτες για να επιλέξετε, ακολουθεί τις γευστικές προτάσεις του μενού και προσφέρει επιλογές για όλα τα γούστα και βαλάντια. Ο Συμεών πραγματικά ξεχωρίζει για τις ευφάνταστες προτάσεις του, τη συνέπεια στην ιταλική μοντέρνα κουζίνα, την αναζήτηση της εξαιρετικής πρώτης ύλης και εντέλει της νοστιμιάς και της απόλαυσης. Σε περίπτωση που φέτος το καλοκαίρι σας βγάλει ο δρόμος προς Χαλκιδική, το εστιάτοριο Ελαιώνας, πρέπει οπωσδήποτε να μπει στη λίστα σας.
ΕΛΑΙΩΝΑΣ
Ιταλική Κουζίνα
Διεύθυνση: Eagles Palace, Ουρανούπολη Χαλκιδικής, 630 75
Τηλ: 23774 40050
Ώράριο: 19:30-23:00 (από 27 Απριλίου έως 31 Οκτωβρίου)
Τιμή: 50-70€ (χωρίς το κρασί)
