Ένα ταξίδι στην πρωτεύουσα της Emilia Romana – τη Bologna – κάνει τον επισκέπτη να καταλάβει από την πρώτη στιγμή γιατί οι Ιταλοί της δίνουν τα προσωνύμια «La Rossa, la Dotta e la Grassa»!
Όπου κι αν γυρίσεις στην Bologna, το βλέμμα σου πέφτει στα κόκκινα κτίρια, αλλά το “La Rossa” αφορά και τις πολιτικές πεποιθήσεις, ανατρέχοντας στην ιστορία της πόλης.
Το ιστορικό της κέντρο, είναι το μεγαλύτερο της Ευρώπης και Πανεπιστήμιό της – το παλαιότερο της Ευρώπης – ιδρύθηκε το 1088.
Από την Bologna σίγουρα θα φύγεις με ένα-δυο κιλά παραπάνω από το καλό φαγητό (Mortadella, Prosciutto, Parmiggiano reggiano, αλλά και εκπληκτικές tagliatelle al ragù, cotoletta alla bolognese και tortellini in brodo, κάποια από όσα μπορείς να γευθείς στην πόλη).
Η Bologna είναι μια πόλη που ο επισκέπτης χαίρεται να την περπατά, άρα θα καταλάβετε πως κάναμε περίπου 16.000 βήματα την ημέρα. Δεν χορταίναμε να περπατάμε κάτω από τις ατελείωτες στοές (portici), που φτάνουν συνολικά τα 40 χιλιόμετρα και προσφέρουν σκιά και προστασία από τη βροχή. Αν και τις μέρες που ήμασταν στην πόλη (αρχές Δεκέμβρη), ο καιρός ήταν σύμμαχός μας και απολαμβάναμε το περπάτημα με λιακάδα.
Στην καρδιά της πόλης βρίσκεται η Piazza Maggiore, η κεντρική πλατεία, όπου δεσπόζει η εντυπωσιακή Βασιλική του San Petronio, μία από τις μεγαλύτερες εκκλησίες στον κόσμο. Δίπλα της βρίσκεται το Palazzo d’Accursio, το δημαρχείο της πόλης, καθώς και άλλα σημαντικά ιστορικά κτίρια.
Στην Piazza del Nettuno, η Φοντάνα του Ποσειδώνα – από τα διάσημα σύμβολα της πόλης – πηγή έμπνευσης για τα αδέρφια Maserati που εμπνεύστηκαν από την τρίαινα του Ποσειδώνα τη δημιουργία του σήματος της διάσημης εταιρείας αυτοκινήτων. Σε κοντινή απόσταση, συναντά κανείς τους διάσημους Δύο Πύργους, τον Asinelli και τον Garisenda, σύμβολα της Bologna.
Ο πύργος Asinelli είναι επικλινής και ανοιχτός στο κοινό και προσφέρει πανοραμική θέα σε όλη την πόλη, αρκεί κάποιος να έχει το κουράγιο να ανέβει τα 500 σκαλοπάτια για να τη θαυμάσει.
Αξίζει να κάνετε 3 χλμ για ένα ακόμη σημαντικό αξιοθέατο, που είναι το Ιερό της Madonna di San Luca, που βρίσκεται σε λόφο έξω από την πόλη και συνδέεται με το κέντρο μέσω της μακρύτερης στοάς στον κόσμο.
Η θέα από εκεί είναι εντυπωσιακή! Επιπλέον, τα πολλά μουσεία, όπως η Εθνική Πινακοθήκη, προσφέρουν μια ολοκληρωμένη εικόνα της καλλιτεχνικής κληρονομιάς της πόλης. Η finestrella di via Piella στην ομώνυμη οδό, είναι ένα μυστικό παράθυρο, που ανοίγοντάς το θα δείτε ένα από τα εναπομείναντα μυστικά κανάλια της πόλης.
Μένοντας στην Bologna μπαίνεις στους ρυθμούς της! Ξεκινάς ως βέρα Ιταλιάνα, με έναν εσπρέσο στο Cafe Pasticceria Gamberini, και επιλέγεις να το συνοδεύσεις με κάποια από τις σφολιάτες του ή ένα κομμάτι panetone και μάλιστα σε τιμές έκπληξη! Εναλλακτικά για αριστοκρατικό πρωινό, ενδείκνυται το caffè Zanarini στην Piazza Galvani, που σερβίρει ολόφρεσκα Σισιλιάνικα cannoli, τάρτες με κρέμα και αχλάδι και από τα κρουασάν του, ξεχώρισα αυτό με την κρέμα φιστίκι.
Επίσης για προσεγμένο πρωινό, μέσα σε μια από τις στοές του κέντρου, προτείνω το Uno Caffe Olistico, με φοβερές τάρτες, croissants, sandwiches και pancakes. Στη βόλτα σας, σίγουρα θα σας «σπάσουν» την μύτη οι μυρωδιές από τα ζεστά gnocco fritto ή crescentina – τηγανητά ψωμάκια, απ’ έξω τραγανά και μέσα αφράτα με μορταδέλα ή prosciutto – που βγαίνουν στους Forno Brisa. Αν η αναμονή δεν σας ενοχλεί, η πρόταση είναι η L’antica pizzeria da Michele για πίτσα στο χέρι.
Ο παράδεισος όμως του κάθε foodie είναι η κλειστή αγορά Mercato Delle Erbe!
Ολόφρεσκα θαλασσινά και όστρακα με ένα ποτήρι λευκό αφρώδες για ξεκίνημα και συνέχεια με ζεστές piadine, από τις οποίες ξεχειλίζει η λιωμένη φρέσκια mozzarella.
Στα στενά του Quadrilatero – όπως ονομάζεται η παλιά κεντρική αγορά – δεν ξέρεις που να πρωτοκαθίσεις, καθώς τρελαίνεσαι από τα παντοπωλεία με τα σαλάμια και τα τυριά που διαθέτουν ψηλά τραπέζια με stools ή κανονικά με καρό κόκκινα τραπεζομάντηλα – που μοιάζουν τουριστικά αλλά δεν είναι, καθώς ότι σερβίρουν είναι πολύ ποιοτικό.
Τα ανάμεικτα πλατό με τυριά και αλλαντικά ή η ζεστή πορκέτα που μόλις έχει βγει ή ακόμη ένα πανίνι γεμιστό με μορταδέλα και τυρί, σε παρασύρουν και θες να τα γευθείς όλα. Μπορείτε να προμηθευτείτε τυριά και αλλαντικά από τη salumeria Simoni με τεράστιες μορταδέλες που τις λιμπίζεσαι και φυσικά από το φημισμένο παντοπωλείο Tamburini, που αν έμενα στην πόλη, σίγουρα θα ήμουν από τις καλύτερες πελάτισσές του. Αν θέλετε να πάρετε τις γεύσεις της Bologna μαζί σας, κάνουν συσκευασίες vacuum ώστε να τις μεταφέρετε.
Προτάσεις για φαγητό πολλές, καθώς η Bologna έχει σε κάθε γωνιά και μια Osteria ή ένα εστιατόριο με τυπικές Μπολονέζικες γεύσεις, αλλά ενδεικτικά θα προτείνω κάποια, όπου είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω το φαγητό τους:
- Ristorante Grassili
- Rosteria Luciano Bologna
- Ristorate Diana
- Trattoria dal Biassanot
- Trattoria Leonida
- Antica Osteria del Misasole (ιστορικό βραβευμένο εκτός κέντρου, περίπου 20 λεπτά οδήγηση)
Αναφορικά με κρασί που μπορείτε να συνοδεύσετε τα πιάτα σας στην Bologna, κάποιες τοπικές ποικιλίες αξίζουν της προσοχής σας, όπως το αφρώδες κόκκινο Lambrusco, το Pignoletto, ένα ελαφρύ λευκό φρουτώδες (ok not for me, που αγαπώ τα γεμάτα βαρελίσια λευκά) ή ένα ζουμερό κόκκινο Sangiovese.
Για παγωτό, στην cremeria Santo Stefano, που δικαίως φημίζεται καθώς και στο Venchi τόσο για παγωτό όσο και για φοβερές σοκολάτες.
Φυσικά, αξίζει αν έχετε χρόνο να επισκεφθείτε κοντινές πόλεις, όπως το Μιλάνο και αφού θαυμάσετε τον Καθεδρικό ναό στο Duomo, να χαζέψετε τις πολυτελείς βιτρίνες στην Vittorio Emanuele και να πιείτε καφέ στο Gracco.
Αν θέλετε ένα γεύμα fine dining, μπορείτε να δειπνήσετε στο εστιατόριο του – βραβευμένο από τον Michelin guide – που λειτουργεί σε όροφο και φέρει το ίδιο όνομα με το café, Gracco Ristorante.
Επίσης η πόλη που με μάγεψε, πολύ κοντά στην Bologna, είναι η Verona!
Μια πόλη στην απόχρωση της τερακότας, γεμάτη ρομαντισμό και πλούσια σε πολιτιστική κουλτούρα και μοναδική αρχιτεκτονική. Η πόλη που ενέπνευσε τον Σαίξπηρ να γράψει την τραγικότερη ιστορία αγάπης. Χτισμένη σε ένα μαγευτικό τοπίο, ακολουθώντας την πορεία του ποταμού Adife, όλη η πόλη ένα μνημείο.
Πολύ κοντά επίσης στην Bologna, είναι η αναγεννησιακή Ferrara που την διασχίζει ο ποταμός Πάδος και η Ραβένα, γεμάτη από ψηφιδωτά και ο τελευταίος τόπος ανάπαυσης του Δάντη, γνωστή και ως το «Μικρό Βυζάντιο της Ιταλίας». Η καθεμιά έχει την δική της ομορφιά και αξίζει να τις επισκεφθείτε.
Χάρηκα επίσης την βόλτα στην Parma – την δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Emilia Romana, με τα αξιοθαύμαστα μνημεία. Ο Βέρντι υπέγραψε την μουσική της ταυτότητα, το Πανεπιστήμιό της από τα αρχαιότερα στον κόσμο και η παρμεζάνα και το προσούτο, αποτελούν σύμβολα της ιταλικής γαστρονομικής αριστείας.
Η Modena – πάλι σε κοντινή απόσταση από την Bologna – δεν πρέπει να λείψει από το πλάνο σας αν αγαπάτε το καλό φαγητό, καθώς θεωρείται πρωτεύουσα της Ιταλικής γαστρονομίας, αλλά την άφησα για επόμενο ταξίδι, ώστε να έχω το χρόνο να την χαρώ!
Δεν ξέρω αν σας έπεισα για ένα ταξίδι στην Bologna, αλλά εγώ αναζητώ ήδη φθηνά αεροπορικά εισιτήρια για να ξαναβρεθώ στην πόλη και να χαρώ τις ομορφιές της και να γευτώ και πάλι την μυρωδάτη Mπολονέζικη μορταδέλα, που είναι η καλύτερη μακράν!
Ειδικά όταν την απολαμβάνεις στον τόπο παραγωγής της!
