Στα Πετράλωνα, το Upupa Epops παραμένει ένα all day στέκι με μοναδικά ποτά και μοναδική φιλοξενία
Υπάρχουν πολλά μαγαζιά που εξελίσσονται χωρίς να χάνουν τον εαυτό τους και το Upupa Epops στα Πετράλωνα είναι ξεκάθαρα ένα από αυτά. Από την πρώτη στιγμή που πέρασα την πόρτα του Upupa Epops, κατάλαβα ότι εδώ κάτι γίνεται διαφορετικά, και αυτό το «κάτι» είναι που κρατάει τον κόσμο και τον κάνει να επιστρέφει ξανά και ξανά.
Στεγασμένο σε ένα παλιό σπίτι με την χαρακτηριστική του αυλή, το Upupa Epops έχει καταφέρει να δημιουργήσει ένα περιβάλλον στο οποίο νιώθεις οικείος χωρίς να γίνεται προβλέψιμος.
Το interior design στο Upupa Epops κρατάει αυτή την κλασική αισθητική, με μικρές λεπτομέρειες που σου τραβούν το βλέμμα, ενώ η αυλή λειτουργεί σαν φυσική προέκταση της εμπειρίας. Είναι από αυτά τα μέρη σου κάθονται σωστά, χωρίς να σε πιέζουν.
Όμως το Upupa Epops δεν είναι απλώς ένας όμορφος χώρος. Είναι, πάνω απ’ όλα, ένα μπαρ που δίνει σημασία στο ποτό και στον άνθρωπο που το πίνει. Στο Upupa Epops υπάρχει μια φροντίδα που δεν είναι επιτηδευμένη. Από την πρώτη επαφή μέχρι το τελευταίο ποτήρι, νιώθεις ότι υπάρχει προσοχή, μια διάθεση να σου προσφέρουν κάτι που θα θυμάσαι.
Η νέα λίστα του Upupa Epops έρχεται να επιβεβαιώσει ακριβώς αυτό. Φέτος, το Upupa Epops ανεβάζει τον πήχη, παρουσιάζοντας cocktails «ξεχασμένα» αλλά που έχουν σαφή ταυτότητα και χαρακτήρα.
Ένα από αυτά είναι το Painkiller, μια διαφορετική προσέγγιση, αλλά πάντα σε tiki ύφος. Με ρούμι, bitter απεριτίφ, falernum και ένα cordial καρύδας και μανταρινιού, το Upupa Epops σου προσφέρει ένα κοκτέιλ φρουτώδες αλλά και δυνατό, με άρωμα που σε μαγνητίζει από την πρώτη στιγμή και ένταση που σε ακολουθεί μέχρι το τέλος. Και ενώ τέτοιες δημιουργίες αποκαλύπτουν τη δημιουργικότητα της ομάδας, το Upupa Epops παίζει εξίσου δυνατά και με πιο σύγχρονες προσεγγίσεις, όπως τα cocktails on tap.
Το Long Islay Ice Tea είναι ίσως το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα. Και όχι, δεν έχει καμία σχέση με εκείνο το λάθος που κάναμε όλοι κάποτε, λεγόμενο αλλιώς Lond Island Iced Tea. Το Long Islay Ice Tea είναι ένα highball που συνδυάζει ουίσκι, τύρφη, τσάι Earl Grey και σόδα ροδάκινου, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που ισορροπεί ανάμεσα στο καπνιστό και το φρουτώδες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό που είναι ταυτόχρονα κρεμώδες, καπνιστό και έντονο, αλλά παραμένει ντελικάτο και πολύπλοκο. Και κάπου εκεί φαίνεται η ουσία του Upupa Epops: ότι έχει ουσία σαν μπαρ. Με ποτά που έχουν λόγο ύπαρξης και με την εκτέλεση που τα στηρίζει.
Στο τέλος, το Upupa Epops, είναι ένα all day bar στα Πετράλωνα, που παραμένει ένα σταθερό σημείο στην πόλη: ένας χώρος που εξελίσσεται χωρίς να χάνει την ταυτότητά του.
Πάνω απ΄όλα όμως, στο Upupa Epops δεν πας μόνο για να πιεις κάτι καλό, πας γιατί ξέρεις ότι θα περάσεις καλά.
