Terroirist στο Χαλάνδρι: Μια όμορφη αυλή για οινολάτρεις και γευσιγνώστες με απαιτήσεις! 

Ο όρος “terroirist”, δεν προέκυψε από κάποιο ορθογραφικό λάθος ή τυχόν λογοπαίγνιο αλλά προέρχεται από τη λέξη terroir, που αναφέρεται στο μοναδικό σύνολο γεωγραφικών, κλιματικών και εδαφικών χαρακτηριστικών που επηρεάζουν την ποιότητα και το ύφος ενός κρασιού. Οι terroirists είναι άνθρωποι – είτε οινοποιοί, είτε σομελιέ, είτε απλοί λάτρεις του κρασιού – που υποστηρίζουν ότι το terroir είναι η πιο σημαντική παράμετρος στη δημιουργία ενός εξαιρετικού κρασιού.

Από τον παραπάνω όρο, που του ταιριάζει γάντι, δημιουργήθηκε το Terroirist, ένα σύγχρονο wine bar που άνοιξε τις πόρτες του τον Μάρτιο του 2023 στο Χαλάνδρι, και έγινε πολύ γρήγορα αγαπητό στους λάτρεις του κρασιού και της γαστρονομίας. Στεγασμένο σε μια ανακαινισμένη μονοκατοικία της δεκαετίας του ’60, το Terroirist συνδυάζει την παλιά αθηναϊκή γοητεία με μια σύγχρονη αισθητική, δημιουργώντας έναν φιλόξενο χώρο για τους επισκέπτες του. Παράγωγο της συνεργασίας των αδελφών Δημοσθένη και Γιάννη Γεωργίου, γνωστών από τα επιτυχημένα εγχειρήματα τους, όπως το “Penny Lane” και το “9Βήτα Home Bar”, μαζί με τον συνεργάτη τους, Δαμιανό Ασημένιο, έπλασαν με μαεστρία, μεράκι και φαντασία έναν λιτό και συνάμα ιδιαίτερο χώρο που κλέβει τα βλέμματα χωρίς περιττούς αρχιτεκτονικούς θορύβους.

Η ανακαίνιση της μονοκατοικίας πραγματοποιήθηκε από το αρχιτεκτονικό γραφείο Nine Design, γνωστό για χώρους όπως το “The Clumsies” και το “The Dalliance House”. Ο εσωτερικός χώρος συνδυάζει βιομηχανικά στοιχεία με μια θεατρική αισθητική, διατηρώντας παράλληλα χαρακτηριστικά της αρχικής κατασκευής. Η ατμόσφαιρα είναι ζεστή και φιλόξενη, προσκαλώντας τους επισκέπτες να απολαύσουν το κρασί τους σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει το παλιό με το νέο.

Η wine list του Terroirist επιμελείται από τη Χρύσα Γιατρά και δίνει έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα, προσφέροντας μια ευρεία γκάμα επιλογών από διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να εξερευνήσουν διαφορετικές ποικιλίες και terroirs, ανακαλύπτοντας την ποικιλία και τον πλούτο του ελληνικού κρασιού. Με περισσότερες από 120 ετικέτες εγχώριων και διεθνών αμπελώνων, εκ των οποίων οι 40 παρέχονται και σε ποτήρι, αλλά και επιπλέον επιλογές εκτός λίστας, από Ελλάδα, αλλά και Γαλλία, Ισπανία, Ιταλία, Αργεντινή, η επιλογή της καταλληλότερης αρμονικά επωνυμίας συχνά δεν αποτελεί εύκολη υπόθεση, αλλά οι εξειδικευμένοι υπάλληλοι του μαγαζιού βρίσκονται εκεί για να σας βοηθήσουν. 

Το μενού του Terroirist φέρει την υπογραφή του πολυβραβευμένου σεφ Άγγελου Λάντου, γνωστού για την τεχνική του επάρκεια και τη δημιουργικότητά του. Τα πιάτα είναι σχεδιασμένα να συνοδεύουν ιδανικά τα κρασιά, προσφέροντας γεύσεις που αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά κάθε ετικέτας. Η κουζίνα συνδυάζει μεσογειακές επιρροές με μοντέρνες τεχνικές, δημιουργώντας πιάτα, που ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. 

Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του Terroirist είναι το walk-in κελάρι του, όπου οι επισκέπτες μπορούν να περιηγηθούν και να επιλέξουν το κρασί της αρεσκείας τους. Επιπλέον, ο χώρος διαθέτει μια όμορφη αυλή, στρωμένη με λευκά βότσαλα, που προσφέρει μια όαση χαλάρωσης μέσα στην πόλη. Το Terroirist διοργανώνει επίσης εκδηλώσεις και γευσιγνωσίες, προσφέροντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους γύρω από το κρασί και τη γαστρονομία.