Ένα «hole in the wall» μπαρ στα Εξάρχεια, όπου η hip hop συναντά την δημιουργικότητα και τα cocktails γίνονται εμπειρία, κομμένα και ραμμένα αποκλειστικά για σένα
Το Steez είναι από εκείνα τα μέρη που περνάς μπροστά τους χωρίς να το πάρεις αμέσως είδηση. Μικρό, ταπεινό, ένα πραγματικό hole in the wall. Κι όμως, το Steez τραβάει τον κόσμο σαν μαγνήτης. Μόλις κάτσεις, οι μπάσες νότες από rap και hip hop δίνουν τόνο και μπαίνεις κατευθείαν στο κλίμα. Δεν υπάρχει τίποτα επιτηδευμένο, μόνο ωμή, ειλικρινής ενέργεια. Στο Steez όλα συμβαίνουν με απλότητα, αλλά και με απίστευτη φροντίδα.
Κεντρικό ρόλο σε αυτό το μικρό θαύμα παίζουν τα χέρια των Δημήτρη Γούζιου και Γιάννη Συμεωνίδη. Στο Steez δεν υπάρχει cocktail list όπως την ξέρουμε. Υπάρχει μόνο το freestyle. Διαλέγεις βάση, επιλέγεις γεύση, δίνεις μια κατεύθυνση και εκείνοι αναλαμβάνουν. Τα cocktails στο Steez δεν είναι απλώς φτιαγμένα. Είναι tailor-made, σχεδόν προσωπικά. Και αυτό το στοιχείο, η αίσθηση ότι το ποτό σου δημιουργείται μπροστά σου, μόνο για σένα, είναι ίσως η μεγαλύτερη μαγεία του Steez.
Από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα, το Bees Knees… αλλά αλλιώς. Αυτή τη φορά το κλασικό κοκτέιλ αυτό μεταμορφώνεται με την αλλαγή ενός μόνο υλικού, σιρόπι ψητής καρύδας αντί για μέλι. Το αποτέλεσμα; Ένα πιο ζωντανό, πιο αρωματικό cocktail, με βουτυράτη υφή και τροπική ένταση που απλώς δεν περιμένεις. Είναι μια απόδειξη της νοοτροπίας του Steez: παίρνουμε κάτι γνωστό και το κάνουμε δικό μας.
Και μετά έρχεται το Wet Dreams. Το όνομα και μόνο φτάνει για να σε κάνει να χαμογελάσεις, αλλά αυτό που πραγματικά εντυπωσιάζει είναι το βάθος του. Λικέρ πορτοκάλι με βάση το κονιάκ, τσίπουρο, gin, sherry και τόνικ. Θα έλεγες ότι είναι «πολλά» – και είναι. Αλλά τα παιδιά ξέρουν να δένουν τις αντιθέσεις. Το Wet Dreams είναι πολυεπίπεδο, σύνθετο, γεμάτο αρώματα και χαρακτήρα, αλλά την ίδια στιγμή δροσερό και απολύτως ισορροπημένο. Ένα cocktail που δείχνει ξεκάθαρα την τεχνική και την τόλμη του Steez.
Μπορεί το Steez να μην έχει επιβλητικό χώρο ή flashy αισθητική. Αυτό που έχει όμως είναι ψυχή. Μια υπόσχεση πως κάθε ποτό είναι μοναδικό. Κι αυτή η υπόσχεση κρατιέται κάθε βράδυ στα Εξάρχεια και πολύ σύντομα και το πρωί.
