Εδώ και έναν αιώνα, η κουζίνα στην Ταβέρνα του Οικονόμου εδώ παραμένει καθημερινά η ίδια. Χωρίς εκπλήξεις, υπηρετεί πιστά ένα κομμάτι της γευστικής παράδοσης που τείνει να εκλείψει. Παρά την αλλαγή διεύθυνσης που πέρασε τον Οικονόμου στον 21ο αιώνα, η Ταβέρνα κρατάει τα βασικά της χαρακτηριστικά με μικρές αλλαγές. Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, καλομαγειρεμένη, αλλα και ένας νεωτερισμός. Διαθέτει και μια άρτια επιμελημένη λίστα κρασιών.