Το Βαθύ ένα χωριουδάκι μόλις 14 km δυτικά από το Γύθειο, μπορεί να είναι άγνωστο στους μη κατοικούντες της περιοχής αλλά έχει το πλεονέκτημα να βρίσκεται στην μεγαλύτερη (εξαιρετική για far niente βουτιές) παραλία της. Επειδή όμως, ως γνωστόν, ο επισκέπτης μιας περιοχής στην οποία πήγαινει είτε για διακοπές ή για να κάνει απλά ένα μπάνιο, έχει στο νου του και το φαγητό, η παραλία (η οποία ούτως ή άλλως δεν χρησιμεύει και πολύ το χειμώνα) διαθέτει καλές προτάσεις.
Θα συμφωνήσετε πως το καλό φαγητό είναι ένας ισχυρός «κράχτης» ειδικά όταν ο καιρός ή η εποχή δεν επιτρέπουν τις βουτιές. Στην προκειμένη περίπτωση, το Hannover, ένα εστιατόριο – έκπληξη, είναι αυτό που κάνει τη διαφορά και βάζει το Βαθύ στο γαστροτουριστικό οδηγό της Νότιας Πελοποννήσου.
Το Hannover έχει ιστορία 45 ετών, χτισμένη πάνω σε ισχυρά γευστικά θεμέλια που έθεσαν οι γονείς – ιδρυτές, και πλέον συνεχίζεται από τη δεύτερη γενιά, η οποία φέρει την ευθύνη για τις γευστικές προτάσεις. Πρόκειται για μια στάση που αξίζει για κάθε λάτρη της γεύσης. Το εστιατόριο, αν και βρίσκεται σε ένα σύγχρονο κτίριο, παραπέμπει αρκετά σε μια auberge της γαλλικής επαρχίας — τα γνωστά γευστικά στέκια με χαρακτήρα και ζεστασιά.
Τα τρία αδέρφια που σήμερα φροντίζουν το Hannover διαθέτουν σαφείς ευαισθησίες στα ποιοτικά προϊόντα και επωφελούνται από την περιοχή, που προσφέρει απλόχερα κρέας, ψάρι, λάδι και άλλα τοπικά αγαθά. Προτείνουν μια κουζίνα με ελληνικό πρόσημο και εμφανή δεξιοτεχνία στη διαχείριση της πρώτης ύλης. Σημαντικό στοιχείο αποτελεί επίσης το περιβάλλον: μια φιλόξενη αίθουσα και ένας καταπράσινος κήπος που συνδέεται αρμονικά με τη φύση της περιοχής. Όσο για τις γεύσεις, η ποικιλία και οι τεχνικές δεν αφήνουν περιθώρια πλήξης. Από τους κολοκυθοανθούς και την εξαίρετη μελιτζανοσαλάτα μέχρι τα ψάρια και τα κρέατα, που προτείνονται ανάλογα με την εποχή, το Hannover θα μείνει αξέχαστο — και σίγουρα θα σας κάνει να θέλετε να το ξαναεπισκεφθείτε.
