Μερικές φορές πέφτουμε σε αναφορές με θέμα τη Διαγώνιο και το εξοργιστικό είναι ότι κάποιοι αναφέρονται στο συγκεκριμένο χώρο με το επεξηγηματικό «ψησταριά». Είναι πιθανό ότι δεν γνωρίζουν ούτε τη Θεσσαλονίκη, ούτε την ιστορία της, αλλά ούτε και τη γαστρονομική της παράδοση. Παρά το γεγονός ότι το τοπωνύμιο «Διαγώνιος» αφορά τη διασταύρωση των οδών Τσιμισκή και Παύλου Μελά με την συμβολή και της οδού Βύρωνος, από ό,τι φαίνεται το «Διαγώνιος 1977» αν και βρίσκεται μερικά δεκάδες μέτρα προς την κατεύθυνση της θάλασσας, έλκει το όνομά του από αυτή τη συγκεκριμένη οδική συμβολή.
Η Διαγώνιος είναι ένα εστιατόριο, γιατί για εστιατόριο πρόκειται και όχι για ψητοπωλείο, το οποίο παραπέμπει στην πορεία του Λαϊκού τραγουδιού. Το λαϊκό τραγούδι, ως γνωστόν, που είχε σαν χώρο του ταβέρνες και καταγώγια, άρχισε να κατακτά τους αστικούς χώρους φαγητού και διασκέδασης όταν ο Μάνος Χατζιδάκις τόλμησε (καταρχήν με το γαρύφαλλο στ’ αυτί) να του ανοίξει την πόρτα στα σαλόνια. Με την ίδια ακριβώς λογική, αυτά τα μακρόστενα κυλινδρικά κεφτεδάκια (σκέτος κιμάς χωρίς μπαχαρικά που κρύβουν την γεύση του καλού κρέατος) από street food και μονοπώλιο των ταβερνών, πέρασε στα σαλόνια της γεύσης με πρωταγωνιστή την Διαγώνιο.
Η Διαγώνιος είναι γνωστή, καταρχήν για τα σουτζουκάκια, τα οποία (για όσους ξέρουν) πρέπει να έχουν σαν σύντροφο μια πολιτική σαλάτα ή in extremis μια μελιτζανοσαλάτα. Είναι όμως γνωστή και για τον εξαιρετικό χοιρινό γύρο που έρχεται στο τραπέζι σας λεπτοκομμένος και νόστιμος, συνοδευόμενος από σπιτικές τηγανητές πατάτες σε σχήμα ροδέλας. Κι αν πάλι δεν σας αρέσει ο γύρος, το τρίτο must της φωτιάς είναι το συκώτι, άψογα ψημένο και τρυφερό. Να το δοκιμάσετε.
Όσο για τους αμετανόητους των ψητών κρεάτων, προτείνεται μία συλλογή η οποία σας επιτρέπει να κάνετε την επιλογή που σας ενδιαφέρει. Όλη αυτή η παρέλαση των γεύσεων παραπέμπει σίγουρα σε περιβάλλον ταβέρνας. Λάθος. Η Διαγώνιος είναι ένας αστικός χώρος της εποχής του μεσοπολέμου, ή πιθανόν και λίγο αργότερα, ο οποίος απευθύνεται σε όλους όσους αγαπούν το καλό κρέας μεταξύ των οποίων ανήκει και η γνήσια, αστική τάξη της πόλης. Αν είστε επισκέπτες, θα είναι παράλειψη αν δεν την επισκεφθείτε. Τελικά η Διαγώνιος είναι ένα αξιοθέατο. Κάτι σαν το Λευκό Πύργο της γεύσης.
