Η Σουρτούκω, μια εξαιρετική παραδοσιακή πολίτικη ταβέρνα.
Σουρτούκω αποκαλούσαν παλιά όποια γυναίκα «παραμελούσε τις δουλειές του νοικοκυριού κι αντ’ αυτού κυνηγούσε την καλοπέραση». Σίγουρα, μια σουρτούκω θα ήξερε τα καλύτερα κουτούκια, όπου μπορούσε να βρει τα πιο νόστιμα φαγητά και να διασκεδάσει τόσο έξαλλα, όπως πουθενά αλλού. Όμως, πόσον καιρό να περάσει κανείς τρέχοντας πάνω κάτω χωρίς ένα σπίτι; Έτσι, η Σουρτούκω νοικοκυρεύτηκε, σταμάτησε τα πέρα δώθε και εγκαταστάθηκε μόνιμα στον Βύρωνα. Συνεχίζει, βέβαια, ν’ αγαπά το καλό φαγητό και τη διασκέδαση κι έτσι άνοιξε τη δική της ταβέρνα, όπου μπορεί να περάσει καλά κάθε μερακλής, κάθε μάγκας και κυρίως: κάθε άλλη σουρτούκω.
Τη Σουρτούκω την άνοιξαν τέσσερις φίλοι το 2018. Τέσσερις Σουρτούκοι και Σουρτούκες βρήκαν ανθρώπους με την ίδια σουρτούκικη ιδιοσυγκρασία και κάπως μια ομάδα νέων δημιούργησε ένα μαγαζί στα πρότυπα της παλιάς εποχής. Η Σουρτούκω βρίσκεται στους πρόποδες του Υμηττού. Το παλιό κτήριο κοντά στην πλατεία Λαζάρου διακοσμήθηκε, έτσι ώστε να συνδυάζει το παλιό και το νέο. Παραδοσιακά έργα λαϊκής τέχνης, οι κλασσικές ξύλινες καρέκλες, φωτογραφίες απ’ τον παλιό καλό Βύρωνα, ρητά και εικόνες «της ίδιας της Σουρτούκως» κι άλλα πολλά δίνουν χρώμα σε έναν ωραίο και φιλόξενο χώρο, κατάλληλο για ανέμελες παρέες, συζητήσεις και γέλια. Αν έχει καλό καιρό, η καλύτερη επιλογή είναι η αυλή του μαγαζιού. Πρόκειται για μια γραφική στοά (παλιά εδώ γινόταν η αγορά του Βύρωνα) γεμάτη πίνακες και φυτά, που σε μεταφέρει στην παλιά Αθήνα εξίσου με τον εσωτερικό χώρο. Και φυσικά, παλιά Αθήνα δεν υφίσταται χωρίς μελωδίες. Στη Σουρτούκω πολύ συχνά μας χαρίζουν τη μουσική τους εξαιρετικοί οργανοπαίχτες, μαέστροι του παραδοσιακού, του ρεμπέτικου και του παλιού λαϊκού. Τσέκαρε το facebook και το instagram του μαγαζιού, για να συμπέσεις με κάποια συναυλία.
Ως προς το φαγητό, τη μεγάλη λατρεία της Σουρτούκως, η κουζίνα του μαγαζιού είναι σαφώς επηρεασμένη απ’ την πολίτικη κουζίνα κι έτσι τα περισσότερα πιάτα σού αφήνουν μια ανατολίτικη επίγευση. Ωστόσο, πολλά γεύματα είναι επηρεασμένα από τη γαστρονομία πολλών περιοχών της Ελλάδας. Από Χουνκιάρ μπεγιεντί με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας και γραβιέρα, λουκάνικο στη σχάρα ριγανάτο με πατατοσαλάτα και βουβαλίσια σουτζουκάκια Κερκίνης στη σχάρα με ψητή πατάτα και τυρί κρέμα, έως γίγαντες Πρεσπών σε κουρκούτι με σκορδαλιά ντομάτας, τσουχτές μανιάτικες με παστό Καλαμάτας, μυζήθρα, αβγό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πεϊνιρλί με κόκορα κρασάτο, κατίκι Δομοκού, σάλτσα ντομάτας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλλά και τυρόπιτα καταΐφι με μπεσαμέλ τυριών, ξιδάτη μαρμελάδα ντομάτας και μαύρο σουσάμι- τόσα κι άλλα πολλά πεντανόστιμα ελληνικά φαγητά μπορεί κανείς ν’ απολαύσει στη Σουρτούκω. Και πραγματικά, όποιο κι αν διαλέξετε, αμφιβάλλω ότι θα σας απογοητεύσει. Φυσικά, αξίζει να συνδυάσετε όλα αυτά τα υπέροχα πιάτα με μια σαλάτα, μια μπυρίτσα ή ένα απ’ τα πολλά ελληνικά κρασιά κι αποστάγματα, που προσφέρει το μαγαζί. Προπαντός, αξίζει να συνδυάσεις το γεύμα σου με καλή παρέα και ωραία ζωντανή μουσικούλα.
Συνοπτικά, η Σουρτούκω είναι ένα μαγαζί… μόνο σουρτούκικο μπορεί κανείς να το πει και να το περιγράψει με ακρίβεια. Ωστόσο, με λιγότερη ακρίβεια θα μπορούσαμε να πούμε πως είναι ένα ωραίο πολίτικο μαγαζί με πολύ νόστιμα παραδοσιακά φαγητά και ζεστή ατμόσφαιρα. Οι λάτρεις της ελληνικής κουζίνας αξίζει να το δοκιμάσουν.
