Η νέα γευστική πρόταση ψαροφαγίας στο Κολωνάκι ακούει στο όνομα «Sea You Athens» και φέρνει θαλασσινή αύρα στην πόλη, με τον chef Δημήτρη Νίκολη στο τιμόνι της κουζίνας
Πολλοί από μας έχουμε συνηθίσει – ανάμεσά τους κι εγώ – να απολαμβάνουμε θαλασσινά πάνω στην θάλασσα… να όμως που έρχεται μια πρόταση στην καρδιά του Κολωνακίου, που σε κάνει να νιώθεις την αύρα και την μυρωδιά της θάλασσας, ακόμη κι αν είσαι μακριά της.
Το νέο sea food (mezeri) εστιατόριο στο Lemos International Center στην Καρνεάδου, φλερτάρει με την θάλασσα και με την χαλαρή του ατμόσφαιρα, σε ταξιδεύει σε νησιά και ανέμελες στιγμές.
Το Sea You γεννήθηκε από μια δυνατή ιδέα τριών επιχειρηματιών, ότι δεν χρειάζεται να βλέπεις τη θάλασσα για να την νιώσεις και να την γευτείς…
Ο Γιώργος Παπαχριστοφόρου με πολύχρονη εμπειρία στον τομέα της φιλοξενίας, με τον DJ Ανδρέα Ανδρουλακάκη (Doors, 4711), αλλά και με τον executive chef του Barbarossa της Πάρου – Δημήτρη Νίκολη – ένωσαν τις δυνάμεις τους και με το Sea You γεφυρώνουν τις αντιφάσεις.
Ο χώρος είναι κομψός και σικάτος, αλλά ταυτόχρονα χαλαρός και ανεπιτήδευτος, με navy πινελιές και μεταλλικά έπιπλα. Τα λευκά τραπεζομάντηλα και τα κρυστάλλινα ποτήρια προσδίδουν φινέτσα.
Στο μενού έχει από λακέρδα μέχρι ψάρια ανοιχτής θαλάσσης και όστρακα που έρχονται καθημερινά από την Χαλκίδα, τον τόπο καταγωγής του chef.
Άλλωστε η ψαριέρα που φιγουράρει σε κεντρικό σημείο του εστιατορίου, μας το επιβεβαιώνει! Μπορεί να είναι στο Κολωνάκι, αλλά σε προτρέπει να απελευθερωθείς και γιατί όχι… να «λερωθείς»!
Τα Σαββατοκύριακα, το moto είναι «Let’s get Dirty» και αναγράφεται πάνω σε σαλιάρες που μοιράζονται στους πελάτες, προτρέποντάς τους να φάνε χωρίς πιρούνι μικρά ψαράκια και οστρακοειδή, ενώ ταυτόχρονα τα μουσικά vibes ανεβάζουν τη διάθεση και γίνονται όλοι μια παρέα.
Η μουσική κινείται ανάμεσα σε ελληνικές και διεθνείς επιλογές, γνωστές στο ευρύ κοινό, κάνοντας την ατμόσφαιρα χαλαρή, παραπέμποντας σε αστικό στέκι.
Ο chef Δημήτρης Νίκολης με προϋπηρεσία στο Αριστερά – Δεξιά και ως executive chef στο Barbarossa της Πάρου (από το 2016), διαχειρίζεται άριστα την θαλασσινή πρώτη ύλη, που παραλαμβάνει φρέσκια καθημερινά.
Οι προτάσεις του chef αλλάζουν συχνά, αναλόγως διαθεσιμότητας των πρώτων υλών και οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν ψάρια και όστρακα ημέρας από την ψαριέρα.
Από το σταθερό μενού μπορείτε να δοκιμάσετε χειροποίητα αλίπαστα, χτένια (είτε σωτέ με βούτυρο είτε στον ξυλόφουρνο με κουμκουάτ), γόνο σουπιάς και καλαμάρι-κοντοσούβλι και πεσκανδρίτσα σαγανάκι.
Από τα ζυμαρικά, ξεχώρισα τα λιγκουίνι με σάλτσα σαμπάνιας και ταρτάρ γαρίδας Κοιλάδος και από τα κυρίως το σολομό wellington με beurre blanc και αυγά σολομού.
Το ψάρι ημέρας – που ήταν φαγκρί – έδωσε ένα ωραίο carpaccio με pesto αντζούγιας, ταρτάρ τομάτας και φύλλα κάπαρης, με έντονη οξύτητα. Αλλά και ψητό το φαγκρί, ήρθε ζουμερό, σωστά ψημένο.
Μετά την ψαροφαγία, το γλυκό είναι απαραίτητο, κι εδώ και τα δυο που δοκίμασα, αξίζει να τα γευτείτε.
Η tarte tatin έρχεται στο τραπέζι σε σκεύος που μπαίνει στον φούρνο και θα χρειαστεί μια μικρή αναμονή έως και 20 λεπτά για την προετοιμασία της, καθώς φτιάχνεται τη στιγμή της παραγγελίας. Πολύ γευστική και συνδυάζεται με παγωτό κανέλα.
Εξίσου καλό και το σουφλέ πορτοκάλι με παγωτό βανίλια. Μου θύμισε τα αέρινα σουφλέ γαλλικών εστιατορίων. Υπάρχει κι ένας μικρός κατάλογος με επιλογές από sushi για όποιον το επιθυμεί.
Η λίστα κρασιών είναι σωστά κοστολογημένη, αλλά θα μπορούσε να εμπλουτιστεί με περισσότερες ετικέτες. Φυσικά το εστιατόριο μετρά λίγες εβδομάδες λειτουργίας, οπότε ακόμη ψάχνει τα πατήματά του.
Δίπλα ακριβώς στο “Sea You” έχει μεταφερθεί το «42 bar» και μαζί με το «Doors Live Art Space» κι έτσι το σημείο μετατρέπεται σε έναν προορισμό που καλύπτει όλα τα γούστα στο Κολωνάκι.
