Είτε λόγω veganισμού είτε και λόγω νηστείας, όποια κι αν είναι η αφετηρία για να αποβάλλει
κανείς αυτές τις ημέρες από το διατροφολόγιό του το κρέας και τα παράγωγά του οφείλει να
είναι σεβαστή.
Η διαμάχη υπέρ ή κατά της κρεατοφαγίας την περίοδο του Πάσχα παίρνει μεγάλες
διαστάσεις. Είτε λόγω veganισμού είτε και λόγω νηστείας, όποια κι αν είναι η αφετηρία για να
αποβάλλει κανείς αυτές τις ημέρες από το διατροφολόγιό του το κρέας και τα παράγωγά του
οφείλει να είναι σεβαστή. Ειδικά, όσοι είναι vegan ή vegetarian μπαίνουν στο στόχαστρο των
κρεατοφάγων με απεχθείς επιθέσεις ακόμα και από διαφημίσεις μεγάλων εταιριών.
Το παρήγορο είναι ότι όλο και περισσότερες κουζίνες τα τελευταία χρόνια έχουν εντάξει στο
μενού τους επιλογές για vegan αφουγκραζόμενοι τις ανάγκες μεγάλης μερίδας πολιτών.
Ξεχωρίσαμε μερικά vegan πιάτα που μπορεί να επιλέξει κάποιος τις ημέρες του Πάσχα από
αγαπημένα εστιατόρια της πόλης.
Για φρέσκα ραβιόλια παντζαριού και vegan πίνσα στον Gigifioggos
Στον Gigifioggos, το αγαπημένο wine bistro στο Περιστέρι, η πάντα δημιουργική μαγείρισσα
Αριστέα έχει φροντίσει και για vegan επιλογές. Τα φρέσκα ραβιόλια παντζαριού γεμιστά με
πεντανόστιμη κρέμα ρεβιθιού που σερβίρεται με μπρινουάζ λαχανικών και πέστο δυόσμου,
που του προσφέρουν μοναδική υφή και ένταση είναι σίγουρα μία ιδιαίτερη επιλογή. Σε κάτι
πιο σύνηθες οι ρεβυθοκεφτέδες, που φρεσκάρονται με την ωραία σαλάτα κινόα και το
χούμους, είναι ένας φοβερός μεζές για να τον μοιραστείς με την παρέα σου. Εξίσου
εξαιρετική για μοίρασμα είναι και η πίνσα με ντομάτα, νηστίσιμο τυρί, σάλτσα φρέσκιας
ντομάτας και βασιλικό. Περισσότερα, εδώ.
Για εκλεκτά γλυκά στην Μεγάλη Βρετανία
Ο ταλαντούχος Pastry Chef Αλέξανδρο Κούφα προτείνει για το μενού Lenten Delights στο
πιο κοσμοπολίτικο lounge της πόλης, το Winter Garden City Lounge της Μεγάλης Βρετανίας,
τους κλασικούς πλέον παραδοσιακούς λουκουμάδες στη νηστίσιμη εκδοχή τους, τους
οποίους όσοι δεν είναι vegan μπορούν να συνδυάσουν και με μέλι και καρύδια, αλλιώς με
πικρή σοκολάτα Valrhrona με πραλίνα φουντουκιού ή χειροποίητη μαρμελάδα με πορτοκάλι
και θυμάρι. Επίσης δύο είδη χαλβά – από ταχίνι με μαστίχα Χίου και σιμιγδαλένιο με κανέλα
και σταφίδες είναι ο ιδανικός συνδυασμός για να συνοδεύσετε το απογευματινό σας ρόφημα
ή ποτήρι γλυκό κρασί. Περισσότερα, εδώ.
Για παραδοσιακά πιάτα με ιδιαίτερα twist στο Athens Capital Hotel-MGallery Collection
Το Athens Capital Hotel-MGallery Collection φέτος το Πάσχα προσκαλεί στον 10ο όροφο
του ξενοδοχείου στη διάσημη βεράντα του Mappemonde Rooftop Restaurant Bar & Lounge,
με την πισίνα και την ασυναγώνιστη θέα στην Ακρόπολη και το Λυκαβηττό. Ο Executive Chef,
Δημήτρης Μπούτσαλης και η ομάδα του έχουν επιμεληθεί τα πασχαλινά μενού με βασικό στοιχείο την παράδοση σε απόλυτη εναρμόνιση με τις high-end γεύσεις. Το μενού για τη Μεγάλη Παρασκευή αποτελείται από νόστιμα πιάτα με ιδιαίτερα twist, όπως σαλάτα φακές με παντζάρι, καρότο, πράσινο μήλο, φρέσκο κρεμμύδι και μυρωδικά και vegan
μωσαϊκό με μπισκότο, κρέμα σοκολάτα και βατόμουρο sorbet. Το Μεγάλο Σάββατο και την
Κυριακή του Πάσχα για τους επισκέπτες ή θαμώνες του ξενοδοχείου που ακολουθούν vegan
ή vegetarian διατροφή, υπάρχουν πλούσιες χορτοφαγικές επιλογές στα πασχαλινά μενού,
όπως σαλάτα με χόρτα, παντζάρι και κολοκυθάκι, λαχανικά σχάρας, πατάτες φούρνου με λεμόνι και
ρίγανη, καθώς και καπνιστή πατάτα με σιγομαγειρεμένα πράσα. Περισσότερα, εδώ.
Για Homemade Quinoa Burger στα TGI Fridays™
Για comfort food, τα TGI Fridays™ διαθέτουν το Homemade Quinoa Burger, με το αφράτο
ψωμί brioche που παρασκευάζεται καθημερινά χωρίς καθόλου συντηρητικά, τα φρέσκα
λαχανικά, και γεμίζει με χειροποίητο μπιφτέκι λαχανικών από τρίχρωμη quinoa, μανιτάρια
champignon, κόκκινα φασόλια, Soya sauce και θυμάρι. Επίσης πεντανόστιμη vegan επιλογή
είναι και η εξαιρετική σαλάτα που αποθεώνει το guacamole και την γλυκοπατάτα και δεν έχει
να ζηλέψει τίποτα σε γεύση. Και για μικρό tip: Μην φύγετε αν δεν δοκιμάσετε κάποιο από τα
signature cocktails που είτε μία Fridays™ Classic Margarita ή την Spicy Pineapple Margarita
με πικάντικες νότες, είτε το Tropical Island με Absolut Vodka, Beefeater London Dry Gin,
φρέσκο χυμό λεμονιού, lime και passion fruit. Περισσότερα, εδώ.
