Το νέο σπιτικό μαγειρείο που κατέφτασε στην Καλλιθέα για να μας αλλάξει την καθημερινότητα – μεράκι, φροντίδα και φαγητό σαν της μαμάς
Σε μια εποχή που όλα κινούνται με ταχύτητα, που ο κόσμος ψάχνει κάτι “στα γρήγορα”, ένα μικρό μαγαζάκι στην Καλλιθέα αποφάσισε να πάει… ανάποδα. Να σταματήσει τον χρόνο. Να θυμίσει στους ανθρώπους τι σημαίνει ένα πιάτο φαγητό με φροντίδα, μεράκι και αγάπη. Το MAESTRIA, το νέο σπιτικό takeaway της περιοχής, άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του χάρη στην κυρία Ματίνα, μια μαμά που αφιέρωσε χρόνια στο σπίτι και την οικογένεια – και τώρα προσφέρει το ίδιο νοιάξιμο, σε κάθε πελάτη.
Η κυρία Ματίνα μεγάλωσε τα παιδιά της με τις μυρωδιές της ελληνικής κουζίνας να γεμίζουν το σπίτι τους καθημερινά. Όταν εκείνα τελικά ενηλικιώθηκαν, η ίδια βρήκε τον χώρο και τον χρόνο να ακολουθήσει ένα όνειρο που ωρίμαζε εδώ και χρόνια: να ανοίξει το δικό της μαγαζί. Όχι όμως ένα ακόμα “φαγάδικο”. Το MAESTRIA είναι κάτι άλλο. Είναι σαν να παίρνεις ένα ταπεράκι από τη μαμά σου – μόνο που η συγκεκριμένη μαμά έχει φροντίσει να μαγειρέψει και για σένα.
Σε μικρή απόσταση από τον σταθμό του Ταύρου, αλλά και κοντά στην λεωφόρο Συγγρού, το μαγαζί είναι εύκολα προσβάσιμο για τον καθένα. Εγώ το βρήκα τυχαία μια μέρα περνώντας απ’ έξω, και με τράβηξαν αμέσως οι μυρωδιές, αλλά και η καθαριότητα. Έχω προσέξει ότι στα φαγάδικα είναι δύσκολο να βρει κανείς έναν πραγματικά καθαρό χώρο, αλλά ο συγκεκριμένος με εξέπληξε: η κουζίνα αστράφτει, επικρατεί η τάξη και όλα δίνουν την αίσθηση σπιτικής φροντίδας, όχι μόνο στο φαγητό, αλλά και στο περιβάλλον. Το μαγαζί είναι εξαιρετικά σχολαστικό με την υγιεινή, φροντίζοντας κάθε επιφάνεια, κάθε σκεύος και κάθε διαδικασία, ώστε ο πελάτης να νιώθει ασφαλής – σαν να τρώει στο δικό του σπίτι.
Το MAESTRIA λειτουργεί αποκλειστικά takeaway: έρχεσαι, παίρνεις το φαγάκι σου και συνεχίζεις τη μέρα σου – πιο γεμάτος. Αν ο χρόνος σου είναι περιορισμένος, αλλά δεν θες να υποβαθμίζεις τη διατροφή σου, το κατάστημα υπάρχει φυσικά και στο efood. Κάθε μέρα το μενού αλλάζει, όπως παλιά στο σπίτι. Δεν υπάρχουν τυποποιημένα πιάτα. Υπάρχει η έμπνευση της ημέρας, η διάθεση της κυρίας Ματίνας, και κυρίως: ό,τι είναι φρέσκο και καλό στην αγορά.
Μπορεί μια μέρα να βρεις πέννες με χωριάτικο λουκάνικο, την επόμενη μπιφτέκια κοτόπουλου με πατάτες– αλλά με εκείνο το μαγικό άγγιγμα που τα μετατρέπει όλα σε ταξίδι στο πατρικό. Δεν λείπουν φυσικά και τα ορεκτικά: σαλάτες (σαν του σπιτιού: αγγουροντομάτα, χωριάτικη και, φυσικά την αιώνια λάχανο καρότο), τηγανητές πατάτες για όσους μένουν πάντα παιδιά, αλλά και λίγη φέτα για το πλάι, κανείς δεν θα μείνει δυσαρεστημένος.
Το όνομα “MAESTRIA” δεν είναι τυχαίο. Προέρχεται από τη λατινική λέξη για τη “δεξιοτεχνία” – και πράγματι, κάθε λεπτομέρεια, από το μαγείρεμα μέχρι την παρουσίαση και την ποσότητα, δείχνει φροντίδα και γνώση. Στο MAESTRIA γεύσεων δεν θα βρείτε απλώς φαγητό, αλλά μια καθημερινή εμπειρία φροντίδας και νοσταλγίας.
Η ίδια βρίσκεται πάντα πίσω από τον πάγκο, χαμογελαστή, πρόθυμη να σε ρωτήσει πώς πέρασες τη μέρα σου, να σου βάλει “λίγο ακόμα ζουμάκι” αν της πεις ότι σου αρέσει το κοκκινιστό, και να σου περάσει εκείνο το ζεστό συναίσθημα που έχεις όταν φτάνεις σπίτι μετά από μια κουραστική μέρα και σε περιμένει το φαγητό στο τραπέζι.
Μέσα σε λίγες εβδομάδες, το MAESTRIA έχει ήδη αποκτήσει σταθερή πελατεία. Νεαροί εργαζόμενοι που δεν προλαβαίνουν να μαγειρέψουν, ηλικιωμένοι που θέλουν ένα πιάτο “όπως παλιά”, φοιτητές με νοσταλγία για το πατρικό τους – όλοι βρίσκουν στον πάγκο του Maestria έναν μικρό σταθμό καθημερινής ζεστασιάς.
Και το καλύτερο; Οι τιμές είναι προσιτές, τα υλικά ποιοτικά, και η ποσότητα πάντα γενναιόδωρη. Αν περάσεις από την Καλλιθέα, ξέρεις πού να πας. Μια στάση στο MAESTRIA και το μεσημέρι σου θα έχει γεύση… μαμάς.
